فيديو: بلجيكا.. البطاطا المقلية تجذب السياح!! 2024, يوليو
فيديو: بلجيكا.. البطاطا المقلية تجذب السياح!! 2024, يوليو
كيف تزعج بلجيكيًا: اسألهم عن البطاطس المقلية. من المحتمل أن تحصل على مظهر مزعج أثناء تصحيحك - إنها بطاطس بلجيكية. هذه الوجبات الخفيفة من البطاطس المقلية لها تاريخ غني ومتجذرة في عمق الثقافة البلجيكية. في ما يلي دليل مفيد وسريع عن مصدرها ومدى أهميتها.
صورة نشرها Mario Brighenti (@ mario.brighenti) في 29 مارس 2016 الساعة 9:22 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
دهني وليس دهني
يأخذ البلجيكيون طعامهم على محمل الجد - خاصة البطاطس المقلية. يتم قطع frietjes البلجيكي الحقيقي أو فريتس فريتس بشكل سميك وقلي بسرعة مرتين ، مع بعض وقت التبريد بينهما. هذا يجعل البطاطس مقرمشة من الخارج ، بينما تظل طرية من الداخل. والأفضل من ذلك ، أنها ليست دهنية مثل البطاطس المقلية الرفيعة التي يتم خبزها مرة واحدة لمدة أطول. ومع ذلك ، هذا لا يعني بالضرورة أن البطاطس البلجيكية صحية. يُخبز الفريتس التقليدي في الدهون الحيوانية ، لكن عددًا متزايدًا من البلجيكيين يختارون الدهون النباتية. عادة ما يتم تناول البطاطس المقلية مع نوع من المايونيز اللذيذ. لا تقلق إذا كنت لا تحب المايونيز - تتوفر مجموعة كبيرة من الصلصات في أي فريتور أو فريتري ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من اللحوم والوجبات الخفيفة الأخرى. يسهل العثور على أكواخ ومطاعم فراي ، حيث أن البطاطس المقلية حول أفضل أنواع الوجبات السريعة المحبوبة في بلجيكا. استمر في المشي في خط مستقيم وستصطدم بواحد عاجلاً أم آجلاً. يتم تقديم البطاطس الشهيرة في مخروط ورقي بواسطة شاحنات الطعام و frietkoten ، ولكن في كثير من الأحيان يتم تقديمها في صندوق بلاستيكي أو ورق عملي. أثناء وجوده في بروكسل ، يجب على الزوار تجربة اختراع الوجبات السريعة المحلية - البطاطس المقلية في شطيرة تسمى ميتراليت.
صاح ستروماي في حفله في نيويورك: "إنهم ليسوا بطاطس مقلية ، إنهم بطاطس بلجيكية!" هناك نظريات مختلفة حول الارتباك فيما يتعلق بهذه الأطباق المقلية. تنص إحدى النظريات على أن العديد من الجنود الأمريكيين والبريطانيين في بلجيكا خلال الحرب العالمية الأولى اعتقدوا أنهم كانوا في فرنسا. عندما اتصلوا بالبطاطس المقلية ، أطلقوا عليها البطاطس المقلية. نظرية أخرى هي نظرية لغوية - "للفرنسية" تعني "قطع رقيقة". لذلك قد لا يشير الاسم حتى إلى بلد المنشأ على الإطلاق ، ولكن إلى الطريقة التي يتم بها قطع البطاطس المقلية. من الممكن أيضًا أن تكون البطاطس مرتبطة بفرنسا في اللغة الأمريكية-الإنجليزية لأن البلد قد تم تقديمه إلى pomme frites من خلال الطهاة الفرنسيين في القرن التاسع عشر. حتى الآن ، لم تتمكن بلجيكا ولا فرنسا من إثبات ما إذا كانت البطاطس قد نشأت في بلدهم أم لا. من غير المحتمل أن فكرة تناول البطاطس لأول مرة بين الصيادين البلجيكيين في وقت مبكر من عام 1781 - ربما لم يكن لدى الصيادين الفقراء مثل هذه الحصص الكبيرة من الدهون لطهي طعامهم. في حين أنه من الصحيح أن الباعة الجائلين الباريسيين باعوا البطاطس المقلية في عام 1789 ، هذا لا خلص إلى أن الشهيدة اخترع فعلا داخل البلاد. وهكذا تستمر مناقشة الطهي. سواء كانت البطاطس نشأت حقًا في بلجيكا أم لا ، فهي لا تزال جزءًا مهمًا من المطبخ البلجيكي. فطائر المولز ، شرائح اللحم
