يتميز المطبخ الكاريبي بالنكهات والألوان والقوام والروائح الفريدة من نوعها ، وهو لذيذ ووفيرة. إن اندماج التوابل والأعشاب والتوابل ، بالإضافة إلى مجموعة المكونات التي تزرع في الجزر ، تجعل من الفم اللذيذ وملء الأطعمة. هنا نستكشف ألذ الأطباق في منطقة البحر الكاريبي.
فطائر © Ritcharndmoskow / ويكيبيديا
فطائر
المعجنات اللذيذة التي تقشر في الفم ، ملفوفة حول الحشوات التي تتراوح من لحم البقر إلى الدجاج والأسماك المالحة ؛ تقدم الفطائر نكهات ترضي الحنك دائمًا. يمكن العثور عليها في مجموعة من المطاعم ، ولكن الفطائر المصنوعة في المنزل لذيذة ويمكن صنعها حسب ذوقك. تختلف المكونات والتوابل من باتي إلى باتي ، ومع خيارات مثل الحشوات النباتية ولحم الخنزير جنبًا إلى جنب مع البطاطا ، فإن الفطائر هي الوجبة الخفيفة المثالية للاستمتاع بها.
أكي و أسماك البحر
فاكهة صفراء ناعمة الملمس وحلوة قليلاً عند طهيها ، مع طعم سمك القد المالح ؛ أكي والأسماك المالحة هي طبق لذيذ يستهلك على نطاق واسع في جامايكا. مع النكهات والقوام القوي والفريد من نوعه ، الممزوج مع التوابل والبهارات والفلفل المختار بعناية ، يعد طبق الصباح هذا صحيًا وملئًا.
رعشة الدجاج © Terence Chang / Flickr
رعشة الدجاج
طعام شهي يستخدم مجموعة من الفلفل الحار والتوابل مثل أغطية سكوتش ، جوزة الطيب والفلفل ، يجمع الدجاج النطر بين حرارة التوابل واللحوم الطرية. غالبًا ما يُفرك الدجاج بالتوابل ثم يُحمص أو يُشوى لنكهة قوية ونسيج عصاري. هناك أنواع مختلفة من المنكهات التي يمكن استخدامها لهذا الطبق ، وكل طبق فريد من نوعه. عند طهيها إلى الكمال ، فإن الدجاج النطر هو طبق شعبي يجب تجربته ببساطة.
بلانتان © بيجيس / ويكيبيديا
الموز
يشبه الموز الذي يحتوي على نشاء ولكن قوام ناعم عند طهيه ، مع طعم حلو ، يجعل الموز أفضل مرافقة لأي طبق جامايكي. بالمعنى الدقيق للكلمة ، على الرغم من أنها تشبه الموز ، يجب طهي الموز قبل الأكل. غالبًا ما تُقلى الفاكهة حتى تنضج تمامًا ثم تُقدم جنبًا إلى جنب مع الدجاج والأرز. تعمل النكهة الحلوة على موازنة العناصر اللذيذة في الطبق وتجعل الطعام لذيذًا وحشوًا.
الأرز والبازلاء
أرز رقيق يتم غالبًا غليه بحليب جوز الهند الحلو لنكهة إضافية ، والفاصوليا الحمراء الناعمة التي تضيف إلى الملمس ؛ الأرز والبازلاء جزء مهم من النظام الغذائي الكاريبي. يختلف كل طبق من منزل إلى آخر ومن مطعم إلى مطعم ، ولكن هذه المرافقة اللذيذة تعمل بشكل جيد مع أطباق الدجاج ولحم الخنزير والمأكولات البحرية ويتم استهلاكها على نطاق واسع جدًا. إنه طبق أساسي وشهية يجب تجربتها.
ماعز الكاري © Leon Brocard / Wikipedia
الماعز بالكاري
طبق ذو جذور في آسيا وهو مشهور في منطقة البحر الكاريبي ، الماعز الكاري هو طعام شهي مع نكهات كبيرة ونسيج عصاري عند طهيه بشكل صحيح. لحم الماعز المطبوخ ببطء مع التوابل والتوابل ، ويقدم الأنابيب الساخنة ، ويمكن تناول الطبق مع الأرز والبازلاء أو بجانب البطاطس. إنه طبق شائع بشكل لا يصدق في جامايكا ، يتم تناوله على نطاق واسع ولذيذ تمامًا عندما يسقط اللحم من العظم ويذوب في الفم.
