أفضل الوجهات للأطعمة في المكسيك

لن يواجه عشاق الطعام في المكسيك أي مشكلة على الإطلاق في العثور على مجموعات الذرة والجبن والفلفل لإرضاء كل رغباتهم أينما ذهبوا في البلاد. ومع ذلك ، في مثل هذا البلد الضخم الذي يمتلك رأس مال ضخم وتاريخًا متنوعًا من التأثيرات الثقافية والطهوية ، كيف يمكن للمسافرين عشاق الطعام المتواضعين أن يعرفوا من أين يبدأون؟ فيما يلي دليلنا لأفضل وجهات عشاق الطعام في المكسيك والمأكولات التي تجعلهم لا بد من زيارتهم.

مكسيكو سيتي للبامبازوس

دعونا نحصل على وجهة واضحة للخروج من الطريق. مكسيكو سيتي ، مع مشهد طعام الشارع المعترف به من قبل اليونسكو ومجموعة رائعة من خيارات الطعام الذواقة تجعل وجهة الطعام المثالية (وإن كانت غير خيالية) في البلاد. من التاكو الرخيص الرخيص أو دي كاناستا (حرفيا ، "من سلة") ، إلى البوزول الدافئ للقلب و gorditas ملء الجوع ، العاصمة المكسيكية لديها كل شيء. ومع ذلك ، يجب عليك تجربة pambazos العلامة التجارية للمدينة (شطيرة مصنوعة من الخبز المبلل بالفلفل المميز).

جورديتاس © نيكولاس لوندجارد / فليكر

باجا كاليفورنيا لتاكو دي بيسكادو

تشتهر شبه جزيرة باجا كاليفورنيا بشكل غير مفاجئ بأطباق المأكولات البحرية ، على الرغم من أن الطبق الذي يقف في الرأس والكتفين فوق الباقي هو تاكو دي بيسكادو. حرفياً مجرد "تاكو سمك" متواضع ، يجعل هذا التخصص شبه الجزيرة وجهة لا تفوت على عشاق الطعام. إذا كنت تريد أن تكون محددًا ، فيجب أن يتوجه محبو تاكو السمك المحب والأصلي إلى إنسينادا ، على الساحل الغربي من باجا ، حيث لم تعترف ناشيونال جيوغرافيك بذلك منذ وقت طويل كمنشأ تاكو دي بيسكادو.

تاكو السمك t © Joe / Flickr

سينالوا للأحداث البحرية

تمشيا مع الموضوع المريب ، إذا كنت ترغب في التفرع من تاكو دي بيسكادو إلى بعض أطباق المأكولات البحرية المختلفة ، فإن سينالوا هي الوجهة المناسبة لك. في حين أنك قد تتعرف على اسم سينالوا (وعاصمتها مازاتلان) بسبب روابطها مع التكتلات المكسيكية بشكل أساسي ، فإن المخدرات ليست هي الشيء الوحيد الذي تتعامل معه ولاية الساحل الغربي. هنا يمكنك تجربة بعض من الأوكاشيل الطازجة ، السيفيتش والمقرمش ، والأسماك المشوية التي تحبها - على أساس يومي! لا تفوت لعشاق المأكولات البحرية.

Aguachile │ © T.Tseng / Flickr

هيرموسيلو لبيرو بيرشيرون

إن البوريتو في شكله الأكثر شهرة هو بالتأكيد اختراع لمطبخ تكس مكس ، على الرغم من أنه غالبًا ما يتم تسويقه ككوميديا ​​مكسيكية تقليدية. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا توجد اختلافات مكسيكية حقيقية في هذا الطبق الشعبي ، أحد الأمثلة على ذلك هيرموسيلو ، سونورا بورو بيرشيرون. نموذجي عبر كل من سونورا وباخا ، هذا بوريتو كبير الحجم ومغلف بإحكام يقدم في أحد أفضل الاختراعات في شمال المكسيك - تورتيلا دي هارينا. كل من البيرو بيريتشيرون والتورتيلا نفسها تستحق الزيارة.

طحين التورتيا © أدريان / فليكر

مدينة أواكساكا لل tlayudas

Oaxaca City هي وجهة مكسيكية أخرى حاصلة على أعلى تصنيف ، يجب زيارتها للأطعمة نظرًا لمجموعة متنوعة من الأطباق المكسيكية التقليدية التي تنشأ هنا أو تم إتقانها هنا. في حين أن تاماليز أواكساكينوس وكيسو أواكساكا من الأمثلة البارزة (ولذيذة بشكل استثنائي) لبعض المأكولات في أواكساكا ، إلا أنه يمكن الوصول إليهما في ولايات أخرى. ومع ذلك ، فإن الطبق الوحيد الذي تشتهر به أواكساكا والذي لا يمكنك الحصول عليه جيدًا في أي مكان آخر هو التلايودا. غالبًا ما تسمى البيتزا المكسيكية ، إنها تورتيلا مقرمشة كبيرة مغطاة بصلصة الخلد واللحوم والجبن والسلطة.

