الأطعمة المغربية لتبقيك دافئا هذا الشتاء

قد تعتقد أن المغرب بلد دافئ بشكل عام ، وبالتالي لا يمكن أن يكون الشتاء صعبًا ، لكن هذا ليس صحيحًا. في حين أنه من الصحيح أنه في بعض أجزاء مثل الدار البيضاء أو الرباط ، فإن الشتاء ليس شديدًا ودرجات الحرارة تنخفض فقط إلى حوالي 12 درجة مئوية ، ولكن في مناطق أخرى ، خاصة تجاه جبال الأطلس ، يمكن أن يصبح الطقس باردًا بالفعل.

ومن المفهوم تمامًا أن المغاربة يحاولون محاربة البرد بالمرق والشوربات الدافئة لفترة طويلة. إليك أكثر الأطعمة المغربية اللذيذة التي يمكن أن تساعد في إبقائك دافئًا هذا الشتاء.

الحريرة

بالطبع الحريرة على رأس القائمة لأن من لا يحبها؟ يتم صنع هذا الحساء بشكل رئيسي خلال شهر رمضان عندما يصوم المغاربة لمدة شهر ، ولكنه أيضًا خيار ممتاز لقضاء فصل الشتاء لأنه يسخنك. إنه مصنوع من الدقيق والطماطم والعدس والحمص والبصل واللحوم - يتم خلط كل شيء في وعاء ويتم طهيه لمدة ساعتين ونصف تقريبًا. قد يبدو هذا وقتًا طويلاً ولكنه يستحق الانتظار!

الحريرة وطبق من الفاصوليا © Anna & Michal / Wikimedia Commons

الحليب والبيض وبذور الشيا

في المغرب ، يتم صنع هذا الحساء غير المسمى للنساء اللواتي ولدن للتو. تهدف إلى تهدئة آلامهم ومساعدتهم على إنتاج الحليب وإبقائهم دافئين. عادة ما يتم ذلك عن طريق جلب الحليب إلى الغليان ، وتكسير البيضة فيه ، وإضافة بذور الشيا وبعض الملح. على الرغم من أن هذا الحساء ليس شائعًا مثل بعض الحساء والمرق الآخر ، إلا أنه جيد!

Berkoukech

يمكن العثور على هذا الحساء في الجزائر وتونس والمغرب خلال فصل الشتاء ، لأنه محبوب من قبل الكثيرين ويحافظ على دفء الأسرة بأكملها. وتشمل مكوناته الحمص والبصل ومعجون الطماطم والجزر والكوسة والمهمسة (قطع صغيرة من المعكرونة). يتم طهي كل شيء على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة وفويلا! وعاءك الصغير من البرقوق المغربي جاهز لتدفئتك.

بيسارا

بيسارا هو حساء دافئ يؤكل بشكل رئيسي على الإفطار في الشتاء. على الرغم من أنها كانت تعرف في البداية كوجبة للفقراء ، فقد شقت طريقها تدريجياً إلى منازل جميع العائلات والمطاعم المغربية. الحساء سهل التحضير للغاية ، ويتكون بشكل رئيسي من الفاصوليا العريضة والماء والثوم وزيت الزيتون وبعض التوابل (الكمون والفلفل الأحمر والملح) - المطبوخ لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح سميكًا. هناك نوعان آخران من البيسارا: أحدهما مصنوع من السميد - يسمى بسارة تشيشا في المغرب - والآخر بالفاصوليا الخضراء.