البطاطا الحلوة
الكربوهيدرات النشوية التي تشبه البطاطس العادية ، باستثناء اللون ، تملأ البطاطا الحلوة المرافقات لأي طبق. يمكن دمجها مع التوابل وتقدم مع الدجاج أو لحم الضأن أو لحم الخنزير ، وعادة ما يتم تحميصها أو غليها إلى الكمال. يمكن تقديم البطاطا الحلوة في اليخوت أيضًا ، مما يضيف الملمس والنكهة إلى الطبق لخلق بُعد إضافي يجعل أكل منطقة البحر الكاريبي أكثر لذيذًا.
الفطائر المالحة © Foodstores / Flickr
الفطائر المالحة
الفطائر الصغيرة أو كعك السمك اللذيذ المستدير المليء بالنكهة ، فطائر السمك المالح هي المقبلات المثالية أو وجبة خفيفة قبل العشاء. وهي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الهندي الغربي وتقدم كل من النكهة والقوام. ممزوجة بالدقيق والأعشاب والفلفل ، يتم تشكيل السمك المالح إلى أجزاء دائرية بحجم اللقمة ، ثم يتم قليها في الزيت الساخن. يكون النسيج دائمًا مقرمشًا من الخارج وناعمًا وقشاريًا من الداخل ، واللون دائمًا لونه بني ذهبي جذاب.
قطرات جوز الهند
الوجبات الخفيفة التقليدية اللذيذة اللذيذة ، قطرات جوز الهند هي طبق جامايكي شهير. هذه قطع صغيرة تتكون من الجزء السمين الأبيض من جوز الهند ، رش السكر وكذلك الزنجبيل. يمكن تناول هذه الوجبة الخفيفة مع شاي بعد الظهر ويمكن إعدادها بغلي جوز الهند في الماء مع السكر البني وتركها لتبرد بعد الطهي.
السمك الطائر © Solutionspainting / Wikipedia
تحلق الأسماك
تستهلك الأسماك على نطاق واسع في بربادوس ، وتعتبر طبقًا وطنيًا ، وتعتبر الأسماك الطائرة طعامًا لذيذًا وغريبًا. يمكن استهلاكه مع cou-cou (وهو مثل عصيدة من دقيق الذرة) أو مرافقات أخرى. السمكة ذات المظهر الفريد يتم طهيها على البخار أو طهيها مع مزيج من الأعشاب والتوابل مثل البصل والزعتر والطماطم لتكثيف النكهة. يمكن تقديم الأسماك الطائرة بطرق متنوعة ويمكن تعديل الوصفات حسب الذوق.
Guinep أو الجير الإسباني
المذاق الغريب والحلو ، غينيب هو فاكهة لذيذة تزرع في جامايكا وتشبه الليتشي. يمكن تناول الفاكهة كوجبة خفيفة منعشة أو يمكن استهلاك عصيرها كمشروب لذيذ. Guineps لها مظهر خارجي يشبه الجلد يجب إزالته قبل تناول الطعام. يتميز الجزء الأبيض السمين من الفاكهة بداخله طعم شديد ، وأحيانًا منعش قليلًا يوقظ براعم الذوق الخاصة بك. يجب بالتأكيد تجربة هذه الفاكهة إذا كنت تزور منطقة البحر الكاريبي.
Callaloo © Shiv / flickr
كالالو
خضروات خضراء صحية وطازجة ومتعددة الاستخدامات ، يشبه callaloo السبانخ ويمكن تناوله في مجموعة من الأطباق. وهي موطن لأفريقيا ولكنها غذاء كاريبي شعبي. يضيف الملمس والنكهة إلى أطباق مثل الحساء والفطائر ، وعادة ما يصاحب المكونات الرئيسية الأخرى مثل الدجاج. عادة ما يتم شطف الخضروات وتنظيفها وتبخيرها أو غليها حسب الذوق ؛ انها صحية ومغذية ونكهة.
بطاطا
خضار جذر نشوي غني مليء ومغذي وصحي ، البطاطا هي طعام مستقر من النظام الغذائي الكاريبي ويمكن استهلاكها مع مجموعة متنوعة من الأطباق. يأتي اليام بمجموعة من الألوان ويمكن تقديمه كجزء من حساء سميك أو كخضروات مصاحبة لإكمال طبق. تنوعها يجعلها مثالية للاستهلاك بعدة طرق مختلفة ؛ يمكن حتى تحويلها إلى رقائق اليام.