Tlayudas © رون دوليت / فليكر

ميريدا للبانوشوس

ميريدا ، عاصمة يوكاتان ، هي وجهة عشاق الطعام أقل قليلاً من أواكساكا ولكن هذا لا يعني أنها أقل جدارة. في الواقع ، هذه المدينة الاستعمارية المتواضعة والجميلة لديها بعض من أفضل المأكولات المكسيكية. كوتشينيتا بيبيل (لحم الخنزير المحمص البطيء والمتبل جيدًا) ، بابادزولز (تطور غريب على الانتشيلادا النموذجية) ، ماركيزيتاس مايا (كريب ، ملفوف ملفوف محشو بشوكولاتة وجبن). ومع ذلك ، لا بد من تجربته المطلقة هو طبق مقرمش ، كوشينيتا ، ومخلل بصلة تورتيلا مغطاة بطبق التورتيلا المعروف باسم بانوشوس.

Panuchos │ © Referencia / Flickr

غوادالاخارا لبريا

زيارة غوادالاخارا ، عاصمة خاليسكو ، وعدم محاولة البريرا هو خطأ صاعد قد يقوله البعض. ذلك لأن طبق الماعز الحار والحار أو لحم الضأن على طراز الحساء هو واحد من أكثر الرموز رمزية في المنطقة. في الواقع ، أحد مشتركي البريا في غوادالاخارا (كارني غاريبالدي) يحمل الرقم القياسي العالمي في موسوعة جينيس لأعلى خدمة ؛ من الطلب إلى تلقي طعامك ، يمكنك توقع الانتظار لمدة دقيقة واحدة تقريبًا! ومع ذلك ، يجب أن تذهب الإشارة الفخرية إلى تورتا أهوغادا التي تفيض بهدوء الخمر ، وهي عبارة عن شطيرة `` غارقة '' مليئة بلحم الخنزير والبصل) ، وهو مبدع تمامًا في غوادالاخارا.

Torta ahogada│ © El Gran Dee / Flickr

بويبلا للشامة

بويبلا هي الوجهة المثالية إذا كنت تبحث عن طبق الشامة الحار المثالي ، ولكن الشيكولاتة. في الواقع ، ما لا يدركه الكثير من الناس هو أن الشامة تُسمى في الواقع الشامة الشامة (بمعنى أنها تأتي من بويبلا) ، وبالنظر إلى وجود المئات من الأنواع المختلفة ، والتقلبات والتغيرات في أشهر الشامة ذات اللون البني ، لن تنفد أبدًا من تركيبات جديدة لتجربتها. بصرف النظر عن الشامة ، عندما تكون في بويبلا (وإذا كنت هناك في الموسم المناسب) ، حاول أن تضع يديك على بعض الفلفل الحار في إنوجادا أيضًا.

Mole│ © Evelyn / Flickr

موريليا للكرنيتاس

حصلت ولاية ميتشواكان ، الولاية التي تكون فيها موريليا العاصمة ، على صيحة خاصة من اليونسكو عندما تم الاعتراف بمطبخ البلاد كقطعة من التراث الثقافي غير المادي. هذا بسبب استخدام الدولة لطرق الطهي التقليدية ، وهو مجرد أحد الأسباب التي تجعل عشاق الطعام يفكرون في زيارة هذا في كثير من الأحيان في وجهة الاضطرابات. موريليا ، كعاصمة الولاية ، هي المكان المثالي للبدء. أثناء وجودك هناك ، تأكد من تجربة carnitas (لحم الخنزير المقلي) ، وكذلك كوروندا (طبق مثلثي ، يشبه التامال) وتناولوا الطعام (حلوى فواكه هلامية تؤكل عادة مع الجبن).

Carnitas © لاري ميللر / فليكر

فيراكروز لزاكواهليس

إن zacahuil هو نسخة كبيرة الحجم من التامال الشعبي الدائم الذي يمكن العثور عليه في جميع أنحاء المكسيك. ومع ذلك ، يمكن العثور على zacahuil الأكثر شيوعًا في فيراكروز. تم تحضير هذا الطبق اللذيذ بأوراق الموز قبل طهيه ، وهو محضر يدويًا للمناسبات الخاصة ، أو حتى فقط لتناول وجبة الإفطار لإطعام جميع أفراد العائلة. يمكن أن يخدم زكاويل واحد فقط في أي مكان من 50-150 شخصًا.

تحضير zacahuil │ © Luna sin estrellas / Flickr

هيدالغو للمعاجين

قد تعتقد أن العجينة المرقطة بشكل شائع هي في الواقع اختراع بريطاني وستكون على صواب. يرجع السبب في شهرة ولاية هيدالغو إلى عجائنها من أصل إسباني إلى تأثير عمال المناجم الكورنيين الذين هاجروا إلى المكسيك للعمل في مناجم هيدالغان. لقد أحضروا معهم طرق أكل الفطائر والباقي ، كما يقولون ، هو التاريخ. لذلك ، فإن أي شخص مهتم بجميع الأشياء Br-exican سيكون من السخف أن يتخطى ولاية هيدالغو.

المعاجين │ © Rory Finneren / Flickr