تبني منصة الضيافة INHOUSE مجتمعًا متميزًا لتناول الطعام مخصصًا للأعضاء فقط يتخلله عشاق المطاعم ومحترفي الصناعة.
بالنسبة للعديد من المطاعم ، لا يوجد شيء مرضي تمامًا مثل الاعتراف. سواء كان ذلك من قبل الشخص الذي يصنع لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن كل صباح أو من قبل المضيفة التي ترحب بك مرة أخرى في مطعم الذهاب إلى منطقتك ، فهناك فرحة فورية في الشعور وكأنك صنعت ذلك بالفعل.
تسعى INHOUSE ، التي تم إطلاقها في عام 2016 ، إلى الحفاظ على هذا النوع من تجربة تناول الطعام ، ودمج طرفي الطاولة معًا. يفتخر المؤسس Benjy Leibowitz بالكثير من الخبرة في العمل في عالم الضيافة. أطلق أول نسخة من INHOUSE أثناء عمله كمدير علاقات الضيوف في NoMad في نيويورك ، متصورًا أنها وسيلة لتشجيع العلاقات القوية بين النظامي وموظفي المطعم. في الآونة الأخيرة ، تطور البرنامج ليصبح منصة متنوعة مصممة خصيصًا لذوي الطعام المهووسين بتناول الطعام في الخارج.
بيتزا دان كلوجر على طراز الجدة في Loring Place © Liz Barclay
يقول ليبويتز: "لقد تطورنا إلى نادي عضوية متكامل الخدمات للأشخاص الذين يهتمون بالمطاعم ، حيث جمعنا بين المتخصصين في المطاعم وعشاق الطعام من خلال منصة الحجوزات وتجارب تناول الطعام المنظمة وأحداث الأعضاء للاحتفال بثقافة تناول الطعام".
مهمة INHOUSE بسيطة: بناء مجتمع من المطاعم النظامية والمهنيين ، وجميعهم يحبون المطاعم وثقافة تناول الطعام. الانضمام إلى INHOUSE يحصل على العديد من الامتيازات: الوصول إلى الحجوزات التي يصعب حجزها ، وتجارب الطعام المتخصصة والاستشارات الخاصة لتناول الطعام. يمكنك أيضًا الحصول على الكثير من الدعوات لحضور فعاليات الصناعة فقط و INHOUSE ، مثل حفلات العشاء التي يرافقها الطهاة أو الساقيين ، والجولات الأولى للمطاعم الجديدة ، ومسلسلات المتحدثين مع قادة الصناعة والحفلات الخاصة.
يقول ليبويتز: "سيخبرك كل صاحب مطعم أن الأشخاص النظاميين هم شريان الحياة لأعمالهم: الأشخاص الذين يدعمون أعمالهم خلال الأشهر الهادئة ، والسفراء الفخورين لغرف تناول الطعام والضيوف هم أكثر حماسًا للترحيب بعودتهم كل ليلة"..
داينرز يتجمعون في The Dutch © Noah Fecks
لا يمكن للجميع الاستمتاع بامتيازات INHOUSE. يتطلب برنامج العضوية فقط طلبًا أو دعوة. يطلب التطبيق من المهتمين عرض بعض تجارب المطاعم الجديرة بالملاحظة أو الرائعة ، بالإضافة إلى توفير راعي للمطعم.
يقول ليبويتز: "هدفنا ليس استبعاد عشاق الطعام المتحمسين ، ولكن لضمان أننا نجمع بين مجموعة من الأعضاء الذين يشاركوننا تقديرًا لثقافة تناول الطعام".
ويتراوح أولئك الذين شاركوا في INHOUSE من عمال صناعة المطاعم إلى الأشخاص الذين يحبون ببساطة تناول الطعام في الخارج. يشمل شركاء المطعم في نيويورك L'Artusi و Babbo و Charlie Bird و Gramercy Tavern و King و Lilia و Upland وأماكن مثل Clipstone و Kitty Fisher's و Quality Chop House في لندن. تم إطلاق البرنامج في هاتين المدينتين فقط ، لكن الفريق يتطلع للتوسع في عدة مدن أخرى. تبدأ العضوية من 625 دولارًا ، والتي تشمل الوصول الكامل ، بسعر أقل موجه نحو المسافرين ؛ أعلى مستوى هو 1550 دولارًا للوصول غير المحدود إلى البرنامج وجميع تجارب وأحداث تناول الطعام.
معكرونة السباغيتي في مقهى Altro Paradiso © Daniel Krieger
في جوهرها ، تتطلع INHOUSE إلى إنشاء مجتمع من المطاعم ذات التفكير المماثل ، الأشخاص الذين لديهم شغف بثقافة تناول الطعام الراقي ويريدون الحفاظ على الحالة المرغوبة من النظامي.
يقول ليبويتز: "نود أن نقول أن كل شخص عادي في مكان ما". "قد يكون المكان الذي تحصل فيه على قهوتك في الصباح أو حيث تقص شعرك ، ولكن بالتأكيد ليس هناك طريقة أفضل لتناول الطعام من المعتاد."
