في العصور القديمة ، كان صيد الحيوانات واللحم المشوي ضروريًا لإبقاء الفنلنديين من خلال شتاءهم البارد الطويل. حتى اليوم ، تبقى العديد من هذه التقاليد وهناك العديد من أنواع اللحوم أكثر من تلك الموجودة في السوبر ماركت.
طهي اللحم على نار مفتوحة / سام بيب / فليكر
اللحوم المتخصصة
لحم الخنزير والدجاج هما أكثر اللحوم شيوعًا في الوجبات اليومية في فنلندا ، ولكن في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والعطلات ، يتم تقديم اللحوم المتخصصة من الأنواع الفنلندية الأصلية مثل الرنة والأيائل والدب. على سبيل المثال ، يُحمص وعاء كاريلي الطبق الرئيسي لعشاء عيد الميلاد في شرق فنلندا. يحتوي على لحم الخنزير ولحم الخنزير ، إلى جانب الخضار والتوابل ، مع الحساء المغطى بالبطاطس المهروسة أو معجنات كاريلي.
ومع ذلك ، لا يتم حجز جميع هذه اللحوم للمناسبات الخاصة. يمكنك تناول خبز الرنة بسهولة من سلسلة مطاعم أو وضع لحم الدب في شطيرة. حتى أنها تباع في علب في متاجر الهدايا السياحية ومحطات الخدمة على جانب الطريق. يكره بعض الزوار فكرة أكل الرنة بعد رؤيتهم في العديد من العروض الخاصة لعيد الميلاد ، لكن لحومهم لم تكن جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للفنلنديين منذ قرون فحسب ، ولكنها لا تزال صناعة أساسية في شمال فنلندا ، يمارسها بشكل رئيسي شعب سامي الأصلي.
قطع لحم الرنة / تومي كنوتيلا / فليكر
ثقافة الصيد
بصرف النظر عن الرنة ، من المستحيل زراعة هذه الحيوانات ، لذلك فإن الطريقة الوحيدة للحفاظ على العرض هي مطاردتها. لا تزال ثقافة الصيد مهمة في فنلندا ، بل وتعتبر نشاطًا للربط بين الرجال. يتم تربية أنواع الكلاب مثل الكلب الدب Karelian خصيصًا لصيد الحيوانات الكبيرة.
ومع ذلك ، فإن الصيد في فنلندا لا يُعتبر رياضة بالطريقة التي كان بها صيد الثعالب في المملكة المتحدة ، حيث يحترم الفنلنديون بشدة الحياة البرية الطبيعية. يتم تنظيم ملكية الأسلحة والصيد بشكل صارم ، مع صعوبة الحصول على تصاريح بشكل لا يصدق ، ولا يُسمح بحفظ بنادق الصيد إلا في نزل الصيد. كل نوع من الحيوانات له موسم مفتوح خاص به ويجب السعي للحصول على إذن للصيد في الأراضي الخاصة. هذه التدابير تمنع الحوادث وتسمح بالتحكم في السكان يمكن التحكم فيه.
