سيعود Cochon 555 ، الحدث الذي يحتفل بسلالة لحم الخنزير التراثي ، إلى رمال شاطئ ميامي يوم الأحد ، 10 يونيو ، 2018. ستستضيف فعالية الطهي في 1 Hotel South Beach أمسية من الطعام والمشروبات واللكمة. هذا العام ، سيكون هناك أكثر من مائة من الطهاة والطهاة ومصانع الجعة وأصحاب المطاعم والساقيين المشهورين لخلق لحظات فاخرة في جولتها الطهوية الملحمية.
في محاولة لتعزيز الزراعة الأسرية المحلية ، ستستضيف Cochon555 مسابقة الطهي الخاصة بها. سيتم منح خمسة طهاة بارزين أسبوع واحد لإعداد خنزير 200 رطل وإعداد ستة أطباق لتقديمها إلى لجنة من خبراء الطهي وقضاة المشاهير. سيحصل المنافسون على نقاط بناءً على الفئات التالية: الاستخدام والتقنية والنكهة الشاملة. وسيتوج الفائز بالمسابقة أمير ميامي أو أميرة لحم الخنزير.
Cochon555 © Foodista / Flickr
هذا الحدث مخصص لدعم المزارعين الأسريين وتثقيف المشترين حول أهمية التخلف عن الحركة من المزرعة إلى المائدة. من خلال جولته في الطهي ، يهدف أولئك الذين يقفون وراء Cochon555 إلى تثقيف الجمهور حول أهمية التسوق للحصول على طعام صادق من المزارعين الحقيقيين في محاولة للتأثير بشكل إيجابي على النظام الغذائي. سيتم تخصيص أموال الحدث لمشروعهم ، Piggy Bank ، وهي مزرعة في ولاية ميسوري تعمل كمثال للمزارع العائلية الجديدة وتساعد ضحايا الكوارث الطبيعية مثل الحرائق والفيضانات والمرض.
Cochon555 © Foodista / Flickr
يمكن للحاضرين الاستمتاع بمجموعة متنوعة من الأطباق ، والعديد منها مع سلالة من لحم الخنزير التراثي المرتفع كنقطة تركيز مركزية ، بالإضافة إلى المشروبات التي لا نهاية لها من البارات المحلية في المنطقة. تشمل مصانع النبيذ المشاركة أقبية سيلفر أوك ، وأقبية باكس واين ، ونبيذ ساندي. سيكون هناك بار جبن مميز في الموقع لعشاق الألبان بالإضافة إلى بار ترتار وقسم إقران النبيذ. منافسة أخرى ، Somm Smackdown ، سوف تتحدى Sommeliers المشاركة في إقران النبيذ والخنزير.
اقتران الطعام والنبيذ المجال العام / Pixabay
سيعقد Cochon 555 في 1 Hotel South Beach (2341 Collins Avenue ، Miami Beach) في 10 يونيو من 5 إلى 7:30 مساءً يبدأ القبول العام في الساعة 5 مساءً مقابل 130 دولارًا. يمنح VIP Access المشاركين تجربة إضافية تتضمن طبقين للمعاينة ، بالإضافة إلى مشروبات من السقاة المحترفين والكوكتيلات المتخصصة من Punch Kings. سيبدأ حدث VIP في الساعة 4 مساءً ، والتصاريح هي 200 دولار. التبرعات الخيرية لبنك الخنزير هي موضع ترحيب.
