اسكتلندا هي مخزن الأحلام وأرض وافرة من الكثير من المنتجات الطازجة. من سمك السلمون الاسكتلندي إلى الخبز الغني بالزبدة محلي الصنع ، نأخذك في جولة في أبرز أطباقه.
هاجيس
"عادل فا" وجهك الصادق ، سونسي ، زعيم كبير في سباق puddin! تخلصوا منهم "مكانك". يلخص خطاب الشاعر الاسكتلندي المحبوب روبرت بيرنز إلى هاجيس مدى احترام الحجاج في اسكتلندا. كل الشائعات صحيحة. يتكون الطبق الوطني الأيقوني في اسكتلندا من نتف الأغنام (الكبد والرئتين والقلب) المفروم بالتوابل والملح والشوفان والشحم والبصل داخل بطانة معدة الحيوان (في الوقت الحاضر يمكن أن يكون اصطناعيًا). بغض النظر عن الأمعاء ، هذه الحساسية إلهية تماما. لا تدقها حتى تجربها.
هاجيس © Paul Cowan / Shutterstock
الأناناس والأوشحة
على الرغم من تقديمها عادة مع الهاجس ، إلا أن هناك العديد من الأطباق الاسكتلندية. فقط للتوضيح ، "النيبس" هي اللفت و "الأوشحة" هي البطاطا. إذا قمت بإضافة الزبدة والثوم المعمر إلى المزيج ، فستحصل على اللقطة (طبق نشأ من Orkney). في اسكتلندا ، تتماشى الحلقات والأكتاف معًا مثل البازلاء والجزر.
أكياس صغيرة وأشرطة لاصقة © stockcreations / Shutterstock
سمك السلمون الاسكتلندي
تجول في أي سوبر ماركت أو مطعم راقٍ حول العالم وابحث عن سمك السلمون الاسكتلندي. سيكون هناك. لماذا ا؟ لأنه الأفضل. اسكتلندا هي أرض خصبة لسمك السلمون ، بالمياه العذبة. سمك السلمون الاسكتلندي مشهور عالمياً بمذاقه الرائع وملمسه المثالي. تأكد من تقدير العظمة أثناء وجودك في قلب اسكتلندا وتجربة ذلك بنفسك.
سمك السلمون الاسكتلندي المشوي مع صلصة الصويا والأعشاب © Maksim Toome / Shutterstock
عصيدة
سواء كان سكوت Porage Oats مباشرة من الصندوق أو إصدار مطعم ذواقة ، لا شيء يضاهي طعم العصيدة الاسكتلندية القديمة. كن حذرا؛ إنه مصنوع من الملح وليس السكر. إذا استطعت أن تلتقطها بيديك ، فلا تقلق ؛ هكذا يفترض أن تبدو. انغمس في الثقافة الاسكتلندية وتذوق جزءًا منها كل صباح مع كل ملعقة من العصيدة.
الاسكتلندي الشوفان © Dream79 / Shutterstock
الاسكتلندي الكامل
الفطور الاسكتلندي الكامل يشبه الفطور الإنجليزي الكامل ، إلا أنه يأتي مع بودنغ أسود ونقانق لورن وكعكات تاتي. يتم تضمين Haggis في بعض الأحيان ، كما هو الحال في الحلوى البيضاء (على غرار الحلوى السوداء ولكن مع استبدال الدم بالدم). قد تكون كعكات Tattie خفيفة بالنسبة للبعض ، لكن قدمها بجلد الزبدة وأنت على ما يرام. توقع أن تترك الطاولة ممتلئة ومضمونة. في وقت متأخر من الليل؟ تقدم معظم الأماكن في اسكتلندا هذا الإفطار الشهي طوال اليوم.
إفطار اسكتلندي كامل © Tana888 / Shutterstock
مضغوطة اسكتنلدية
يعد الجهاز اللوحي خيارًا قويًا عندما يتعلق الأمر بالحلويات الاسكتلندية. تخيل السكر والحليب المكثف والزبدة التي تم طهيها معًا حتى بلورة. والنتيجة هي قطعة صغيرة من الجنة الاسكتلندية. حتى يمكن العثور على الويسكي في بعض الأجهزة اللوحية. يتم صنع هذا الحلوى اللذيذة في جميع أنحاء اسكتلندا. لا تخف ، فالأمر سهل مثل الفطيرة.
كشك لوحي اسكتلندي في سوق المزارعين © kay roxby / Shutterstock
السجق والهريس
أي أسرة بريطانية تتطلع إلى السجق والهريس لتناول العشاء. إنه كلاسيكي بعد كل شيء. عادة ما يتم إضافة كتلة كبيرة من الزبدة والحليب لجعل البطاطس المهروسة أكثر رقة. إن السجق (أو النقانق) في اسكتلندا لا يعلى عليه. توقع أن تجد اللحوم المرتفعة محليًا بأعلى جودة. لا تتفاجأ بالمزيد من النكهات الغريبة ، مثل التفاح أو لحم الغزال الممزوج أيضًا.
