تعد The Bao Haus Co. في كولابا ، مومباي مكانًا مخصصًا للوجبات / التوصيل فقط ، وقد أوجد رفرفة في مشهد الطعام في مومباي مع هداياه الإبداعية. نتواصل مع الشيف والمؤسس Siddharth Somaiya لاكتشاف ما دفعه إلى صنع Baos في مومباي ، وتذوق القائمة.
رحلة الثقافة (TCT): مرحبًا سيد ، أخبرنا شيئًا عن نفسك. الشيف المتخصص في باو أمر نادر في الهند. من أين جئت بالفكرة؟
سيدارت سمية (SM): لذلك كنت أعمل في الجانب الغربي من مانهاتن عندما قابلت باو لأول مرة تجاريًا. كان هناك هذا المكان الصغير الذي تدار من قبل سيدة لديها دائما خط طويل خارجها. لقد خدمت 5 أنواع فقط من Baos ، لكنها كانت هائلة واصطف الجميع للحصول على بعض.
رأيت مشاهد مماثلة عندما ذهبت إلى هونغ كونغ في أفضل أماكن باو ، وعندما عدت ، اعتقدت أنها فرصة مثالية لتطبيق هذا الفكر الذي كنت أؤويه.
TCT: إن Bao شيء فريد من نوعه وتظهر قائمتك بعض الابتكار الحقيقي. كيف تدير ذلك في الهند؟
ص.م: كل الأشخاص الذين تراهم يعملون معي هم أناس أعرفهم قبل الذهاب إلى الولايات المتحدة. لذلك بعد أن تخرجت ، عملت في مطعم جنوب بومباي في مستوى دخول المطبخ. كان معظم هؤلاء الرجال هناك. ثم أرسلني والداي للدراسة في جامعة ولاية أوهايو لدراسة الأعمال وبحلول الوقت الذي تنتهي فيه الدورة ، أخبرتهم أنني أريد حقًا العودة إلى المطبخ. كان ذلك عندما قالوا ، اذهب وتدرب بشكل احترافي. كن كبيرًا في المجال أو لا تفعل ذلك على الإطلاق.
TCT: ما الخطة المقبلة؟
ص.م: لست متأكدا جدا ، ولكن الخطة هي جعل هذا أكبر في أقرب وقت ممكن. في الوقت الحالي ، ما زلنا محصورين في جنوب مومباي - نأمل أن نكبر قريبًا.
توصي TCT مومباي بما يلي:
ليك فريتيرز مجاملة شركة باو هاوس
فطائر الكرز - مقرمشة جدًا من الخارج ومليئة بالنكهات الرائعة. كان الجليد عبارة عن صلصة الباذنجان (برينجال) في الأعلى.
روبيان كراكرز مجاملة شركة باو هاوس
Prawn Crackers - نعم ، الأشياء المسطحة والشبيهة بالرقائق المرئية الظاهرة في الصورة هي روبيان فردي تم تحويله إلى فطائر. إن الروعة المقرمشة والمالحة هي التي وضعت الانتظار لباوس أكثر من ذلك.
روبيان جوز الهند باو مجاملة شركة باو هاوس
روبيان جوز الهند باو - تم صنع الروبيان على الطريقة التايلاندية ، مع التمر الهندي المغطى وتعلوه مايونيز حار. نضارة الجمبري ونكهات الزجاجات والصلصات المختلفة كانت غبية تمامًا. يجب أن تجرب لمحبي الجمبري.
Pork Belly Burger مجاملة شركة باو هاوس
Pork Belly Burger - الشيف سيدهارث يستورد لحم الخنزير من بلجيكا ، وبعد تقطيعه ، يضعه في قاعدة من جبن جودة. والنتيجة هي برغر ناعم مع أطراف خارجية مقرمشة وفريدة من نوعها تمامًا.
شوكولا باو بإذن من شركة باو هاوس
بالنسبة للحلوى ، تذوقنا شوكولاتة باو ، ويكفي أن نقول أنه على الرغم من أنها بدت وكأنها أكثر الحلوى غير التقليدية على الإطلاق ، إلا أن طعمها أفضل من معظم منتجات طاحونة هناك.
اتصل بشركة Bao Haus على رقم الهاتف: +91 9222264287 أو 022 22043446
