مع مشهد طعام الشارع عالمي المستوى ، بانكوك ، تايلاند هي وجهة طهي لا تفوت. ومع ذلك ، ليس فقط طعام الشارع هو الذي يضيء هنا ، حيث تعد المدينة أيضًا موطنًا لمجموعة من المطاعم الفاخرة. إليك أفضل أماكن تناول الطعام في العاصمة التايلاندية.
Sra Bua من Kiin Kiin
هنريك يدي أندرسن ، العقل المدبر وراء فيلم Sra Bua من قبل Kiin Kiin في بانكوك ، معترف به دوليًا لنجمه Kiin Kiin الحاصل على نجمة ميشلان في كوبنهاغن ، الدنمارك. إنه واحد من اثنين من المطاعم التايلاندية في العالم التي يمكن أن تتباهى بهذا الشرف. تم تضمين فرع بانكوك الخاص به في قائمة سان بيليجرينو لقائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا في عام 2013 ولسبب وجيه. بدءًا من مجموعة من النكهات التايلاندية التقليدية ، يقدم Andersen نسخًا مفككة من الأطباق الأساسية في البلاد. النتائج مسرحية ومفاجئة وجريئة وتفاعلية. تسمح نسخة Sra Bua من حساء Tom Yum لرواد الطعام بإعداد المعكرونة الخاصة بهم عن طريق عصر العجين الطازج من خلال حقنة مباشرة في وعاء مرق البخار. اختيار العشاء من قائمة تذوق صغيرة أو كبيرة. يقدم كلاهما مجموعة من الإبداعات التي تدفع حدود الشكل والملمس ودرجة الحرارة.
طريق راما 1 991 / 9،10330 بانكوك +66 (0) 2162 9000
جاي فاي
مطعم ، التايلاندية ، $$ $
Thip Samai Pad التايلاندية
بصفته الطبق التايلاندي الأكثر تناولًا دوليًا ، تم نشر لوح التايلاندي في ثلاثينيات وأربعينيات القرن العشرين عندما استخدمه رئيس الوزراء لوانج فيبونسونجرام لتعزيز القومية المركزية بعد الحرب العالمية الثانية والاحتلال الخارجي. رأى رئيس الوزراء أن إنشاء مطبخ موحد أمر أساسي لتطوير الهوية الوطنية. أصبحت باد تاي منذ ذلك الحين واحدة من الأطباق الوطنية في البلاد. تُعرف Thip Samai على مستوى المدينة بأنها واحدة من أفضل الأماكن للاستمتاع بهذه المعكرونة المقلية. في حوالي الساعة الخامسة مساءً كل يوم ، يبدأ الطهاة هنا في طهي مجموعات كبيرة من هذا النوع التايلاندي الكلاسيكي على شواية فحم نارية. يكمّل حلاوة الفحم المدخن ، ما يكمل حلاوة المعكرونة المألوفة ، مما يمنح هذه الوسادة التايلاندية نكهتها البارزة. الأكثر غرابة هو Pad Thai Haw Kai Goong Sot ، نفس المعكرونة الإلهية المعبأة في غلاف البيض لإنتاج طرد باد تاي المثالي.
313 مها شاي | بانجلامفو ، بانكوك +66 (0) 2221 6280
كافيه تشيلي
تناولت Rika Dila و Rattawadee Bualert و Nawart Sippapak طعام الشارع الشمالي الشرقي التايلاندي ، أو Isaan ، وكيّفته مع المطعم الأنيق. والنتيجة هي مقهى تشيلي ، وهو جوهرة مدهشة في وسط مول سيام باراجون. يتميز بنكهاته الرائعة وديكوره الأنيق الذي يردد أصوله الإقليمية. وفقًا لمعايير طعام الشارع ، تكون الأجزاء صغيرة ، ولكن تناول الطعام الصحي في طليعة فلسفة أصحاب المطاعم. تشمل الأطباق الشعبية سلطة السلمون الحار وحساء صعب مع أضلاع لحم الخنزير. يقدم المطعم أيضًا بعضًا من أفضل سلطة سوم ، أو سلطة البابايا الخضراء ، الموجودة في بانكوك.
