يعد المطبخ الفنزويلي واحدًا من أكثر الأطباق تنوعًا في أمريكا اللاتينية ، حيث يقدم أطباقًا شهية تتجاوز الأطباق النموذجية من الكاشاباس والإسباس. مدينة كاراكاس الصاخبة هي المكان الذي تندمج فيه نكهة ولون المطبخ الفنزويلي التقليدي مع اتجاهات الطعام العالمية الحديثة. نستكشف عشرة من أفضل المطاعم في كراكاس ، وكلها تضمن مغامرة لا تنسى عبر المناظر الطبيعية المتنوعة للطهي في المدينة.
La Guayaba Verde
يقدم La Guayaba Verde تناولًا عصريًا للمأكولات الفنزويلية ، حيث يتمتع رئيس الطهاة إدواردو كاستانييدا بموهبة خاصة لإعداد أطباق جديدة مع الحفاظ على التقاليد حية. تعتبر Polvorosas de pollo (فطيرة وعاء الدجاج) ، و pulpo de Juan Griego (الأخطبوط الذي يقدم مع نبات الكبر والزبيب والبيستو) و pabellón criollo (طبق من الأرز وحساء اللحم البقري والفاصوليا السوداء) على نطاق واسع لتكون قطع المقاومة La Guayaba Verde. غالبًا ما يتغير menù ejecutivo ويعرض بعضًا من أطباق الشيف Castañeda الأكثر إبداعًا ، مثل homenaje al ají dulce (تحية للفلفل الحلو) ، حيث يتم دمج الفلفل الحلو في كل دورة من الوجبة. يقدم La Guayaba Verde المأكولات الممتازة ومجموعة مختارة رائعة من النبيذ في بيئة عصرية منعشة. في أيام السبت والأحد ، تضيف موسيقى الجاز الحية شيئًا خاصًا لجو المكان.
La Guayaba Verde، Avenida Romulo Gallegos، Edifcio. Pascal، Local 2، Santa Eduvigis، Caracas، Venezuela +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
تشكل كاشاباس أساس العديد من الأطباق الفنزويلية التقليدية ، وتقدم دونا إينيس وأبناؤها الأفضل في كاراكاس. تم تحضير هذه المسرات الشبيهة بالفطائر من مزيج من الذرة المطحونة والحليب والملح وقليل من السكر ، وهي خيار رائع لتناول الإفطار أو الغداء. عادةً ما يتم تقديم الكاشاباس ، الذي يُباع عادةً في المدرجات على جانب الطريق ، مع queso de mano ، و "جبن اليد" ، وجبن طازج ناعم و / أو جانب من لحم الخنزير. لا يحتوي مطعم Doña Inés على رتوش ، مع قائمة بسيطة مثل الديكور ، ولكن بقدر ما هو تقليدي وأصيل ، فإنه لا يحصل على أفضل بكثير من هذا. عادة ما يكون المطعم مشغولًا للغاية ، خاصة في أيام السبت والأحد ، ولكن الانتظار الطويل لأفضل كاتشابا في العالم هو الوقت الذي يقضيه جيدًا.
Cachapera Doña Inés e Hijos، Carretera Vía La Unión، Caracas، Venezuela، +58 212 961 39 62
ألتو
بعد العمل في مطاعم ذات شهرة عالمية مثل El Bulli of Barcelona و El Celler de Can Roca of Girona ، عاد الشيف كارلوس غارسيا إلى كاراكاس لافتتاح مطعمه الخاص ، Alto. خلال فترة وجوده في أوروبا ، تأثر الشيف غارسيا بشدة بحركة الطعام البطيئة لكارلو بيتريني ، والتي ظهرت على الفور في الاهتمام الدقيق بالتفاصيل التي يتم صبها في كل طبق. تلتزم ألتو باستخدام اللحوم من مصادر محلية والمنتجات الموسمية فقط لإعادة النكهات الترابية للمطبخ الفنزويلي التقليدي ، وتغرسها بأسلوب البحر الأبيض المتوسط وتحول كل طبق إلى شيء جديد ومثير للدهشة. كل طبق هو فرحة ، بدءًا من لقطات الفودكا والليمون والريحان كمقبلات ، والذهاب إلى كريمة الباذنجان وفطائر جبن الماعز ، وصولًا إلى كوتشينيلو (خنزير رضيع مشوي بطيء) ، وتصدره كله مع thetierra de cacao ، وعاء يحتوي على سبعة أنواع مختلفة من الشوكولاتة. ألتو هي تجربة غورماند الحقيقية في كراكاس.
