هذه هي المكونات التي ستجدها في المطبخ المصري

المطبخ في كل بلد له أذواقه وأطباقه التي تتأثر بثقافة البلد وبيئته وتاريخه ، ومصر لا تختلف. إليك 7 مكونات رئيسية ستجدها في كل مطبخ مصري تقريبًا.

Baharat (بهارات)

إلى جانب التوابل العادية مثل الفلفل الحار المجفف والفلفل الأسود والملح ، هناك بعض التوابل الأخرى التي يمكن العثور عليها في كل مطبخ في مصر. الكمون ، توابل مجففة توجد في فاكهة من شجرة Apiaceae هي واحدة من أهم التوابل في المطبخ المصري ، وعادة ما تستخدم لتتبيل الأسماك والسلطات و الفول ميداميس (فول مدمس) ، وهي واحدة من أكثر الوجبات المصرية شيوعًا. ينتمي الكزبرة أيضًا إلى عائلة Apiaceae ، ويستخدم كل من الفلفل الأخضر الطازج وبذور الكزبرة المجففة في الطهي في مصر. الكزبرة المجففة عنصر رئيسي في تحضير الملوخية ، وهي خضار مستخدمة في اليخنات ، طبق مصري سماوي يجب أن تجربه. وأخيرًا ، أوراق الغار هي إحدى التوابل المستخدمة في تحضير الحساء مع "حباهان" أو "حبال" أو الهيل باللغة الإنجليزية. يمكن أيضًا إضافة الهيل إلى القهوة.

الكمون © Gusjer / flcikr

السمنه (السمن)

السمنة هو نوع من السمن المصري ، وهو نوع من الزبدة الموضحة. يتم استخدامه في كل طبق تقريبًا في مصر من الأطباق البسيطة مثل العجة إلى الأطباق الرئيسية والحلويات. قد تعتقد أن هذا دهني. نعم ، قد يكون ذلك صحيحًا ولكن أي شيء مطبوخ به طعمه رائع!

عدس

العدس هو أيضا عنصر مهم في المطابخ المصرية. هذا لأنه مكون رئيسي في حساء الكشري والعدس ، وهو واحد من أكثر الأطباق شعبية وبأسعار معقولة في المطبخ المصري.

العدس © Justinc / ويكيميديا

الشعيرية

الشعيرية هي أيضًا أحد المكونات المستخدمة في تحضير حساء الكشري والعدس. كما يقوم المصريون بطهيها مع الأرز وكحلوى من خلال إضافة السكر إليها أثناء الطهي ، وأحيانًا تقديمها مع الحليب. الشعيرية بالسكر هي هذا النوع من الحلوى المنزلية سهلة الصنع التي عادة ما تطبخها الأمهات لأطفالهن كطعام مريح.

فول (فول مدمس)

تعد هذه الفاصوليا من أهم المكونات في المطبخ المصري. الفول ، أو الفول ، هي المكونات الرئيسية في إعداد مدام فول ، أشهر الطبق المصري الشهير. كما أنه أحد مكونات "الطعامية" (الفلافل) حيث يتم سحق الفول وخلطه مع مكونات أخرى. تُستخدم الفاصوليا المطحونة أيضًا في طهي "بصرة" ، وهو طبق شعبي في مصر وطبق مثالي للنباتيين!

حمص

الحمص هو بذور عالية البروتين تنتمي إلى عائلة البقوليات وتوجد بشكل رئيسي في الشرق الأوسط. يستخدم الحمص بشكل رئيسي في إيجيوت كغطاء للكشري مع البصل المقلي وصلصة الليمون والخل وصلصة الطماطم. يمكن استخدامها أيضًا في تحضير سلطة الحمص ، حيث يمكن طحنها إلى معجون وإضافتها إلى الطحينة وزيت الزيتون والليمون.

حمص وطحينة © Paul Goyette / ويكيبيديا