بالنظر إلى أن معظمنا يشرب في كثير من الأحيان أكثر مما ينبغي ، فإنه من العار أن الكحول هو مصدر "السعرات الحرارية الفارغة" - الطاقة مع القليل من الفوائد الغذائية ، إن وجدت. لكن هذه الحقيقة قد تكون على وشك التغيير بفضل طالب ذكي من جامعة سنغافورة الوطنية.
على مدار تسعة أشهر ، ابتكر طالب علوم يبلغ من العمر 22 عامًا يدعى ألكين تشان بيرة بمليارات البروبيوتيك - سلالات البكتيريا الحية التي تلعب دورًا أساسيًا في صحة الجهاز الهضمي من خلال المساعدة على تحطيم الطعام ، ومكافحة الميكروبات المسببة للأمراض والتوليف. فيتامينات.
تعتبر الأطعمة المخمرة مصدرًا طبيعيًا رائعًا للبروبيوتيك ، ولكن إلى جانب الزبادي ، فإن معظمها له مكانة إلى حد ما ، مثل الكومبوتشا ، مخلل الملفوف و الكيمتشي - طبق خضار مخمر من كوريا. أرادت تشان أن تعطي هذه الكائنات الحية الدقيقة الأساسية جاذبية سائدة ، وما هي أفضل طريقة لتحقيق رسالتها من إضافتها إلى البيرة - مشروب يستهلكه الكثير من الناس على أساس منتظم للغاية.
نصف لتر تقليدي Pexels
لم تكن المهمة سهلة كما تبدو. تقتل أحماض الهيب في البيرة البكتيريا ، لذا كان تطوير منتجها هو حالة تعديل عملية التخمير وتجربة سلالات مختلفة حتى تصل إلى واحدة كانت قوية بما يكفي للبقاء: Lactobacillus paracasei.
كانت البيرة البروبيوتيك مشروعًا جامعيًا لـ Chan ، ولكن يبدو أن شركة يابانية أبدت اهتمامًا في طرح فكرتها في السوق. يحذر خبراء التغذية من أننا لا نحتاج إلى سبب آخر لاستهلاك الخمر الزائد ، ولكن على الجانب الآخر ، على الأقل ، يوفر هذا المشروب المبتكر فوائد صحية لقطعة غذائية غير ذات صلة بالتغذية.
أين تريد أن تذهب بعد ذلك؟
تحقق من محلول مكافحة الشيخوخة في لندن ، أو الحانات الأكثر جمالاً على السطح في سنغافورة.
