نقدم لك دليلاً من جزأين إلى مشهد طعام الشارع الفريد في هونغ كونغ. يمكنك المغامرة عبر أي من الأحياء الرئيسية في هونغ كونغ وستجد على الفور الباعة الجائلين الذين يبيعون الوجبات الخفيفة الشهية. إليك بعض الأطباق التي يمكنك تجربتها عندما تكون في هذه المدينة النابضة بالحياة.
ثلاثة كنوز محشوة (جين يونغ سام باو)
غالبًا ما يطلق عليه "ثلاثة من نوع" ، يتكون هذا الطبق من الباذنجان المقلي والفلفل الأخضر وخثارة الفاصوليا المحشوة بمعجون السمك المألوف. توجد هذه الخضروات بشكل شائع في شوارع هونغ كونغ ، وهي مقلية بشكل عميق لمنحهم هذا اللون الذهبي الجميل الذي يشبه الكنز وعضتهم المقرمشة. مثل العديد من الوجبات الخفيفة الأخرى ، يتم تحريفها لتقديمها ومرافقة بصلصة الصويا المعتادة وزيت الفلفل الحار (لا تحتاج إلى كليهما). هناك بعض الاختلافات في الحشو إذا لم تدغدغ الأسماك. تشمل الحشوات الأخرى الفطر والنقانق الحمراء.
صورة نشرتهاjanicetylee في 10 آذار (مارس) 2016 الساعة 2:22 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ
أرز نودلز رول (تشيونغ فن)
تُصنع لفات المعكرونة اللذيذة هذه من حليب الأرز الذي يُطهى على البخار ويتم لفه في ملاءات. قيل أن مظهره يشبه أمعاء الخنازير في الشكل والملمس ، حيث أنها زلقة تمامًا وزلقة (ew؟) ، ومن ثم تم إعطاؤها لقب Chu Cheung Fun ، الذي يترجم حرفياً إلى أمعاء الخنازير. في الماضي ، كان الباعة المتجولون يطهون ويبيعون هذه الوجبة الخفيفة من عربة خشبية ، ويقومون بقص القوائم حسب الحاجة بعد التبخير. يتم تقديم هذه اللفات الصغيرة مع مجموعة كبيرة من صلصة الصويا ، صلصة الفول السوداني اللذيذة والصلصة الحلوة مع رش بذور السمسم.
صورة نشرتها سيدة الشوربة الصينية (thetheinesinesouplady) في 2 أبريل 2016 الساعة 1:40 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
حلوى اللحية من Dragon (Lung So Tong)
شيء قد تكون أكثر دراية به من حيث قوامه ، هذا صقيع سميك يتم سحبه وتمدده في خيوط صغيرة. من خلال هذه الطريقة ، تكون النتيجة شيئًا يشبه تمامًا خيط الحلوى (حلوى القطن). يقوم الطهاة بغلي العسل والمالتوز ببطء في شراب يُترك ليبرد ، قبل سحبه وتمديده في المنتج النهائي. من غير المعقول أن تعتقد أن الخيوط الصغيرة الشبيهة بالشعر من صنع الإنسان. تقطع هذه الشعيرات الناعمة إلى أطوال وتلف في بذور السمسم ورقائق جوز الهند والفول السوداني لتوفير تجربة تذوب في فمك.
صورة نشرتها ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (miloumaass) في 8 أبريل 2015 الساعة 3:33 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
البطاطا الحلوة المحمصة (Guk Fan Sü)
خلال أشهر الشتاء ، هذا أمر لا بد من تجربته وشيء لا يمكنك تجنب رؤيته في الشوارع. الترحيب بالدفء المفاجئ والدفء للبطاطا الحلوة المحمصة أثناء الجري من الرياح الباردة الرهيبة يمكن أن يكون مريحًا بشكل لا يصدق وأن يحمل البطاطا الحلوة الساخنة في يديك أكثر من ذلك. تزداد حلاوة البطاطا من خلال عملية الجفاف قبل تحميصها على نار الفحم. كن على اطلاع بالبطاطس ذات الجلد المجعد والمتشقق والمبعثرة بالسكر الداكن ؛ هم الأفضل من الأفضل.
