قد لا تتمتع كولومبيا بسمعة الطهي تمامًا لبلدان أمريكا اللاتينية الأخرى مثل المكسيك أو بيرو ، لكنها وجهة طهي غنية بشكل مدهش وقد تم تلقيها من قبل العديد من وسائل الإعلام مؤخرًا كوجهة للطعام القادم. من المطاعم الذواقة الممتازة في بوغوتا وقرطاجنة إلى المطبخ الإقليمي غير المعتاد في الأمازون ، إليك أفضل الأماكن التي يمكن لذوي الطعام زيارتها في كولومبيا.
بوغوتا
من المؤكد أن بوغوتا عاصمة الطعام بلا منازع في كولومبيا ، تمتعت بنهضة طهي في السنوات الأخيرة ، حيث يختار الطهاة فتح مطاعم جديدة في العاصمة الكولومبية المزدهرة حديثًا. تمتعت مؤسسات الذواقة مثل Leo و El Cielo باهتمام دولي ، في حين أن الأماكن الأقل فخامة مثل سوق Paloquemao و La Puerta Falsa تجذب أيضًا المسافرين عشاق الطعام الذين يبحثون عن طعم المأكولات الكولومبية الأصيلة.
إنتاج في سوق بوغوتا © CucombreLibre / Flickr
قرطاجنة
من المحتمل أن تكون قرطاجنة هي أكثر مدينة للأغذية راسخة في كولومبيا ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن السياحة إلى المدينة الكاريبية لم تنخفض أبدًا حتى في أسوأ سنوات الصراع الكولومبي. لذلك ، فإن كارتاخينا هي موطن لعدد كبير من المطاعم ذات المستوى العالمي التي تقدم كل شيء من المأكولات البحرية عالية الجودة إلى أطباق الذواقة العالمية. أفضل المطاعم الكولومبية تشمل La Cevicheria و La Mulata ، في حين أن رحلة إلى سوق Bazurto هي وليمة لمحبي الطعام!
الطعام الكولومبي © Chris Bell
بوبايان
المكان الوحيد في أمريكا اللاتينية الذي أعلنته منظمة اليونسكو لذواقي الطعام ، تتمتع بوبايان بتقليد قوي وتاريخي في الطهي الإقليمي وهي مكان رائع للزيارة إذا كنت تتطلع إلى تذوق بعض الأطباق الأكثر أهمية ثقافيًا في كولومبيا. يقام المؤتمر الوطني لذواقي الطعام سنويًا في المدينة ، ومن المؤكد أن الأطباق النموذجية مثل الكارانتانتا ، والامباناداس وتاماليس دي بيبيان ، وصلصة الفستق الفلفل الحار ، ستثير شهية حتى أكثر عشاق الطعام ابتهاجًا.
امباناداس دي بيبيان في بوبايان © كريس بيل
السهول الشرقية
لعشاق الشواء ، ليس هناك مكان أفضل من زيارة السهول الشرقية البرية في كولومبيا ، أو Llanos Orientales ، وهي منطقة شاسعة من السهول المغمورة ورعاة البقر والحياة البرية المتاخمة لفنزويلا. تعتبر الماشية جزءًا أساسيًا من نسيج الحياة في السهول ، وبالتالي ، يصنع الناس llanero بعض أطباق الشواء من الدرجة الأولى حقًا! الباريلا المناسبة في السهول هي تجربة رائعة لأي عشاق الطعام (قد يرغب النباتيون في النظر بعيدًا!).
الأمازون
إذا كانت بوغوتا وقرطاجنة رهانات آمنة لطعام في كولومبيا ، فإن منطقة الأمازون هي وجهة البطاقات البرية بالتأكيد! مع ثروة من الأطباق الفريدة وغير العادية حقًا ، يأتي العديد منها من العديد من الثقافات الأصلية التي تعيش في غابة الأمازون ، وأقسام أمازوناس ، وجواينيا ، وجوافياري ، وفوبس ، وبوتومايو ، وكاكويتا هي المناطق التي يمكنك زيارتها للمطبخ الكولومبي الفريد ، وهو ما لم يجربه الكثير من الناس. من ثاني أكبر أسماك المياه العذبة في العالم إلى مجموعة مدهشة من الفلفل الحار والمساحيق ، تعد منطقة الأمازون المنطقة المفضلة لمحبي الطعام المغامرين.
كاشاما مدخنة في قسم كاكويتا © كريس بيل
ساحل المحيط الهادئ
مطبخ ساحل المحيط الهادئ في كولومبيا مستنير بقوة من الثقافات الكولومبية الأفريقية التي تدعو معظم المنطقة للمنزل ، وكذلك من المأكولات البحرية التي يتم صيدها في البحر والعديد من أنهار الغابة التي تشكل جزءًا كبيرًا من المحيط الهادئ الكولومبي. تعد مدينة كالي مكانًا سهلًا ويمكن الوصول إليه لتذوق العديد من تخصصات المحيط الهادئ ، ولكن لا يوجد بديل عن زيارة المنطقة حقًا: باهيا سولانو ، نويكي ، أو توماكو خيارات ممتازة للاستمتاع بأحد أفضل المأكولات الإقليمية في كولومبيا.