سجق ومهروس © Brent Hofacker / Shutterstock
بودنغ التوفي اللزج
هذه الحلوى اللذيذة هي عنصر أساسي بريطاني. بودنغ التوفي اللزج على وشك أن يكون صحيحًا. يتكون من كعكة إسفنجية رطبة كاملة مع التمر ، صلصة التوفي ، كاسترد الفانيليا أو الآيس كريم. يمكن العثور على هذه الأحجار الكريمة في معظم الحانات الاسكتلندية وهي خيار الحلوى المثالي.
بودنغ التوفي اللزج © zoryanchik / Shutterstock
عشاء السمك
لا يوجد شيء مثل الذهاب إلى عصفور اسكتلندي لتناول عشاء السمك. اجلس على الشاطئ ، وشاهد رقص المد ، وتذوق قشور السمك الممزوجة بالرقائق الناعمة. تأكد من أن تسأل عن "صلصة الملح والصلب" في إدنبرة واستمتع بصلصة متجر الرقائق البنية التي ستتبعها بالتأكيد.
فيش آند شيبس © Paul Cowan / Shutterstock
احتج
يسكن هذا الطائر الجائز في مراعي بريطانيا ، حيث يقيم العديد في جميع أنحاء اسكتلندا. Grouse هو طعام شهي ، خاصة بعد الثاني عشر المجيد كل عام (توفير موسم التصوير بسلاسة ويلتزم بالجدول الزمني). يستقبل هذا الطبق تقييمات رائعة وهو طري عادة مع طعم خفيف.
طيه مشوي © Robin Stewart / Shutterstock
بودنغ الأسود
بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بالمطبخ الاسكتلندي التقليدي ، يميل بودنغ الأسود إلى الوقوع في نفس فئة هاجيس. وبعبارة أخرى ، يتساءل الكثيرون عن مدى صلاحية هذا الطعام. خذ بعض النصائح واحتفظ بعقل منفتح. قد يكون هناك دم متورط ، ولكن أيضًا لحم النقانق ودقيق الشوفان. من chippies إلى بعض أفضل المقاهي ، لن تضطر إلى السفر بعيدًا في اسكتلندا للعثور عليه.
بودنغ أسود © Joerg Beuge / Shutterstock
الغريبة
لا يتطلب Shortbread مقدمة. لقد كان خيارًا للحلويات الاسكتلندية منذ سنوات ؛ شهد عام 1736 أول وصفة مطبوعة لهذا الاختراع الرائع. طيبة الزبدة تقترب من كونها لذيذة جدًا للكلمات ، على الرغم من أنك ستجد أن الطعم يختلف باختلاف من يصنعها. يأتي في جميع الأشكال والأحجام ، وهو المرافقة المثالية لكوب من الشاي. يقدم الاسكتلنديون خبزًا قصيرًا عند "القدم الأولى" في هوجماناي أو كهدية في عيد الميلاد.
Shortbread © Kcuxen / Shutterstock
شوربة الكراث وتاتي
شوربة الكراث وتاتي هي نوع من الطعام الذي سيتم تقديمه عند زيارة الجدة لتناول طعام الغداء. على الرغم من أن هذا الحساء يبدو متواضعاً ، إلا أنه يتم تقديمه في Burns Suppers (حدث ثقافي مهم حيث يتجمع الاسكتلنديون للاحتفال بالشاعر روبرت بيرنز وأعماله الرائعة). البرد من الطقس الاسكتلندي غير المتوقع؟ هذا الجمال سوف يسخنك. يستمر إضافة وصفات هذا الحساء إلى الكمال عبر الأجيال.
شوربة ليك وتاتي © kaboompics.com/Pexels
بيكون بوتي
لكن لحم الخنزير المقدد ليس له أجواء أو نعمة عنه. يتم وضع سلسلة من أفضل لحم الخنزير المقدد في اسكتلندا داخل لفة بيضاء مع الزبدة. النهائي الكبير هو كمية كبيرة من الكاتشب أو الصلصة البنية. لا تتوقع شيئًا أكثر ولا أقل: ما تراه هو ما تحصل عليه. تذوق واحدة وستكتشف كل هذه الضجة.
بيكون بوتي © D. Pimborough / Shutterstock
شريط المريخ المضروب
فقط الاسكتلنديون يمكن أن يستحضروا مثل هذه البهجة. قم بالمغامرة في أي من chippies في اسكتلندا واطلب شريط مارس المضروب: لن يضايقوا جفنًا. يتم تحريك لوح الشوكولاتة ووضعه في المقلاة العميقة ؛ هاهو؛ تظهر حلوى شوكولاتة ، ذائبة ، حلوة ، جميلة. الخليط يقوم بعمل جيد لحفظ الشوكولاتة. ومع ذلك ، بمجرد أن يتم اختراق هذه اللدغة الأولى ، فلن يكون هناك عودة. الخير الذائب ينضح ويثير اندفاع الاندورفين. لا تحب الحانات المريخ؟ ليس هناك أى مشكلة. ما عليك سوى اختيار الحلويات المفضلة لديك ويمكنها أن تضرب ذلك لك أيضًا.
بار المقلية المقلية © Christian Cable / Flickr
