تحظى إيطاليا بثناء كبير على التميز والتنوع في المأكولات الإقليمية والوصفات التقليدية التي تحقق أقصى استفادة من المنتجات الموسمية المحلية. يلتزم الإيطاليون بشدة بتناول المكونات الطازجة خلال كل شهر تقويمي ، سواء في المنزل أو في المطاعم. لا تفوت فرصة تجربة هذه العناصر اللذيذة التي تم تسليط الضوء عليها خلال أشهر الصيف والتي تجعل تجربة تناول الطعام ممتعة ولذيذة.
Prosciutto e Melone
شرائط رقيقة من بروسسيوتو ملفوفة على أسافين من الكنتالوب هي مباراة مصنوعة في السماء خلال أشهر الصيف. تكمل ملوحة البروسيسوتو حلاوة البطيخ للحصول على طبق مغذي ومرضي. عادة ما يتم تقديمه كمقبلات أو مقبلات ، يعد هذا السرد طريقة مثالية لبدء الوجبة ، مصحوبة بكوب من البروسكو أو النبيذ الأبيض ، قبل البحث في شيء أكثر جوهرية.
Prosciutto © ladyous / Flickr
Insalata Caprese
يمكن الاستمتاع بسلطة الموزاريلا والطماطم الإيطالية طوال العام على الرغم من كونها لذيذة بشكل خاص خلال فصل الصيف عندما تكون الطماطم في أكثرها ممتلئة وعصرية. يمكن تقديم كابينة Insalata كطبق مصاحب أو يمكن أن تشكل وجبة وهو لذيذ يعلوه أوراق الريحان المبشورة ومغطاة بزيت الزيتون. تم اختراع هذا الطبق اللذيذ في كابري والذي لا ينبغي أن يكون مفاجئًا ، حيث يتم إنتاج الموزاريلا الأعظم في إيطاليا في منطقة كامبانيا الخصبة (التي تشمل نابولي وساحل أمالفي). تأكد من تجربتها خلال عطلتك في جنوب إيطاليا حيث أنها أساسية في كل قائمة طعام.
كابريس © stuart_spivack / Flickr
Insalata di Riso
بالتأكيد أقل من الخضروات والمزيد من الحبوب ، أو insalata di riso ، أو سلطة الأرز الإيطالية ، المحاصيل في المطاعم المطلة على البحر ، ووجبات العشاء ، والفضلات المتبقية لدى الجميع خلال أشهر الصيف. هذا الطبق اللذيذ هو مزيج ملون من عشرات المكونات ويختلف حسب تفضيلك الشخصي: إنه رائع للنباتيين ، مع عدد من الخضروات الطازجة والمعلبة والمكعبات والجبن والبيض ، على الرغم من أنه غالبًا ما يشمل اللحوم اللذيذة مثل لحم الخنزير أو النقانق ، أو تونافيش للحصول على وجبة كاملة. النكهة الحقيقية للمكونات تتألق من خلال هذه السلطة تلبس فقط القليل من الملح وزيت الزيتون.
Insalata di Riso © Flavia Conidi / Flickr
كابوناتا
يستفيد هذا الطبق الصقلي الرائع من الخضار الصيفية الرئيسية في إيطاليا - الباذنجان ، كابوناتا هو واحد من أكثر الأطباق المحبوبة في صقلية ، إلى جانب بارميجيانا دي ميلانزان (الباذنجان البارميزان) والمعكرونة ألا نورما (المعكرونة مع صلصة الطماطم والباذنجان) ، وهي طبق جانبي لذيذ بنكهات فريدة. يتكون Caponata من الباذنجان المقلي والطماطم والكرفس المطبوخ بالخل وقطعة من السكر لإنشاء صلصة حلوة وحامضة. في بعض الأحيان يمكن إضافة الفلفل الأحمر والأصفر لمزيد من المواد ، إلى جانب حفنة من الزيتون أو نبات الكبر لتعويض حلاوة الطماطم.
Caponata © overthetuscanstove / Flickr
بانزانيلا
طبق لذيذ آخر يتقاطع بين طبق الخضار والسلطة هو توسكان بانزانيلا ، أو سلطة الخبز. يجمع هذا الطبق الصيفي قطعة كبيرة من الخبز القديم والطماطم والبصل والريحان ، إلى جانب كميات كبيرة من زيت الزيتون والخل لتليين الخبز وخلط النكهات. مثل العديد من الأطباق الإيطالية ، يولد البانزانيلا من الرغبة في إعادة استخدام المكونات البسيطة أو القديمة بطرق جديدة وهذا الطبق أكثر متعة مما قد يبدو عليه: إنه طازج في وقت واحد ، شهي وخفيف - غداء سهل للاستمتاع أثناء أسخن أيام.
Panzanella © alanagkelly / Flickr
معكرونة alle فونجولي
الصيف في إيطاليا هو مرادف للبحر ، مما يعني أن الأسماك والقشريات متوفرة بكثرة على طول الساحل المتعرج للبلاد. Spaghetti alle vongole (السباغيتي مع المحار) هو كلاسيكي صيفي وأفضل الاستمتاع بأصابعك في الرمال وإطلالة على البحر الأبيض المتوسط المتبلور. لهذه الوصفة ، يُقلى المحار بالثوم والزيت ولمسة من الفلفل الحار ويقدم - مع قشورها - مع السباغيتي وغطاء صحي من البقدونس الطازج. استكمله بكوب من النبيذ الأبيض المبرد وستشعر بالانغماس في خيال صيفي بغض النظر عن المكان الذي تجد فيه نفسك تأكل هذا الطبق.
معكرونة تدعي Vongole © jetalone / Flickr