الطابق الأرضي ، مجمع سيام باراجون للتسوق ، 991 طريق راما الأول
باثموان ، بانكوك 10330 +66 (0) 2610 9877-8
ناي مونغ هوي تود
باعتبارها واحدة من أكثر وجهات الطعام الشارع شعبية في المدينة ، فإن الحي الصيني في بانكوك ، والمعروف باسم Yaowarat ، مكتظ بالباعة الذين يعدون أفضل المأكولات التايلاندية والصينية. مع الكثير من المنافسة في هذه البقعة الساخنة للطهي ، يتم التخلص من الأكشاك المتواضعة ولا يبقى سوى الأفضل. تعد Nai Mong Hoy Tod ، وهي مؤسسة صغيرة خارج الطريق الرئيسي ، أحد هذه المماطلة التي تبرز من بين البقية. كما هو الحال مع معظم الأطعمة التي يتم بيعها في الحي الصيني ، تم إحضار طبق ناي مونغ المميز ، هوى تود ، من قبل المهاجرين الصينيين منذ قرن تقريبًا. تتكون من عجة يعلوها محار أو بلح البحر ، غالبًا ما يُنظر إلى Hoy Tod على أنه مزيج غريب من الأطعمة من منظور العديد من الزوار الغربيين. ومع ذلك ، فإن علاج البيض المقرمش هذا هو أحد ألذ الأطباق التي يمكن العثور عليها في بانكوك.
539 Thanon Phlap Phla Chai ، بانكوك (الحي الصيني) +66 (0) 2623 1890
ناهم
وقع الطاهي الأسترالي المولد ديفيد طومسون في حب المطبخ التايلاندي خلال رحلة إلى البلاد قبل أكثر من 25 عامًا. بعد افتتاح مطعم Nahm الحائز على نجمة ميشلان في لندن في عام 2001 ، افتتح طومسون فرعًا ثانيًا لمؤسسة المطاعم الناجحة في بانكوك في عام 2010. وجهة للذواقة الجديين ، تم إدراج Nahm في قائمة أفضل 50 مطعمًا في سان بيليجرينو في العالم وحصل على العديد من المطاعم الأخرى الجوائز. يجمع طومسون من خلال طبخه النكهات التايلاندية القوية في مجموعات طازجة تتوازن بشكل مثالي. الكوري الناتج ، والبطاطا المقلية ، والشوربات ، والسلطات هي تفاعل أنيق ومتطور من النكهات الساخنة والحامضة والحلوة والمالحة.
27 South Sathorn Road، Tungmahamek، Sathorn، بانكوك 10120 +66 (0) 2625 3388
مطعم نارا
مطعم ، آسيوي ، تايلاندي ، نباتي ، $ $$
Talad Nam Seafood
على الرغم من أن المطعم نفسه متدهور قليلاً ، إلا أن الناس لا يتدفقون على Talad Nam Seafood للأجواء. يقع أسفل زقاق مظلم بالقرب من مخرج 2 لمحطة BTS ، ويعرض العرض المثير للإعجاب للأسماك الطازجة بالقرب من المدخل في تدفق مستمر من العملاء الجدد والمستفيدين المخلصين. تتميز القائمة الواسعة بقائمة طويلة من خيارات الأسماك من لحم السلطعون إلى سمك الباس أو الجمبري أو الحبار في صلصة الليمون. يأتي المأكولات البحرية في طبق من الصفيح على شكل سمكة على الفحم الحار ، مع الحفاظ على الوجبة ساخنة للعشاء على مهل.
طريق سيلوم منطقة سيلوم الفرعية منطقة بانج را ، بانكوك +66 (0) 814574455
سوق عطلة نهاية الأسبوع في Suan Luang
يفتح سوق Suan Luang الجذاب في منطقة سكنية بالقرب من منتزه Suan Luang في صباح نهاية الأسبوع من الساعة 6 حتى 10 صباحًا. في هذا السوق المحلي غير السياحي ، يمكن للمرء الاستمتاع بوجبة إفطار مشي مع نزهة حول الأكشاك الملونة المغطاة بالمظلات. تشمل الخيارات الشائعة الموز المشوي الناعم أو ساتاي الدجاج أو الأرز اللزج مع المانجو وحليب جوز الهند. شاي الحليب الطازج هو المشروب المثالي لمرافقة هذه الوجبة الانتقائية. بالإضافة إلى الأطباق المحضرة ، يحتوي السوق على مجموعة من أكشاك الفاكهة الطازجة التي تقدم فواكه محلية رائعة مثل لانزونز ، مانغوستين و ليتشي.
