بصفته نسل الصيادين وعمال المناجم ، يعرف الكورنيش كيفية تناول الطعام وكيفية تناول الطعام بشكل جيد. كل شيء يتعلق بتراكم السعرات الحرارية للتغلب على العناصر والأشغال الشاقة التي كانت تنطوي عليها حياة الكورنيش. تأتي معظم الأطعمة الكورنية من البحر وعادة ما تكون ثقيلة جدًا على منتجات الألبان ، وبالتالي لا تسامح في النهاية على محيط الخصر. ومع ذلك ، إنه لذيذ جدًا! إليك 6 أطباق كورنيش لذيذة عليك تجربتها!
فطيرة الكورنيش
لا يمكنك السير في شارع في كورنوال دون المرور على الأقل ثلاثة محلات فطائر. تحظى فطيرة الكورنيش بتقدير كبير ، وتتنافس مع ديفون المجاورة حول مكان نشأتها ، حيث تم منحها وضع المؤشرات الجغرافية المحمية في أوروبا ، مما يعني أنه يمكن فقط تسمية الفطائر المصنوعة داخل حدود الدوقية على هذا النحو.
هذه الطرود اللذيذة من الخير ، والمعروفة أيضًا باسم oggies من قبل السكان المحليين ، تتكون من عدد قليل من المكونات: لحم البقر المحلي ، السويدي ، البطاطس ، البصل ، وجرعة صحية من الفلفل ، مطوية ومخبوزة في المعجنات. يعتبر العقص على جانب المعجنات فنًا بين الناس في التجارة ، ويستغرق سنوات من الممارسة.
نشأت فطيرة الكورنيش عندما كان لدى كورنوال صناعة منجم قصدير مزدهرة في القرنين السابع عشر والثامن عشر. ستقوم الزوجات بطهي الأزواج الذين يذهبون تحت الأرض هذه الوجبة العملية والصحية التي ستبقيهم ممتلئين طوال اليوم. في ذلك الوقت ، كان اللحم والبطاطا في جانب ، والمربى والقشدة في الجانب الآخر للحلوى. كما تم استخدام القشرة كمقبض ، بحيث لا يحصل عمال المناجم على نكش منجم سام في جميع وجبات الغداء الخاصة بهم ؛ الآن ، تعتبر القشرة هي الجزء الأفضل ، خاصة إذا تم ترك العصائر بالتنقيط إلى التجعيد السفلي. يم.
Cornish Bakehouse، Looe #redthaichickencurrypasty #fullenglishb breakfast #steakandale #awardwinning #cornishbakehouse #cornishpasty #forestreet #looe #cornwall #unitedkingdom #greatbritain
تم نشر مشاركة بواسطةintroventures في 30 حزيران (يونيو) 2017 الساعة 10:06 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
شاي كريم كورنيش
أول شيء أولاً ، عندما تتناول شاي كريمي في كورنوال ، تأكد من وضع المربى قبل الكريم ، أو ستكون على حدود منطقة ديفونشاير.
يعد شاي الكورنيش من أفضل الطرق لقضاء فترة ما بعد الظهيرة المشمسة في الحديقة. كل ما تحتاجه هو كعك مخبوز طازج (أو اثنين) ، وبعض كريمات الكورنيش التقليدية ومربى الفراولة المصنوعة محليًا. بعد ذلك ، اقطع الكعكة (الكعكات) الخاصة بك إلى نصفين ، ورغى على طبقة من المربى اللزج ، وطبق على مساعدة جيدة من كريم التجلط ، وصب نفسك كوبًا من الشاي ، والعمل جيد!
؟؟؟ #kynancecove #kynancecovecafe # thelizard #cornwall #kernow #kernowfornia #cornishcoast #nationaltrust #dayout #lovecornwall
تم نشر مشاركة بواسطة دانييل (dannisanders_) في 2 مايو 2017 الساعة 7:28 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
كعكة Hevva
تُعرف كعكة الهيففا ، المعروفة باسم الكيك الثقيل من قبل أولئك الذين هم خارج كورنوال ، بخلط الدقيق والسكر والشحم والزبدة معًا ، ثم إضافة الحليب والزبيب لصنع العجين. ثم يتم لف الكعكة بسمك 1/2 بوصة ، وتقطع إلى دوائر وتخبز. للدلالة على الشباك التي يستخدمها الصيادون ، يتم ختم نمط متقاطع على القمة.
