هل تزور ماكاو وتتساءل ماذا تأكل؟ هناك أشياء قليلة ماكنية ولذيذة أكثر من تشا غوردو ، والتي تترجم حرفياً على أنها "شاي دهن". إليك كل ما تحتاج إلى معرفته عن هذه الماكيز المميزة لتناول شاي بعد الظهر وأين يمكنك تجربته.
يعود تاريخ التراث الثقافي الغني لماكاو إلى أكثر من 400 عام. غالبًا ما يُنظر إلى المطبخ Macanese على أنه أول مطبخ مدمج - مزيج من كل من المكونات البرتغالية والصينية وتقنيات الطبخ.
إذا كان هناك شيء واحد يتخصص فيه المطبخ الماكني ، فهو وليمة كبيرة رائعة. تشا غوردو هو مثال رئيسي. تترجم العبارة البرتغالية حرفيا "الشاي الدهني". Chá Gordo هو شاي بعد الظهر كبير على الطراز العائلي. انتشار ضخم للأطعمة الماكية الشهية التي تم إعدادها تقليديًا للاحتفال بالأعياد الكاثوليكية مثل عيد الفصح وأيام القديسين ، أو غيرها من الأحداث الاحتفالية الرئيسية مثل حفلات الزفاف وأعياد الميلاد والتعميد.
Chá Gordo - مأخذ ماكاني في شاي بعد الظهر بإذن من سانت ريجيس ماكاو
كان Chá Gordo في السابق محميًا للعائلات الغنية في Macan التي كان لديها مطابخ كبيرة وخادمات مكرسة لإعداد الأطباق. كانت هذه الأعياد الغنية والغنية اللذيذة شائعة في وقت تركزت التجمعات في الغالب حول المنزل ، في عصر قبل ماكاو كان بها العديد من المطاعم.
في هذه الأيام ، لا يزال Chá Gordo مستعدًا في مناسبات خاصة قبل المهرجانات الكاثوليكية الكبرى مثل عيد الفصح وآخر قبل عيد الميلاد. المجتمع الماكاوي المحلي في ماكاو سيجتمع للاحتفال والعيد والاحتفال.
عادة ، يتكون Chá Gordo من مجموعة غنية من أصابع الأطعمة والكعك وأطباق ماكانيز المميزة مثل اللحم المفروم المطبوخ مع البطاطس المقلية وصلصة الصويا. بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة التقليدية مثل Lacassa و Pãezinhos Recheados و Apabicos. إلى جانب هذه الأطعمة الشبيهة بالتاباس ، يشمل الانتشار مجموعة من الحلويات اللذيذة.
يتكون Chá Gordo من أطباق ماكانا المميزة التي تشبه التاباس بإذن من سانت ريجيس ماكاو
منذ تسليم عام 1999 إلى الصين ، تقلصت الجالية الماكية في ماكاو (من أصول برتغالية وصينية مختلطة) إلى حد كبير ، وبالتالي هناك حاجة إلى جهد إضافي للحفاظ على التقاليد الثقافية مثل تشا غوردو على قيد الحياة. ومع ذلك ، فإن إحدى الجمعيات المحلية ، Confraria Gastronomia Macaense ، مكرسة للحفاظ على ثقافة الماكا في ماكاو وتستضيف وجبة Chá Gordo السنوية للمساعدة في الاحتفال بالطعام والتقاليد الماكانية.
أخبر لويس ماتشادو ، رئيس Confraria Gastronomia Macaense ، صحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست كيف أصبح من المهم بشكل متزايد الحفاظ على التقاليد المحلية مثل Chá Gordo. 'الحدث مهم لأن الدين والطعام واللغة (باتوا) هي المكونات الرئيسية الثلاثة التي تدعم ثقافتنا وهويتنا مثل الماكانية ، والتي تتآكل ببطء مع مرور الوقت. ونحن نحاول إبقاء كل هذا على قيد الحياة ، وهو أمر صعب ، لكننا نحاول ".
إذا كنت تزور ماكاو وترغب في تجربة تجربة Chá Gordo بنفسك ، فإن مطعم The Manor في فندق St. Regis Macao يستضيف بوفيه Chá Gordo الأسبوعي ، كل يوم سبت من الساعة 3-6 مساءً. سعر البوفيه 148 MOP (20 دولارًا أمريكيًا) للفرد ، بما في ذلك القهوة أو الشاي.
The Manor ، الطابق الأول ، فندق St Regis Cotai Strip ، تايبا ، ماكاو ، الصين ، +853 2882 8898
