إخبار شخص ما بمصنع جعة في مدينة ذات أغلبية مسلمة ساعد الناس على النجاة هو مثل القول أن أخصائيي الحمية يجب أن يتناولوا الوجبات السريعة. يبدو وكأنه تناقض. كان مصنع الجعة سراييفو ، مسقط رأس البيرة البوسنية اللذيذة سراييفسكو بيفو ، ضروريًا خلال السنوات الأربع من سراييفو المحاصر. ولكن ليس لها علاقة بالبيرة
خلفية عن مصنع الجعة في سراييفو
عاش Sarajevska Pivara تحت خمسة عصور مختلفة في البوسنة. افتتح في عام 1864 تحت العثمانيين ، عاش مصنع الجعة عبر النمسا والمجر ويوغوسلافيا (كل من المملكة وجمهورية الاشتراكية) وفي الوقت الحاضر البوسنة والهرسك.
عدد قليل من مصانع الجعة لديها حياة كبيرة وملونة. أحد العناصر الحاسمة لنجاحها هي ينابيع المياه الجوفية. يخمر الماء عالي الجودة بيرة عالية الجودة.
حانة سراييفو للبيرة © Sam Bedford
حصار سراييفو
بعد أن أعلنت البوسنة استقلالها عن يوغوسلافيا التي يحكمها الصرب ، كما فعلت سلوفينيا وكرواتيا في السابق ، لم يكن صرب البوسنة سعداء. دعمت بلغراد الصرب البوسنيين الذين حاصروا سراييفو بين أبريل 1992 وفبراير 1996.
سراييفو خلال الحرب كانت مروعة. اختبأ القناصة في التلال المحيطة باستهداف المدنيين. أمطرت القنابل اليدوية وقذائف الهاون يومياً. لقي ما مجموعه 13،952 شخصًا ، منهم 5.423 من المدنيين ، مصرعهم خلال حصار سراييفو.
أصبح الموت والدمار جزءًا من الحياة العادية. حاول السكان قصارى جهدهم للعيش كالمعتاد. التهرب من الرصاص كان مجرد شيء آخر. كان العثور على الطعام والماء والحطب للعيش في سراييفو في فصل الشتاء آخر.
03 يوليو 1993 - الكتابة على الجدران الشهيرة "مرحبًا بالجحيم" على جدار في سراييفو © Northfoto / Shutterstock
يوجد في سراييفو الكثير من ينابيع المياه من الجبال المجاورة. إعادة تعبئة زجاجات المياه جعلت المدنيين جالسين ؛ كانت النوافير في مساحات مفتوحة وكان الناس ينتظرون في الطابور. مات العشرات.
هذا هو المكان الذي أصبح فيه مصنع الجعة منقذهم.
يوجد في سراييفو العديد من النوافير مثل Sebilj © Andrii Lutsyk / Shutterstock