صورة نشرتهاboeyyong في 14 آب (أغسطس) 2014 الساعة 7:00 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
شاي الحليب على طراز هونغ كونغ (Gong Sik Lai Tsa)
على الرغم من أنها ليست وجبة خفيفة من الناحية الفنية ، إلا أنها عنصر أساسي في مطبخ هونغ كونغ التقليدي ، وهناك حتى مسابقات سنوية تدور حول صنع الشاي. نشأ الشاي من الحكم الاستعماري البريطاني ويعتبر الآن أحد عناصر التراث الثقافي. إنه مشروب يومي للسكان المحليين ويجب أن يجربه السياح. يتطلب الأمر مزيجًا من أوراق الشاي المختلفة لخلق النكهة المميزة والعطرية للشاي الأسود ، بالإضافة إلى إضافة الحليب المبخر لمنحه طعمًا ناعمًا ودسمًا وغنيًا بشكل لا يصدق.
صورة نشرها Alex Tsang (@ tsanga85) في 24 أبريل 2016 الساعة 4:58 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
لحم البقر (Ngau Zap)
هذا واحد لأولئك الذين لديهم حنك أكثر مغامرة ، حيث تشتمل مخلفات لحوم البقر بشكل عام على مكونات مثل الرئة ، والكرشة ، والمعدة ، والأمعاء ، والأمعاء وغيرها من الأجزاء الرمادية. سيتم قطع هذه الأجزاء إلى قطع أصغر وتسليمها للعملاء الذين يشتهون هذه المسرات ، الذين يقال أنهم يتوافدون على مجرد صوت تقطيع المقص. وعادة ما يتم خلطها مع الفلفل والفجل والصلصة. لن تكون قادرًا على التعرف على كل شيء تحصل عليه في وعاء الكنز الصغير الخاص بك ، ولكن لا تضيع ، لا تريد ، أليس كذلك؟
تارت البيض (دان تعت)
هذه تورتة على الطريقة الغربية ، مشتقة من الصنف البرتغالي في ماكاو ، ولديها حشوة كاسترد مغربية. تم إدخال فطائر البيض في أربعينيات القرن العشرين داخل المطاعم الغربية الراقية في هونغ كونغ. بعد عقد من الزمان ، أصبحت هذه المعجنات الصغيرة وجبة خفيفة شهيرة للجميع. فقط عدد قليل من المطاعم الكانتونية القديمة لا تزال تخدم فطائر البيض المصنوعة يدويًا ، ولكنها تستحق البحث عن الزبدة ، والمثالية ، والخير. إذا لم تكن منزعجًا جدًا من تناول الفطائر المصنوعة يدويًا التقليدية ، فستتمكن من تناول هذه الأحجار الكريمة في أي مطعم ديم سوم أيضًا.
صورة نشرتها سارة ياسمين (sara_thelittlebaker) في 28 أبريل 2016 الساعة 2:08 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
نتن توفو (Chau Dau Fu)
قد يكون من الجيد إحضار قابس أنف معك إذا كنت تجرؤ على تجربة وجبة خفيفة في طعام الشارع. تشتهر برائحتها النفاذة ، وهي رائحة لا يمكن لأحد أن ينسىها وغالبًا ما يقال أنها رائحة فوارة في مونغ كوك. تنبعث تلك الرائحة الحلوة والعرقية والفاخرة في أنفك بشكل لا يرحم ، لكن الطعم قد يكون لطيفًا حقًا. هذه الرائحة هي نتيجة عملية التخمير التي تشمل الحليب والأسماك واللحوم التي يمكن أن تستمر لبضعة أشهر. طعمها أفضل من رائحتها. وعد.
صورة نشرتها Ggoo (goo_hk) في 23 أبريل 2016 الساعة 12:41 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
