الطعام الذي يجب أن تجربه في جمهورية التشيك

لمثل هذا البلد الصغير ، هناك الكثير لرؤيته والقيام به في جمهورية التشيك. كما هو الحال مع الأمة نفسها ، يحمل المطبخ التشيكي تأثيرات من جميع الدول المحيطة به ، ومع ذلك فإنه لا يزال ينجح في تمييز نفسه عن بقية الدول. إليك دليلنا لبعض الأطعمة والمشروبات التي يجب تجربتها أثناء تواجدك في جمهورية التشيك.

Svíčková

قد لا تضربك الكريمة المخفوقة وصلصة التوت البري ولحم البقر بثلاثة مكونات يمكن أن تمتزج جيدًا مع بعضها ، لكن القليل من الأطباق هي أيقونية للمطبخ التشيكي مثل Svíčková. تشمل هذه المفضلة التشيكية الحقيقية لحم البقر في صلصة كريمة الخضار ، وفطائر الخبز (بالتشيكية: knedlíky) ، والمزينات - شريحة برتقال أو ليمون ، بالإضافة إلى كريمة مخفوقة وصلصة التوت البري. مكان رائع لتجربة هذا هو مقهى اللوفر التاريخي الساحر.

Svickova © Eating Prague Tours

كوفولا

خلال 40 عامًا من الشيوعية في ما كان يعرف آنذاك بتشيكوسلوفاكيا ، رفضت البلاد استيراد كوكا كولا ، لذلك نشأ بديل محلي في مكانها. Kofola أقل حلاوة وأكثر من الأعشاب من ابن عمه الرأسمالي ، وإذا كنت بحاجة إلى وضع الربيع في خطوتك ، فستكون سعيدًا لسماع أنه أيضًا يحتوي على نسبة عالية من الكافيين من Coke أو Pepsi. كانت الخطة الأصلية هي وقفها عندما انتهت الشيوعية وأعيد فتح السوق ، لكن الناس أصبحوا مولعين بها. لا يزال الشراب شائعًا حتى يومنا هذا.

Kofola © Eating Prague Tours

بيرنيكي

قد يبدو الزنجبيل منتشرًا في كل مكان في وسط أوروبا ، لكن النسخة التشيكية حقًا شيء خاص. لها جذور تمتد إلى قرون ، حتى عندما تم صنعها فقط بالعسل والزبدة والمكسرات - والتي لا يزال بإمكانك العثور عليها في أماكن خاصة معينة في براغ. في الوقت الحاضر ، سترى خبز الزنجبيل المزين بشكل جميل في كل مكان.

خبز الزنجبيل التشيكية © Eating Prague Tours

Trdelníky

Trdelník ، الكعكة على شكل العمود التي يمكنك العثور عليها الآن في أي سوق في وسط براغ ، هي من أصل ترانسلفاني. على الرغم من ذلك ، فقد تم تجذيرها الآن في براغ ، ويمكنك أيضًا الاستفادة منها والاستمتاع بواحدة ساخنة من آلة التحميص. في هذه الأيام ، يمكنك العثور عليها مليئة بالشوكولاتة والنوتيلا وحتى الآيس كريم.

نبيذ مورافيا

مورافيا ، لديها صناعة نبيذ مزدهرة. على الرغم من أن صانعي النبيذ في Moravian يدركون أن ظروفهم ببساطة ليست مواتية مثل تلك الموجودة في فرنسا أو إيطاليا ، إلا أنهم يركزون بدلاً من ذلك على صنع النبيذ الفريد الذي يستفيد من التربة والطقس الذي يتعين عليهم العمل معه. غالبًا ما تقع مزارع الكروم على أراضي القلعة ، مثل Lednice-Valtice.

نبيذ مورافيا © Eating Prague Tours

أوزة مشوية

إذا لم تجرب قط أوزة مشوية ، فأنت في علاج حقيقي إذا أتيت إلى جمهورية التشيك في نوفمبر بمناسبة عيد القديس مارتن ، الذي يحتفلون به مع وجبة من أوزة مشوية عصرية يحيط بها الملفوف الأحمر المطبوخ والمطهي. إذا لم تصادف القدوم في تلك العطلة المحددة ، فمن المحتمل أيضًا أن تجد بطة على العديد من القوائم ، وهو طبق آخر يمكننا أن نوصي به بسعادة.

أوزة مشوية لعيد القديس مارتن © Eating Prague Tours

Koláče

Koláče ، أو kolache عند كتابتها باللغة الإنجليزية ، هي معجنات تشيكية مملوءة تقليديًا ببذور الخشخاش أو نوع من حشو المربى. يمكنك العثور على koláče عمليا في أي مخبز في براغ ، ولكن هنا بعض من المفضلة لدينا.

