هل هناك علاج كندي أكثر من الكندي المحبوب من BeaverTrail؟ قد يكون مقلي عجينة القمح البسيط ، الممدود يدويًا ، مقليًا تمامًا مثل نظرائه - لكنه يميز نفسه كعلاج كندي أساسي. نستكشف إرثها.
القندس هو أكبر التميمة القوارض والرمزية في كندا - فلا عجب أنه يحمل نفس الاسم الأساسي لهذا السكر. يمكن تتبع بداية تاريخها إلى القرن التاسع عشر ، عندما كان السكان الأصليون يطهون ذيول القنادس على نار مفتوحة حتى يتشقق الجلد ويخفف ، مما يفسح المجال للحوم في الداخل. بدأ المستوطنون الأوائل في طهي خبزهم بنفس الطريقة ، مستوحين من الطرق التقليدية لطهي اللحوم على نار مفتوحة. باستخدام عجينة لا تتطلب ارتفاعًا قليلًا أو لا ترتفع ، كان الطهي سريعًا وسهلًا على نار مفتوحة ، ممتدة فوق عصا أو اثنتين على شكل ذيل سمور. يُشار إلى هذا الخبز باسم البانوك ، على غرار العجين المستخدم في BeaverTails اليوم ، وينظر إليه الكثيرون على أنه بداية المعالجة الحلوة الجوهرية لكندا. لم يكن حتى عام 1978 أن شركة BeaverTails Canada Inc. ، هي علامة تجارية للحلوى ، مدعية إنشاءها الرسمي.
تم افتتاح أول مقهى بيفر تيلز في تورونتو على الواجهة البحرية - معجنات مصنوعة من عجينة قمح كاملة ممدودة ومقلية ومغطاة بالقرفة والسكر والليمون
صورة نشرتها Foods of Toronto بواسطة Devon L. (foodsoftoronto) في 19 مارس 2016 الساعة 8:10 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
وفقًا للمؤسس جرانت هوكر ، فإن وصفة هذا التساهل الحلو جاءت من جدته الألمانية الكندية ، التي كانت ستصنع الخبز على الإفطار وتعلوه بسكر القرفة والزبدة والمربى أو الزبدة والعسل. ودعت العجين المقلي "كيكلا" (Küchl أو Kökle) ، وهو طبق ألماني يعني "كعكة صغيرة". بدأ هوكر وزوجته ، باستخدام وصفة جدته ، في صنع العجين المقلي بأنفسهم باستخدام خط ملابس لتمديد العجين وسخانات مياه البروبان القديمة التي "طفت" العجين في الزيت. قرر الزوجان بيع الحلوى لأول مرة في عام 1978 في معرض Killaloe Craft and Community ، الذي احتضن العودة إلى جذوره مع التركيز على "الثقافة المضادة العودة إلى الأرض". لم يكن حتى قامت ابنة هوكر بإجراء مقارنة "كيكلا" لشكل ذيل سمور الذي ولد فيه الاسم رسميًا ، وبحلول عام 1980 ، كانوا يبيعون "هوكر جميع القناطر الكندية" في سوق ByWard.
لا يمكنك الذهاب إلى أوتاوا دون استنشاق واحد من هؤلاء؟ # بيفر تيلز
صورة نشرتها؟ (@ pilarsantiago47) في 19 آذار (مارس) 2016 الساعة 3:16 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
هذا الانغماس الحلو هو رمز وطني للثقافة والمطبخ الكندي ويباع في جميع أنحاء البلاد ، من فانكوفر إلى نوفا سكوتيا - يمكن العثور عليه في الولايات المتحدة. حقيقة ممتعة: في أول زيارة رسمية له لكندا في عام 2009 ، توقف أوباما في ByWard Market للاستيلاء على BeaverTail ، مما أعطى اهتمامًا إعلاميًا للعلاج في جميع أنحاء كندا والولايات المتحدة ، للمساعدة في إنشاء "ObamaTail".
أكثر الإضافات شعبية هي سكر القرفة التقليدي (فقط كيف صنعته الجدة) ، على الرغم من وجود بعض المدن التي تفتخر بأصنافها المحلية الخاصة: في فانكوفر ، ستجد ذيل السلمون ، مغطى بالجبن والكبر. في مونت تريمبلانت ، من المؤكد أنك سترى ذيول لحم الخنزير والجبن المحبوبة ، بالإضافة إلى ذيول اللحم لمحبي اللحوم ؛ حتى أن هناك ذيل الكركند في هاليفاكس (ذيل الكركند + ذيل سمور = السحر). أغنى ذيل - ليس مخصصًا لضعف القلب - هو "Triple Trip BeaverTail": زبدة الفول السوداني والشوكولاتة وحلويات ريس قطع.
على حد تعبير هوكر نفسه ، تناول قضمة BeaverTail الخاصة بك في كل مرة ، من الأمام إلى الخلف (أو من الخلف إلى الأمام).
