تتمتع حيدر أباد بثقافة طعام الشارع النابضة بالحياة التي تعرض مزيجها الفريد من تأثيرات Mughlai و Andhra ، من بين أمور أخرى ، تمامًا مثل مطاعم المدينة. فيما يلي قائمتنا لأهم أطعمة الشوارع السبعة يجب عليك بالتأكيد تذوقها خلال جولتك الطهوية القادمة في المدينة. من الوجبات الخفيفة الساخنة والحارة إلى الحلويات المورقة ، هناك شيء للجميع في هذه القائمة.
فيرني
يُعد بودنغ الأرز الكريمي هذا نوعًا مختلفًا من الخير المشهور في جميع أنحاء البلاد ، ويتم بيعه في أوعية فخارية صغيرة في أكشاك الشوارع الصاخبة في جميع أنحاء المدينة. يتكون الطبق من طبخ الأرز في حليب سميك محلى ، ثم يعلوه مجموعة متنوعة من التوابل مثل الهيل والزعفران والقرنفل والقرفة ، بالإضافة إلى الفواكه المجففة والمكسرات. خفيف ولكنه لذيذ للغاية ، يعد هذا من بين أفضل الخيارات المتاحة لك لالتقاط سريع في شوارع حيدر أباد.
Firni © Miansari66 / WikiCommons
البنوغولو
هذه الوجبة الخفيفة المقلية من أندرا مصنوعة من الأرز وخليط العدس الذي يتم تخميره عادة. ثم يُقلى المزيج حتى يصبح السطح الخارجي نقيًا وذهبيًا ، في حين يُترك الداخل طريًا وطريًا قليلاً. عادةً ما يتم تتبيل البنقولو بالكمون والكزبرة وإضافات الخضار ، مثل الفلفل والبصل ، كما أنها شائعة.
اللخمي
من الأشكال المحلية الشائعة للغاية من السمبوسة ، lukhmi مربعة الشكل وعادة ما تكون محشوة بحشوة اللحم المفروم المتبلة بشدة. يتميز الجزء الخارجي المقلي بالقشور والنقية ، على النقيض من الداخل الناعم والرائع. عادة ما تكون الخضروات المستخدمة في الحشو هي البطاطا والبصل والبازلاء الخضراء والفلفل. تباع الوجبة الخفيفة في أكشاك الشوارع والمطاعم الصغيرة في جميع أنحاء المدينة وتعمل كوجبة خفيفة دسمة.
Lukhmi © Lubnakarim06 / WikiCommons
فالودة
هذه الحلوى الكريمية اللذيذة والقابلة للشرب هي عنصر لا بد منه أثناء الصيف الحارقة حيدر أباد. مصنوعة من خلط الحليب مع شراب الورد والشعيرية وبذور الريحان الحلوة وقطع من الهلام ، وعادة ما يعلو هذا المشروب السميك مع الآيس كريم. يمكنك العثور على إصدارات مختلفة من المشروب داخل المدينة ، في أكشاك الشوارع وكذلك المطاعم.
Papdi chaat
مزيج لذيذ من قطع العجين المقلية المعروفة باسم papdi مع البطاطا والحمص والبصل والبازلاء الخضراء والفلفل ومزيج من الصلصات المنكهة ، وهذا من بين الوجبات الخفيفة الأكثر سهولة في حيدر آباد. مزيجها الفريد من الصلصات والمكونات يسمح للشات بأن يكون حلوًا ، حارًا ، حامضًا ورائعًا في نفس الوقت.
Papdi Chaat © Jyotinigam4 / WikiCommons
الكلفي
هذا النوع من الآيس كريم اللذيذ شائع في جميع أنحاء الهند ولكنه ذو صلة خاصة بحيدر أباد خلال الصيف الحارقة في المدينة. مصنوعة من تكثيف الحليب المحلى والنكهة الرقيقة عن طريق طهيه البطيء لساعات طويلة ثم تجميده ، الكلفي أكثر دسمًا ونكهة بمهارة من الآيس كريم العادي.
Kulfi © Kalaiselvi Murugesan / WikiCommons
