يعرف موريشيوس جيدًا أن الطريقة الوحيدة لقلبك هي من خلال معدتك. في اللحظة التي تنزل فيها من الطائرة ، يبدو أن جميع السكان يتآمرون للحصول على فمك قدر الإمكان. منعش ، حار ، صوص ، مقرمش ، بخاري أو حار ملتهب - لديهم كل شيء. إذاً هذا هو طبقك الثمين للطعام الذي لا بد من تجربته في مغامرتك إلى دودولاند.
روتي
لدى روتي رمزية صخرية صلبة في الجزيرة ، يعود تاريخها إلى زمن الاستعمار. مرة أخرى في اليوم تم إعداده بشكل متقن من قبل ربات البيوت من أصل هندي لزوجهم عند عودة الأخير من الحقول. تم استخدامه كنوع من الأواني للحفر في أطباق محضرة أخرى. اليوم ، يتم استهلاكه بشكل كبير ، في أي وقت من اليوم وأثناء التنقل ، حيث يوجد لكل شارع في الجزيرة مكانه الخاص في روتي. أولاً ، ينشرون الكاري (إما ليما أو فاصوليا) على روتي (خبز دائري مسطح) ثم يضيفون إليه "روجيل" ، صلصة طماطم منعشة مع الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم. ثم ينتهي الأمر بلطاخة من الفلفل الحار المسحوق ، وحفنة يختارون الاستمتاع بها بشكل أفضل مع الفلفل الحار كله. غالبًا ما يتم إضافة مخلل الخضار.
روتي © جيف بيترز / فليكر
