لفهم الثقافة والتقاليد اللاتفية بشكل أفضل ، يجب عليك التعرف على المطبخ مع جميع الأطباق الفريدة ، بما في ذلك الكفاس ، مع الفطر ، وخبز الجاودار الداكن. قد تبدو بعض الأطباق في البداية غريبة ، ولكن إذا كنت منفتحًا على رحلة تذوق لا تنسى في لاتفيا ، فستحتاج إلى إعادة كل الطعام إلى منزلك.
خبز الجاودار
يحظى خبز الجاودار بشعبية كبيرة في لاتفيا ، وهناك الكثير من الأنواع المختلفة ، بما في ذلك خبز الجاودار الداكن أو الحلو. يحب اللاتفيون مرافقة كل طبق تقريبًا مع خبز الجاودار. من الشائع أيضًا تناوله مع الزبدة والجبن أو لحم الخنزير على الإفطار.
خبز الجاودار © Marco Verch / Flickr
حساء الشمندر
حساء الشمندر هو طبق لاتفي فريد من نوعه ، والذي يحظى بشعبية كبيرة في ليتوانيا. في البداية ، قد يكون طعمه وغريبًا بعض الشيء لأنه لنكن صادقين ؛ لا أحد يتوقع أن يكون الحساء أرجوانيًا. ومع ذلك ، يمكن أن تصبح الأمور أكثر جنونًا عند تجربة حساء الشمندر البارد ، المُعد باستخدام الكفير ، والشمندر ، والخيار ، والبيض ، والأعشاب.
حساء الشمندر © greatlettuce / Flickr
بقعة
شبيك هو نوع من لحم الخنزير المقدد المدخن المصنوع من بطن لحم الخنزير. إنه طعام دهني للغاية وأصبح شائعًا في لاتفيا منذ قرون عديدة عندما اضطر القرويون إلى استهلاك الكثير من الطاقة ليكونوا قادرين على العمل بجد في الحقول. يعد pel traditionalkie zirņi ar speķi من أكثر الأطباق التقليدية المصنوعة من البقع. إنه طبق بسيط مصنوع من أنواع مختلفة من البازلاء ، ممزوج بالبصل المقلي والنقط.
شبيك © جيروين ستورم / فليكر
حساء الخبز
إذا لم يكن حساء الشمندر البارد غريبًا بما يكفي بالنسبة لك ، فعليك تجربة حساء الخبز ، الذي يعتبر حلوى في لاتفيا. يتكون هذا الحساء من خبز الجاودار الممزوج بالسكر والفواكه الجافة والكريمة المخفوقة. يحب معظم اللاتفيين طعم هذا الحساء حيث يذكرهم بالطفولة ويعيدون الذكريات الجيدة.
كفاس
كفاس هو مشروب فريد من نوعه ، شائع فقط في أوروبا الشرقية ، مصنوع من خبز الجاودار. لا يعتبر Kvass مشروبًا كحوليًا ، ولكنه يحتوي على ما يصل إلى 1.2 ٪ من الكحول. كفاس محلي الصنع له طعم مماثل للبيرة ، لكنه أكثر حلاوة.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
الفطر
يعتبر الفطر جزءًا كبيرًا من المأكولات اللاتفية ، وخلال الخريف ، يهرع الناس إلى الغابات لاختيار الفطر الطازج للعام المقبل. هناك الكثير من الأطباق اللاتفية التقليدية المصنوعة من الفطر ، ولكن يجب أن يكون ألذ طبق مقلي مع الملح وخبز الجاودار والزبدة بنكهة الأعشاب.
قطف الفطر © Inga Vitola / Flickr
السمك المدخن
لاتفيا لديها الكثير من الوصول إلى بحر البلطيق ، لذلك ليس من المفاجئ أن تحتل الأسماك جزءًا كبيرًا من مطبخ لاتفيا. من المحتمل أن تكون أكثر الأسماك التقليدية سمك القد ، والثعبان ، وثعبان البحر ، ولكن هناك الكثير. Liepajas menciņš هو طبق مميز من Liepaja ، مصنوع من سمك القد المدخن والبطاطس والبصل. يجب عليك بالتأكيد تجربته لفهم سحر الطعام في لاتفيا.
أسماك مدخنة © Liga Eglite / Flickr
فطائر البطاطا
تعتبر البطاطا ، بشكل عام ، مهمة للغاية للمطبخ اللاتفي لأنها واحدة من الخضروات التي يمكن أن تنمو بسهولة في الحقول المحلية. على الرغم من أن معظم الناس بالكاد يمكن أن يتخيلوا الفطائر المصنوعة من البطاطس ، إلا أن اللاتفيين لا يمكنهم تخيل حياتهم بدون هذا الطبق. يجب أن تجرب فطائر البطاطس في أحد المطاعم المحلية ، ولكن تأكد من أنها تأتي مع الكريمة الحامضة وصلصة البقع.
بان كيك البطاطس © Olga / Олька / Flickr
