إذا كان هناك طبق تايلاندي جوهري واحد يجب أن تجربه قبل أن تذهب ، فهو ساخن ، ورائع ، وباد كراباو الجريء ، والمعروف باسم دجاج الريحان التايلاندي. باد كرابو هو الكرز فوق أي استكشاف للطهي التايلاندي ، تابع القراءة لمعرفة السبب.
دعنا ننيرك عن باد كراباو. قد يبدو وكأنه بطل أكشن كوميدي ، وليس بعيدًا جدًا لأن هذا البطل المجهول بالتأكيد يحزم لكمة شهية. "باد كراباو" هو طبق تايلاندي أصيل يُترجم حرفياً إلى "يقلى الريحان". يتم تقديمه مع أرز الياسمين ويعلوه بيض ناز مقرمش (كاي داو) وجل التوابل مثل صلصة السمك والخل والفلفل.
Pad Krapao لحم الخنزير © Jessica Spengler / Flickr
باد كرابو هو طعام الشارع المتواضع وطبق غداء شهير في تايلاند. إذا لم تكن متأكدًا مما تطلبه نكتة الجري ، فمن المحتمل أن تذهب مع لوحة لذيذة من Pad Krapao. هذا الطبق ليس لأصحاب القلوب الضعيفة لأنك ربما تحتاج إلى تحسين تحمل التوابل قبل تجربته.
الفلفل التايلاندي © / Flickr
ماذا يوجد بداخلها؟
تعد نسبة الجهد الذي يبديه Pad Krapao مقابل النكهة من النكهات عاملاً ناجحًا بالنسبة لمعظم الناس ، حيث يستغرق وقت التحضير 10 دقائق فقط. عادة ما تُصنع Pad Krapao باستخدام الدجاج ولكنها مصنوعة أيضًا من لحم الخنزير أو لحم البقر أو المأكولات البحرية. للحصول على خيار نباتي ، يعد التوفو بديلًا رائعًا للحوم. المكونات الأخرى المستخدمة لصنع Pad Krapao هي ؛ الريحان المقدس (krapao) ، صلصة المحار ، صلصة الصويا الداكنة التايلاندية ، سكر جوز الهند ، الزيت النباتي ، الثوم ، فلفل حار طيور العين (الفلفل التايلاندي) والبيض المهم للغاية.
