سراييفو هي عاصمة البوسنة والهرسك المزدحمة والنابضة بالحياة ، وهي موطن لمزيج فريد من الثقافة العثمانية القديمة وأسلوب الحياة العالمي الحديث. تعد مدينة سراييفو القديمة منطقة تاريخية مليئة بالمطاعم والمقاهي ، بالإضافة إلى الكثير من الباعة الجائلين ، لذلك فهي مكان رائع للحصول على أفضل طعام الشارع. تحقق من دليلنا لأفضل أطباق طعام الشارع لتجربتها عند استكشاف المدينة.
سراييفو © Ivana Vasilj / Flickr
apevapi Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
Ćevapi
ربما يكون أكثر الأطباق شهرة في البوسنة والهرسك هو apevapi ، وهو لحم مفروم يتشكل في النقانق ويقدم داخل خبز مسطح مع البصل والصلصة. إنه الطبق الوطني للبلاد ، ويمكن العثور عليه في معظم المطاعم وكذلك في أكشاك الشوارع. النقانق مشوية ، ثم توضع داخل الخبز الذي يتم تسخينه ؛ عادة ما تكون الصلصة عبارة عن جبن قريش أو قشدة حامضة ، ثم تغطى الوجبة الكاملة بالبصل الأبيض الخام أو المقلي. تحتوي كل حصة من ćevapi على حوالي 10 نقانق صغيرة ، لذا فهي تعد وجبة مليئة بالحشو.
Burek Ⓒ Kim S / Flickr
بوريك
للحصول على وجبة لذيذة ورخيصة ، يعد البوريك (أو البوريك) نوعًا من الفطائر المصنوعة من معجنات فيلو واللحوم المفرومة المتبلة. Burek هو طبق من أصل تركي ، وهو مشهور في البوسنة والهرسك بفضل التراث العثماني في المنطقة. يمكن تناوله في أي وقت من اليوم ، حتى الإفطار ، وهو مشهور بشكل خاص بين المسلمين البوسنيين الذين يصومون خلال شهر رمضان. يتم حشو المعجنات بالحشو ثم لفها في دوامة ، ثم يتم قطع الشرائح السخية منها. الحشوة الأكثر شيوعًا هي لحم البقر المفروم ، ولكن الحشوات الأخرى تشمل السبانخ والجبن والبطاطس. يمكن شراء أجزاء كبيرة من البوريك من معظم المخابز مقابل بضع علامات بوسنية قابلة للتحويل.
الكستناء المحمص Ⓒ روينا / فليكر
الكستناء المحمص
مشهد شائع في شوارع سراييفو هو الباعة الذين يبيعون الكستناء المحمص. يتم تحميص الكستناء في مقلاة مستطيلة كبيرة فوق النار ، وحفنة صغيرة ، يتم شراؤها مقابل بضع علامات بوسنية قابلة للتحويل ، تقدم وجبة خفيفة لذيذة. يمكن العثور على الباعة المتجولين في جميع أنحاء المدينة ، وخاصة في حي البلدة القديمة ، أو Baščaršija.
Somun Ⓒ نانسي هان / فليكر
Somun
Somun هو خبز مسطح بسيط ولكنه لذيذ موجود في معظم المخابز وأكشاك الشوارع. وهو يشبه إلى حد كبير بيتا ، وهو ناعم ومطاطي ويتناسب تمامًا مع مجموعة متنوعة من الانخفاضات. نظرًا لقرب البوسنة الجغرافي من اليونان والشرق الأوسط ، فإن المرافقات مثل الفلافل والتاراماسالاتا والحمص شائعة. يشتهر Somun كوجبة خفيفة رائعة للاستمتاع بها أثناء التجول في المدينة القديمة في سراييفو. وهو أيضًا الخبز المستخدم مع apevapi.
البقلاوة Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
البقلاوة
أيضا طبق شعبي في البلدان المجاورة للبوسنة ، البقلاوة هي حلوى غنية من المعجنات. على غرار البوريك ، فهي من أصل تركي ، وبالتالي تم نقلها إلى البوسنة باعتبارها إرثًا للحكم العثماني في المنطقة. وهي مصنوعة من طبقات من المعجنات الرقيقة مع المكسرات والعسل ، أو بديل حلو وشراب آخر. يتم تقديمه في درجة حرارة الغرفة ، ويضفي لمسة نهائية جميلة على الطبق الرئيسي الثقيل. يمكن العثور على البقلاوة في معظم المخابز لأخذها والاستمتاع بها بعد تناول العشاء.
شيشة Ⓒ arch2452 / فليكر