Alto، 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal، كراكاس، فنزويلا +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
السوق ، مطعم ، الفنزويلي
هاجيلو
يقع Hajillo's في El Hatillo ، بلدية كاراكاس الجنوبية الشرقية ، وهو المكان المثالي للابتعاد عن الحياة الصاخبة للمدينة. تقدم المالك ورئيس الطهاة فيليسيا سانتانا رؤيتها الفريدة للمطبخ الفنزويلي المبتكر من خلال مزجه مع التأثيرات الآسيوية. التقى شغف وموهبة الشيف سانتانا بإشادة عامة في عام 2012 ، عندما مُنحت جائزة أرماندو سكانوني المرموقة من الأكاديمية الفنزويلية لفن الطهو. مطعمها بسيط وأنيق في الديكور ، أبيض مع فروق دقيقة من اللون الأخضر ، مليء بمزاج حميم يستمتع به عندما يغطى الغطاء المظلم للمدينة المدينة. على الرغم من أن أحد أكثر أطباق هاغيلو شعبية هو أروز كون مانجو (أرز مع مانجو) ، فإن الشيف سانتانا متخصص في المنشطات الجنسية ، مما يجعل المكان المكان المثالي لموعد رومانسي.
هاجيلو ، كالي ميراندا. Centro Comercial Doña Auroral. Local 4. El Hatillo ، كاراكاس ، فنزويلا ، +58 212 961 4289
الأرانجوز
يعتبر مطعم العرنجيز من أقدم المطاعم في لاس مرسيدس ويعتبر من أفضل المطاعم التي تقدم اللحوم في كاراكاس. تقع في منزل استعماري صغير ، تتمتع أرانجيوز بشعور عائلي من الأيام الخوالي ، حيث الديكور البسيط ، الثرثرة الخاملة للرواد ، الخدمة الودية ، ورائحة تحميص اللحم تخلق جوًا فريدًا يتخلله شعور من التقاليد. تعد قطع اللحم الفنزويلية والأرجنتينية هي عامل الجذب الرئيسي ، في حين أن أطباق البيبيتاس مع الجبن وسلطة الأفوكادو وحتى بعض الأطباق العالمية تكمل القائمة. نظرًا لشعبيتها ، غالبًا ما يكون فندق أرانجوز مشغولًا ، خاصة في الغداء وفي عطلات نهاية الأسبوع.
El Aranjuez، Calle Madrid، entre Mucuchíes y Monterrey، Quinta Anacoa، Las Mercedes، Caracas، Venezuela، + 58 212 993 13 26
افيلا برجر
مطعم ، فنزويلي ، $ $$
Tarzilandia
مطعم ، حانة تقدم الطعام ، حانة Grub ، $$ $
مصنع اريبا لونا لينا
كعك الذرة الصغيرة المقلية المصنوعة من دقيق الذرة ومليئة بعدد من المكونات المختلفة ، تعتبر arepas الخيار المثالي لتناول وجبة أثناء التنقل. في Arepa Factory Luna Llena ، حيث يتم خبزها على الفور ، تأتي arepas في حجمين ، luna llena الكبير (البدر) أو luna الصغير النحيف ، ويمكن تحضيره بالذرة أو دقيق القمح الكامل. تتراوح الحشوات من الكيزو التقليدي إلى سمك السلمون ، صدر الديك الرومي المشوي وأسادو نيغرو (اللحوم المشوية مع السكر البني). Arepa Factory Luna Llena هو الخيار المثالي لأولئك الذين يرغبون في تذوق هذا الطبق التقليدي بلمسة من الأصالة.
Arepa Factory Luna Llena، Cristal Palace Transversal 2، كاراكاس، فنزويلا، +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
مخبز ، معجنات ، معجنات