فقط صنع بعض كعكة الكورنيش Hevva التقليدية
وصفة على مدونتنا. #cornwall #bake #recipeshare #heavycake #hevvacake #gbbo #decilious
تم نشر مشاركة بواسطة Helen Round (helenrounddesigns) في 26 حزيران (يونيو) 2017 الساعة 7:20 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
فطيرة Stargazey
نظرًا لأن معظم كورنوال محاطًا بالمياه ، يبدو من الطبيعي أن يتم الاحتفال بالبحر في مطبخه. لكن فطيرة Stargazey ليست فطيرة السمك المعتادة الخاصة بك ، مع وجود رؤوس أسماك تخرج من غطاء المعجنات - قد تحتاج إلى معدة قوية للحصول على هذه الكورنيش اللذيذة!
بدأ التقليد في القرن السادس عشر ، عندما خرج الصياد الذي ألهم الكتاب ، The Mousehole Cat ، إلى البحر في طقس عاصف لاصطياد الأسماك للقرية عندما لم يكن لديهم شيء. الصياد ، توم باوكوكس ، أمسك سبعة أنواع مختلفة من الأسماك ، وخبزها في فطيرة ضخمة لإطعام الجميع ، ولكز الرؤوس ليثبت للجميع أن الأسماك موجودة هناك.
حتى يومنا هذا ، يتم الاحتفال بتوم وشجاعته كل عام في Mousehole عشية Tom Bawcocks ، وهو اليوم السابق لعشية عيد الميلاد. يسير موكب من الأضواء والموسيقى وتماثيل الخوص حول المرفأ وينتهي بتقديم فطيرة Stargazey Pie العملاقة وتؤكلها القرية.
الفطيرة محشوة بالسمك الأبيض - عادة البيلشار والماكريل أو الرنجة - ولها صلصة سميكة مصنوعة من الحليب والبيض والبطاطا ولحم الخنزير المقدد والبصل والنبيذ الأبيض. ثم يعلوه غطاء معجنات يخرج منه السمك.
نعم ، إنها رأس سمكة تخرج من فطيرة. هكذا نتدحرج في # عيد الميلاد في غرب كورنوال. #stargazeypie # حفرة المنزل #tombawcockseve #food #foodporn #cornwall #fish #tradition
تم نشر مشاركة بواسطة Jacqui Merrington (jacquimerrington) في 23 كانون الأول (ديسمبر) 2016 الساعة 1:23 مساءً بتوقيت المحيط الهادي
كورنيش يارج
الجبن ، الجبن المجيد! كورنيش يارج هو جبن شبه كريمي طازج وكريمي مصنوع من حليب الأبقار وملف في نبات القراص. الجبن كريمي وناعم أسفل نبات القراص مباشرة ، ولكن بعد ذلك متفتت وصلب في المنتصف.
تتسبب القراص ، التي تم استخدامها في الأصل لحماية الجبن ، في وجود قالب رمادي لذيذ وغير عادي لتغطية الجزء الخارجي من الجبن ، مما يمنحه نكهة لا يمكن العثور عليها إلا في كورنوال. الاسم نفسه ، Yarg ، هو رمادي مكتوب للخلف - اسم العائلة الذي توصل أولاً إلى وصفة الجبن.
غداء جميل من جميع منتجي الكورنيش! خبز العجين المخبوز من @ stivesbakery1 ، والزبدة منtrewithen_dairy olives from #oliversolives ، وغزل الكورنيش ملفوفة في نبات القراص ، و Cornish Blue و Nanny's Goat Cheese from #cornishfarmhousecheeses #stivesfarmersmarket #stivesbakery #cornishproducers #bllmicsfoods # food_pyltycfood … trenwithendairy # foodofinstagram # الجبن
تم نشر مشاركة بواسطة Litty (littysfoodlovesandmakes) في 29 حزيران (يونيو) 2017 الساعة 12:29 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
