لا يوجد في السويد الكثير من تقاليد صناعة النبيذ ولكن قد يتغير ذلك مع ظهور منطقة نبيذ جديدة في سكون ، جنوب السويد.
أدى تغير المناخ إلى شتاء أكثر اعتدالًا وصيفًا أكثر حرارة في شمال أوروبا ، وفي حين أن ذلك قد يكون له متزلجون يذرفون بعض الدموع ، إلا أن صانعي النبيذ السويديين كانوا نعمة ، خاصة في الجنوب حيث تكون التربة خصبة ، وكان هناك هدوء ثورة صناعة النبيذ مستمرة لأكثر من عقد من الزمان.
عنب كرمة في سكون ، جنوب السويد © Sigfrid Lundberg / Flickr
يقدر صانعو النبيذ في Skåne أن لديهم شهرًا إضافيًا على الأقل من موسم النمو هذه الأيام ، مع حصاد المزارعين قبل خمسة أو ستة أسابيع مما كانوا عليه قبل 15 عامًا. وعلى الرغم من بعض اللقطات الباردة التي تعرض المحاصيل للخطر ، فإن مزارعي العنب في المنطقة ملتزمون ، على الرغم من حقيقة أن السويديين أنفسهم يستيقظون فقط لحقيقة أن هناك بعض الحلمات اللذيذة المتاحة من الفناء الخلفي الخاص بهم.
يتم حمل أكثر من اثني عشر نوعًا من النبيذ السويدي في شركة Systembolaget الاحتكارية للكحول التي تديرها الدولة ، وهذا العدد آخذ في الازدياد ، وكذلك رحلات مزارع الكروم والشركات التي تم تطويرها حول صناعة النبيذ.
Hällåkra Vinyard © Sigfrid Lundberg / Flickr
ما يجعل النبيذ السويدي فريدًا هو الحموضة العالية ، ولا يزال الكثيرون يبحثون عن هذا العنب المثالي الذي يناسب مناخًا يكون فيه موسم النمو قصيرًا ، وبالتالي إنتاج الفاكهة ذات الحموضة العالية. يقول المزارعون السويديون أن هذه فائدة مطمعة من قبل نظرائهم في جنوب أوروبا ، على الرغم من أن بعض النقاد لا يزالون متشككين.
ما هو واضح هو أنه في حين لا يزال المزارعون السويديون بحاجة إلى التعامل مع مناخ لا يمكن التنبؤ به يمكن أن يلقي في أواخر الثلج ، والطقس البارد في منتصف الصيف ، والشتاء المبكر ، فإن ذلك يتغير وكلما ازدادت درجة الحرارة دفئًا ، زادت احتمالية رؤية السويدية نبيذ قادر على التنافس مع أفضلها - ويمكن استخدام هذا البرد للاستفادة منه ، لأنه ينتج نكهة فريدة لا توجد في أي مكان آخر في العالم.
