أي شخص يخطط لزيارة مومبوس سيكون قد سمع عن مشهد الطعام المزدهر. ومع ذلك ، يمكن أن يكون مكان الأطباق الشهية في المدينة غامضًا مثل بلدة Macondo الخيالية لغابرييل غارسيا ماركيز. تريد معلومات من الداخل؟ ثم تحقق من دليلنا لأفضل المواقع في المدينة.
لا البرادة
يشير La Albarrada إلى المنتزه المذهل على ضفاف النهر الذي يمتد على طول وسط مدينة مومبوس. إنه المكان الذي يحدث فيه كل الحدث ، ويعتقد أن المكان قد أثر على وصف مدينة ماكوندو الخيالية في تحفة غابرييل غارسيا ماركيز ، مائة عام من العزلة. ستجد أطفالًا يقفزون في النهر من الأشجار ، والبغال والعربات التي تنقل الأسماك الطازجة إلى الصيادين العاديين ، والرجال المسنون يقرأون الصحيفة بينما تجلس النساء على الثرثرة على المقاعد. أوه ، هذا أيضًا هو المكان المناسب لتجربة بعض من أفضل طعام الشارع التقليدي الذي لن تجده في مكان آخر.
بالإضافة إلى حمولة القوارب من الأسماك الطازجة والأناناس القادمة من النهر ، ستجد أيضًا منصات منتشرة على طول La Albarrada تبيع البولو ، (لحم بقري محلي ووجبة خفيفة من عجينة الذرة ملفوفة بأوراق الموز) avena artesanal (مشروب الشوفان الكريمي الممزوج تقدم مع القرفة والقرنفل المطحون في زجاجات فحم الكوك فارغة) والكثير من امباناداس. أفضل طريقة للقيام بذلك؟ خذ نزهة وتورط!
La Albarrada © Culture Trip / Jessica Vincent
لويس إنريكي
بالنسبة إلى الغرباء ، تشتهر البلدة بدولسيا دي ليمون وكيسو دي كابا. ومع ذلك ، فإن جميع السكان المحليين يعرفون ويحبون الروائح الدخانية والورقية التي تتطاير من منزل لويس إنريكي - إنه ملك مومبوسينو بوتيفارا: سلاسل من كرات لحم الخنزير الصغيرة محنك بالملح والأعشاب والجير والثوم والمدخن على باريلا مفتوحة اللهب (BBQ). تحضر عائلة إنريكي هذه المحبة اللطيفة بمحبة عن طريق فرم اللحم يدويًا ، ولف الكرات في الكرشة ، وغليها ، وأخيرًا ، التدخين فوق الشواء ؛ عملية تستغرق خمس ساعات.
قد تكتشف Enrique بيعه للزبدة في الشوارع (يمكن التعرف عليه بسهولة عندما يقوم الرجل بضرب وعاء معدني بعصا ويصرخ "butifarra!"). ومع ذلك ، فإن التوقف في منزله يقدم نظرة رائعة على تقنية عمرها قرون ، وبالطبع ، طعم كرات اللحم الطازجة. اتصل مسبقا للحصول على التفاصيل على +57 313550 31 31.
بوتيفارا الشهير لويس إنريكي © Laurent Lhomond
دونا أدا
عشاق الطعام الذين يتمتعون بسن حلو لا يمكن السيطرة عليه يسافرون على نطاق واسع لتذوق أكثر الحلوى المرغوبة في كولومبيا: Doña Ada's dulce de limon؛ ليمونة حلوة ومحلوة تُترك لتطهى ببطء في المياه السكرية. النتيجة؟ قشور الليمون النقية والناعمة والحلو للغاية مع لمسة من نكهة الحمضيات الحمضية.
توفيت دونا آدا لسوء الحظ قبل بضع سنوات ، لكن ابنتها - سيدة في السبعينيات من عمرها - ما زالت تمارس التقليد باستخدام نفس الأسلوب والمكونات التي علمتها لها والدتها تحت نفس السقف. يقع على طول La Albarrada ، ابحث عن المنزل بعلامة Doña Ada و "haul dulce de limon" التي كتب عليها طباشير على الباب الأمامي.
منزل دونا آدا © Culture Trip / Jessica Vincent
دع الطعام يأتي إليك
أفضل جزء عن طعام مومبوسينو ستريت؟ انها دائما على هذه الخطوة! خلال زيارتك هنا ، سترى البائعين يركبون الدراجات في الماضي مع حمولة كاملة من الطعام. هم على الأرجح يبيعون dequa؛ جبنة موتزاريلا مصنوعة من حليب البقر المخمر. لا تفوت فرصة تجربة إصدار البوكاديلو ؛ queso de capa مليئة بالمفاجآت الصغيرة من مربى الجوافة ، أو casabe con queso ؛ خبز دقيق دقيق اليوجا المقرمش غالبًا ما يكون بمثابة مرافقة للجبن.
بائع متجول يبيع queso de capa © PieRRe GoBBo / Flickr
رامون بونتون نافارو
قد لا تبدو مثيرة بشكل خاص ، لكن Casavitos من Ramon Ponton Navarro هي من بين أفضل الحلويات الحلوة في البلاد. مصنوعة بالكامل من جذر الكسافا المسحوق ، هذه المعجنات اللذيذة مليئة بالسكر وجوز الهند واليانسون. إن صنع الكاسافيتو عملية شاقة: يجب أن يتم جذر الكسافا يدويًا للتخلص من أي سائل ، ثم يهرس في مسحوق ناعم باستخدام مدقة وقذائف الهاون ، ويتم طهيه بعناية فائقة على موقد حديدي ساخن قبل ملئه عجينة السكر. قم بزيارة منزل عائلة Ponton Navrarro (اتصل مسبقًا للحصول على تفاصيل على +57 310 654 62 88) لترى كيف يتم ذلك مباشرة.
كاسافيتو الطازج © لوران لوموند
