يعد La Esquina منافسًا واضحًا لافتتاح سخونة عام 2015 ، وهو إضافة مرحب بها إلى مشهد تناول الطعام في برشلونة ، حيث يقدم طعامًا صحيًا محليًا مع أفضل المنتجات المحلية فقط. يفتح La Esquina على الإفطار والغداء كل يوم بالإضافة إلى العشاء من الخميس إلى السبت ، وهو أحد الأماكن التي تجد نفسك ترغب في زيارتها في أي وقت من اليوم (كن مطمئنًا - فالكوكتيلات جيدة مثل القهوة!). التقينا مع آلان ستيوارت ، رئيس الطهاة وعبقري الطهي ، لسؤاله عن جزر الصحراء ، أجاثا كريستي ، مارميت والمزيد.
ألان في المطبخ بإذن من La Esquina
ما هو أكثر طلب غير معتاد تلقيته؟
طُلب مني ذات مرة تقبيل رأس خنزير لالتقاط صورة. (لم أكن أهتم كثيراً بذلك!)
ما النصيحة التي قد تقدمها لشخص كان يحاول اقتحام العمل؟
كن مستعدًا لساعات طويلة ولا تنام كثيرًا ، لا تخف عندما لا تسير الأمور وفقًا للخطة في البداية ، ثق بنفسك ، اعمل بجد وثق بمنتجك.
قائمة طعام الغداء مقدمة من La Esquina
ماذا بعد؟
لمواصلة تطوير La Esquina ، أسسها كمطعم حي رائع في وسط واحدة من أعظم مدن العالم ، لتطوير فريقي - أحب تدريب الناس وإحضارهم من خلال المطبخ ؛ يعطيني شعور كبير بالرضا.
ماذا ستكون وجبتك الأخيرة على وجه الأرض؟
جبن فاشرين مخبوز في البداية ، حساء مشوي في القدر وبطاطس مهروسة متبوعة بحامض الليمون - مع الكثير والكثير من النبيذ الأحمر
إذا كان بإمكانك إحضار ثلاثة أشياء فقط إلى جزيرة صحراوية ، فماذا ستكون؟
عائلتي ، صديقتي وعلبة من المباريات.
وقت الكيك بإذن من La Esquina
كيف تصف La Esquina بـ 80 حرفًا؟
مطعم مرح ودود ، يقدم طعامًا موسميًا لذيذًا بدون ضجة ، وكل ذلك من صنعنا بالحب!
حلوى بإذن من La Esquina
كيث فلويد أو جوردون رامزي؟ كيث في كل مرة.
أبل أو أندرويد؟ ذكري المظهر
إيان رانكين أو أجاثا كريستي؟ إيان رانكين
Marmite: حب أم كراهية؟ الحب ، الحب ، الحب (مدمن قليلاً).
حب أم صداقة؟ حب
مدينة أم ريف؟ الجانب القطري
