توجد مطاعم صينية في جميع أنحاء العالم ، وهي واحدة من أكثر المأكولات شعبية في العالم. ومع ذلك ، ليست كل الأطباق التي تعتبر نفسها "طعامًا صينيًا" صينية أصيلة ، وفي الواقع ، قد لا يُسمع عنها فعليًا في الصين. إذا كنت تتساءل عما إذا كان الشعب الصيني يتناول بعضًا من الأطباق "الصينية" المفضلة لديك ، فإليك دليل سريع وقذر.
دجاج الجنرال تسو
يُعرف هذا الطبق ، المعروف باسم دجاج Admiral Tso's أو حاكم Governor Tso's ، ويتكون من الدجاج المقلي الممزوج في صلصة حلوة وحلوة ويوجد في قوائم الطعام الصيني في جميع أنحاء أمريكا الشمالية. ومع ذلك ، فإنه لم يسمع به في الصين تقريبًا ، حيث نادرًا ما يتم الجمع بين أطباق اللحوم اللذيذة مع الصلصات الحلوة. عادة ما يُنسب أصل الطبق إلى Peng Chuang-kuei ، وهو طاهي من مواليد هونان فر إلى تايوان خلال الحرب الأهلية الصينية وانتقل لاحقًا إلى نيويورك في السبعينيات ، حيث افتتح مطعمًا.
الحكم: غير أصلي.
وجبات طعام / فليكر
ملفوفات الربيع "أكلة
عادة ما تأتي هذه الحلويات المقلية والمقرمشة مع حشوة مالحة مثل لحم الخنزير المفروم والملفوف المقطع. على الرغم من أن الطبق قد تطور بمرور الوقت ، إلا أن البعض يتتبع المعجنات إلى عهد أسرة جين (264-420 م). في الصين القارية ، عادة ما يتم تناولها خلال عيد الربيع ، وفي هونغ كونغ ، هم عنصر شائع في قوائم المجموع الخافت.
الحكم: أصيل.
stu_spivack / Flickr
لفات بيض
مكون آخر من أطباق صينية أميركية رئيسية ، لفة البيض تتكون من لحم مقطع وخضار ملفوفة في عجينة سميكة من البيض. يُقال أن لفائف البيض التي تم اختراعها في نيويورك في أوائل الثلاثينات من القرن الماضي ، تكون بمثابة اختلاف في لفائف الربيع. هناك شيء واحد مؤكد ، على الرغم من ذلك: من المؤكد أن أي شخص يبحث عن لفائف البيض المفضلة لديه في الصين سيصاب بخيبة أمل.
الحكم: غير أصلي.
جاز جاي / فليكر
دجاج كونغ باو
يتكون هذا الطبق المقلي من الدجاج المقلي الحار ، والفول السوداني ، والفلفل الحلو ، والفلفل الحار ، وحبوب فلفل سيتشوان. نشأ في مقاطعة سيتشوان ، ويعتقد أن اسم الطبق جاء من دينغ باوزين ، وهو مسؤول صيني من القرن التاسع عشر كان عنوانه Gongbao أو Kung Pao. في سيشوان الأصلية ، فإن أبرز ما في الطبق هو فلفل سيشوان ، الذي يخلق تأثيرًا حارًا ومخدرًا على اللسان. عادةً ما تفتقر الإصدارات الغربية من الطبق إلى حبوب فلفل سيشوان.
الحكم: أصيل.
فطائر حساء
تُعرف هذه الأطعمة الشهية المعروفة باسم شياو لونغ باو (حرفياً "كعك السلة الصغيرة") في الماندرين ، وتتكون من لحم الخنزير وحساء مغلف في غلاف رقيق مصنوع من الدقيق. نشأ في شنغهاي في سبعينيات القرن التاسع عشر ، وقد اخترعها طاهٍ مغامر في منطقة نانشيانغ بالمدينة. على الرغم من أنك لن تجد صعوبة في العثور على شياو لونغ باو في مدن مثل نيويورك ولندن ، إلا أن أي مواطن من شعب شنغهاي سوف يخبرك أنه لا يمكنه المقارنة مع فطائر الحساء من المنزل.
الحكم: أصيل.
ألفا / فليكر
الدجاج البرتقال
يتألف هذا الطبق من قطع الدجاج المقلي والمقلي ، وهو مشابه لدجاج الجنرال تسو ، ولكنه مغلف بصلصة حلوة بنكهة البرتقال مصنوعة من قشور البرتقال. قد تفاجأ عندما تعلم أن هناك نسخة صينية أصلية لهذا الطبق. يطلق عليها تشين بي جي ، أو `` دجاج قشر الحمضيات '' ، وهو طبق حار مصنوع من قشور البرتقال المجفف والفلفل الحار. ومع ذلك ، فإن طعم chen pi ji قليل مثل الدجاج البرتقالي الحلو اللامع الموجود في كل مكان عبر المطابخ الصينية في الولايات المتحدة.
الحكم: غير أصلي.
جيفريو / فليكر