كولاجدا

هناك عدد من الشوربات التشيكية البارزة ولكن واحدة من أفضل المحبوبة هي الكولاجدا جنوب بوهيميا الكلاسيكية. يشبه هذا الحساء حساء الكريمة الحامضة ، ويحتوي على الفطر والبطاطا والشبت والبيض - غالبًا بيض السمان. إنه مثالي كمبدئ عندما تريد الإحماء ، أو حتى كوجبة غداء خفيفة قائمة بذاتها.

Kulajda © Eating Prague Tours

بيرة تشيكية

يشرب التشيك معظم البيرة للفرد في أي دولة في العالم. بيلسنر ، المشروب الخفيف ذو اللون الذهبي ، وهو أكثر أنواع البيرة شعبية في العالم ، يحصل على اسمه من مدينة بيلسن التشيكية ، موطن مصنع البيرة بيلسنر أوركيل الشهير الذي يشحن زجاجاته وعلبه الخضراء إلى البلدان في جميع أنحاء العالم. في الآونة الأخيرة ، شهدت البيرة الحرفية التشيكية أيضًا نهضة ، لذلك ستتمكن من العثور على بعض IPAs الممتازة والبيرة الشاحبة.

بيلسنر ، مع البوابة الشهيرة لمصنع الجعة © Eating Prague Tours

Bramboráčky

Bramboráčky ، أو فطائر البطاطا ، ليست فريدة من نوعها للمطبخ التشيكي ، ولكن عندما تمشي بجانب واحد من هذه الرائحة المقلية الطازجة في مربع ، فإنك توافق على أنه يجب عليك تجربته. ستجد الأطباق الصغيرة مثل الأطباق الجانبية والأطباق الكبيرة المطوية على خليط اللحوم والخضروات لصنع وجبة ستلتصق بعظامك حقًا. إذا كنت محظوظًا ، فقد تجد البعض مع النقانق في الفطيرة نفسها.

فطائر البطاطا التشيكية © Eating Prague Tours

جبنة أولوموك

جبن أولوموك هو مجموعة نتنة من جبن البقر الناعم الذي نشأ في مدينة أولوموك في مورافيا. إنه النوع الوحيد من الجبن الذي كان تشيكيًا أصلاً ، ومثله مثل الشمبانيا وجبن بارميجيانو-ريجيانو ، يسرده الاتحاد الأوروبي في البيان الجغرافي المحمي - مما يعني أنه لا يمكن تسميته بجبن أولوموك إلا إذا تم إعداده في تلك المنطقة المحددة من جمهورية التشيك. محتوى الدهون واحد في المئة فقط ، كما أنها صحية بشكل ملحوظ.

جبنة أولوموك © Eating Prague Tours

غولاش

يعتبر الجولاش التشيكي من أكثر الوجبات التشيكية التقليدية التي يسهل العثور عليها. ستجد إصدارات من الجولاش في جميع أنحاء الإمبراطورية النمساوية المجرية السابقة ، حيث كان اقتراضًا آخر من المطبخ المجري. النسخة التشيكية ، التي تصنع عادة من لحم البقر ، تأتي مع الخبز أو البطاطا knedlíky وهي غنية ولذيذة بشكل لذيذ.

Goulash © Eating Prague Tours

Chlebičky

ستصطدم بالساندويتش التشيكي المفتوح الوجه أو chlebíček في كل مكان تتجه إليه. هذه وجبة خفيفة صغيرة لذيذة ، يمكن أن تتميز بأي شيء من سلطة البيض والبطاطس إلى الرنجة المخللة. في الآونة الأخيرة ، بدأ عدد من الحانات الصغيرة في براغ مثل الأخوات في تجديد chlebíček للعصر الحديث عن طريق إضافة إضافات جديدة ومختلفة ليأخذوا أماكنهم بجانب المفضلة القديمة.

Chlebicky © Eating Prague Tours

لحم الخنزير - بجميع أشكاله

الجمهورية التشيكية هي بالتأكيد بلد لحم الخنزير ، ويمكن إعداد نقانق لحم الخنزير حتى في الهواء الاحتفالي في بعض الأحيان. إذا كنت محظوظًا جدًا ، فقد تصادف zabijačka أو خنزير مشوي تقليدي ، حيث يتم تحميص الخنزير بالكامل ثم معالجته في أطباق لحم الخنزير اللذيذة المختلفة.

Zabijacka © Eating Prague Tours