شعار وست فرجينيا بري ورائع ، وهناك الكثير من الأطعمة البرية لتناول الطعام في الولاية. إذا كنت جاهزًا لمغامرة ، فستدرج أدناه العديد من الأطعمة التي يمكن أن تجدها تنمو في Mountain State.
سلالم
كل أبريل ، ستبدأ في رؤية لافتات تظهر على جانب الطريق بكلمة واحدة مكتوبة بخط اليد: "RAMPS". هذه العلامات لا تخبرك بالخروج عن الطريق ؛ إنهم يعلمونك أنك عثرت على شخص قام بالعمل الشاق للعثور على الكرات البرية وحفرها (وأحيانًا تنظيفها) والمعروفة باسم المنحدرات. في الربيع ، تعتبر المنحدرات من أوائل الخضر التي تبدأ في التوغل في قاع الغابة. الأوراق خضراء عريضة ومشرقة (تبدو نوعًا ما مثل أوراق الزنبق) وتعطي رائحة ثوم لاذعة للغاية. يمكنك حفر البصلة وتناول البصلة والأوراق. تعد الأوراق بديلاً جيدًا للأوراق الخضراء مثل السبانخ ، ويمكنك استخدام المصباح تمامًا مثل الثوم أو الكراث أو البصل.
سلالم على جانب الطريق © NatalieMaynor / Flickr
موريلز والفطر الآخر
موريلز طعام شهي خاص ويصعب الحصول عليه من المنحدرات. في الربيع ، عندما تكون درجة الحرارة والمطر صحيحة تمامًا ، تنبثق موريلز تحت أشجار الخشب الصلب مثل الهيكوري والقيقب والرماد والصنوبر الأبيض. تنمو عادة في فضلات الأوراق وتمتزج جيدًا. اغسلها جيدًا واطبخها قبل الأكل ، أو اغسلها وجففها لحفظها لوقت لاحق. تشمل أنواع الفطر الأخرى التي تنمو في البرية Chanterelles و Hen of the Woods و Chicken of the Woods. ولكن كن حذرًا جدًا عند صيد أي فطر ، وإذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تذهب فيها ، فمن الأفضل أن تذهب مع شخص يعرف ما يفعله. هناك العديد من الفطر السام الذي يشبه إلى حد كبير الفطر الصالح للأكل ، وما لم تكن تعرف الفرق بثقة 100٪ ، ربما لا يجب أن تأكل ما وجدته. إذا لم يكن لديك أي حظ في صيدك بنفسك ، فراجع أسواق المزارعين المحليين للعثور على اكتشافاتهم.
خضار ورقية
إذا كنت ترغب في جعل الغابة معروفًا والحصول على أوراق خضراء لذيذة حقًا ، اسحب بعض خردل الثوم. قدم المستوطنون الأوروبيون في الأصل في أبالاتشي ، وبدأ النبات الغازية في الاستيلاء على الغابات والقضاء على الأنواع الأصلية. يمكنك التطوع في شجر الخردل بالثوم في الحدائق والغابات في جميع أنحاء الولاية ، وإذا حصلت على كومة من الخضر في السنة الأولى ، فسوف تفهم لماذا جلب الأوروبيون النباتات في المقام الأول. إنها تطبخ مثل الخضروات الأخرى بنكهة الثوم الحار وهي رائعة لصنع البيستو.
خردل الثوم Alliaria petiolata (الأنواع الغازية الغريبة) © hspauldi / Flickr
بالنسبة لمعظم سكان المدينة ، فإن الهندباء هي أعشاب ضارة وليست طعامًا. ولكن في ولاية فرجينيا الغربية ، يمكنك احتضان هذه الحشائش وتناولها في مجموعة متنوعة من الأشكال. الزهور صالحة للأكل ، ويمكنك صنع فطائر الهندباء عن طريق غمس الزهور المغسولة في الخليط وقليها في الزيت. يمكنك أيضًا أخذ الخضار واستخدامها في السلطة أو طهيها مثل اللفت أو السبانخ. فقط تأكد من حصاد الهندباء الخاصة بك من مكان لا يتم رش المواد الكيميائية فيه.
الجرجير هو نبات آخر يمكنك العثور عليه وتناوله في ولاية فرجينيا الغربية. ينمو النبات في المياه الجارية الضحلة القلوية قليلاً ، وهو ما يعني عادة المصب من هيكل خرساني. لا تمسك الأوراق جيدًا بمجرد حصادها ، لذا تأكد من تناولها بسرعة في سلطة الربيع.
التوت
في أواخر الصيف ، يبدأ العنب البري والتوت الأسود والتوت والعنب في الظهور. يمكنك العثور عليها تنمو على جانب الطريق أو المسارات في الغابة. فقط تأكد من الوصول إليهم قبل الغزلان!
التوت البري المقرب © mako / WikiCommons
