انفجرت بيرو على مشهد الطهي العالمي وهي الآن وجهة سفر تذوق الطعام. جعلت الأطباق الشعبية مثل سيفيتشي طريقها حول العالم ، ملهمة الأجيال الجديدة وسرور الذوق. فيما يلي قائمة بالأطباق التي تستحق السعر في تذاكر الطيران للذهاب إلى بيرو لمحاولة - u buen provecho!
سيفيتشي
الطبق الرئيسي في بيرو يستحق الرحلة إلى بيرو في حد ذاته. لن تكون قادرًا على تناول سيفيشي بيرو الحقيقي في أي مكان آخر في العالم بخلاف بيرو لأنه يتطلب الجير البيروفي المحدد للغاية ، والذي ، وفقًا لطهاة بيرو ، يتمتع بالحموضة المثالية لسيفيشي. سيفيتشي الكلاسيكية تشمل الأسماك المتبلة بالليمون والفلفل الرومي ، الكانشيتا (جوز الذرة) ، اليوكا ، البطاطا الحلوة ، البصل ، ربما بعض رقائق الموز وغالبا ما تكون مزينة بالخس.
سيفيتشي بيرو © Christian Vinces / Shutterstock
كوي (خنزير غينيا)
إن رقة منطقة الأنديز ، كوي ، أو خنزير غينيا ، ستكلف حوالي 60 نعلًا في الطبق ، ولكن عليك أن تجربها إذا قلت فقط. يتم تحميصه في البصاق أو في الفرن ويتم تقديمه دائمًا تقريبًا ورأسه لا يزال قيد التشغيل. إذا سألت أي شخص في جبال الأنديز عن طعامه المفضل ، فسوف يرد ، "Cuy".
فرايد كوي © anna mori / Shutterstock
ألباكا برجر
بالطبع كان لديك برجر ، ولكن مع لحم الألبكة؟ تحظى بشعبية كبيرة في منطقة الأنديز في بيرو حيث تتكاثر الألبكة ، وهي برغر يجب تناولها. إنه قليلاً من المنزل ، ولكن مع لمسة بيرو.
لومو سالتادو
هذا هو القانون: إذا كان لديك مطعم ، فيجب أن يكون لديك قائمة طعام - على الأقل يبدو الأمر كذلك. لومو سالتادو هو مقلي صيني بيروفي (شيفا) يجمع بين اللحم المتبل والبصل والطماطم والبطاطس المقلية.
Lomo Saltado © AS Food studio / Shutterstock
اجي دي غالينا
البطاطس والبيض مغطاة بصلصة كريمية سميكة مصنوعة من الكريمة والمكسرات والجبن والأجي سيتم تقديم هذا الطبق كبداية ، كما سيتم تناوله كوجبة خفيفة في الأسواق.
أجي دي غالينا © Hans Geel / Shutterstock
Papas a la Huancaina
الطبق عبارة عن بطاطس مغطاة بصلصة جبنة حارة والتي عادة ما يتم تقديمها كفاتح للشهية أو كطعام في الشارع ، ولكن لا تدع إمكانية الوصول تخدعك: فهي لذيذة.
Papa a la Huancaina © Ildi Papp / Shutterstock
Pollo a la Brasa
دجاج مشوي متبل بصلصة الصويا مع الفلفل الأحمر والثوم والكمون - هذا هو الخليقة التي استولت على بيرو. لن تذهب بعيدًا في بيرو دون العثور على نوع من polleria تقدم لعبة Pollo a la brasa.
روكوتو ريلينو
Rocoto Relleno هي الفلفل الحار المحشو ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في جبال الأنديز وخاصة في مدينة أريكيبا. إنها محشوة بالبيض واللحم المقلي والخضروات.
Rocoto relleno © Christian Vinces / Shutterstock
Anticuchos
القلوب المشوية هي الوجبة الخفيفة وأطعمة الشوارع في بيرو. مطاطية ، لكنها لذيذة ورخيصة.
Anticuchos © Arina P Habich / Shutterstock
Picarones
يعتبر دونات البطاطا المقلية في بيرو أفضل وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل في بيرو. مغمور في شراب ، ستعود لثواني وثلث.
بيكارونيس © Peruphotart / Shutterstock
