مع استمرار نمو سوق الشوكولاتة الحرفية حول العالم ، ألق نظرة على بعض من أفضل العلامات التجارية القادمة من أمريكا اللاتينية.
إل ري ، فنزويلا
تعني المشاكل الاقتصادية المستمرة أن إخراج شوكولاتة إل ري من فنزويلا أصبح أكثر صعوبة من أي وقت مضى ، ولكنه يستحق الجهد. هذه البارات عالية الجودة مصنوعة من حبوب الدرجة الممتازة من قبل شركة تديرها عائلة وهي واحدة من أقدم صانعي الشوكولاتة في فنزويلا.
La temperatura، la lluvia، el viento y la luz solar son الجوانب المتضمنة في اتفاقية الأمم المتحدة للكاكاو وفرة y de buena calidad. El cacao no logra soportar temperaturas bajas، por eso su producción se concentra en zonas tropicales. بشكل عام لا يوجد debería exponerse a temperaturas menores a 21 ° C o mayores a 38 ° C. 25-30 درجة مئوية suele tener una buena floración، وفرة. El cacao puede crecer y productir en zonas de altitude hasta los 900 metros sobre el nivel del mar para garantizar una floración óptima. Anualmente necesita 1500 - 2500 mm de lluvia en las zonas bajas más cálidas y 1200 - 1500 mm en las zonas más frescas (prefiblemente bien Distribuidos a través del año). Los suelos deben tener un buen drenaje، que le permitan tener agua suficiente، sin riesgo de encharcamiento، pues "asfixiaría" las raíces. El grado adecuado de humedad relativa es de 80٪، aunque se desarrolla bien con una humedad relativa mayor al 70٪. La brisa le hace bien، pero no el viento fuerte Permanente، por eso en algunos casos se arman barreras de cortavientos con otras especies arbóreas. En cuanto a la luz، en general las plantas de cacao no deben recibir directamente los rayos del sol، por eso se mantienen al cobijo de árboles más altos y frondosos que le proporcionan sombra. La luminosidad debe ser aproximadamente de 50٪ durante sus primeros 4 años de vida، para que alcancen un buen desarrollo. # شوكولاتة ElRey #agricultura # plantación #productores #clima #cacao #temperatura #lluvia #viento #luz #cuidados #cosecha #abundancia # trópico
تم نشر مشاركة بواسطة Chocolates El Rey (chocolateselrey) في 11 كانون الثاني (يناير) 2018 الساعة 10:54 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي
باكاري ، الإكوادور
تنتج هذه الشركة ، التي أسسها سانتياغو بيرالتا ، شوكولاتة عضوية دقيقة في الإكوادور. وقد فازت بجوائز منتظمة لجودتها في بلد معروف بالكاكاو منذ العصور الاستعمارية.
الكاكاو © جوليان فريسوني / فليكر
AMAZ ، بيرو
معترف بها بانتظام من قبل المسابقات الدولية ، AMAZ هي واحدة من أفضل العلامات التجارية في بيرو. الحانات مصنوعة من الفاصوليا المزروعة في مناطق الأمازون وكوزكو وبيورا وتومبيس ، ولكل منها نكهة وتاريخ مميزان.
كاكاوسويو ، بيرو
تم إنشاء هذه العلامة التجارية من قبل الرئيس التنفيذي سام جيلها ، وهو أمريكي من بيرو لديه خلفية في المنسوجات. تعتمد عبوة العلامة التجارية على المنسوجات البيروفية التقليدية ، وتجذب الانتباه على الفور. والأكثر إثارة للدهشة هو طعم المنتج نفسه ، مع شريط اختيار Piura الذي حاز على استحسان من الخبراء.
حبوب الكاكاو © Starr Environmental / Flickr
كاكاو هانترز ، كولومبيا
تولى الفريق المسؤول عن Cacao Hunters مهمة الحفاظ على أصناف الكاكاو الإقليمية لسوق الشوكولاتة الحرفية ، بدلاً من السماح باستخدام هذه الحبوب عالية الجودة لمنتجات السوق الضخمة التي يتم بيعها بأسعار منخفضة. من خلال إنتاج قضبان أحادية الأصل ، يمكن للشركة أن تدفع للمزارعين سعرًا أكثر إنصافًا لحبوبهم وثنيهم عن زراعة محاصيل أخرى.
دانتا شوكولا ، غواتيمالا
عانت الشوكولاتة الغواتيمالية لسنوات من سمعة سيئة ، حيث تم بيع معظم الحبوب عالية الجودة للتصدير. أخذ دانتا على عاتقه تغيير ذلك ، والحفاظ على العملية برمتها من الزراعة إلى صنع الشوكولاتة داخل غواتيمالا ودفع أسعار أفضل للمنتجين.
