المطبخ الروماني محبوب لأنه لذيذ للغاية وبسيط ومرضي. استمرارًا لقرون من تقاليد المدرسة القديمة ، جذور الأطباق في العاصمة في "طعام الرجل الفقير" وغالبًا ما يتم تحضيرها باستخدام القليل من المكونات بطرق إبداعية ، وتشكل مطبخًا مليئًا بالشخصية ويحيي الأطباق المحلية في لاتسيو منطقة. من قائمة طعام الشوارع المفضلة في المدينة وأطباق المعكرونة الشهيرة إلى الخضار واليخنة ، إليك قائمة بالأطعمة التي تحتاج إلى تجربتها في روما ، وأين يمكنك القيام بذلك.
1. Supplì في أنا Supplì
أي روماني سيوافق على ذلك ، فإن أفضل طريقة لتحفيز شهيتك قبل تناولها في بيتزا شخصية هي مع الفريتي: الأطعمة المقلية اللذيذة والمريحة والمرضية. الخيار الكلاسيكي هو التونة ، وهي كرة أرز مقلية مخلوطة مع راجو وجبن موزاريلا ومطبوخة بشكل مثالي. جربه في I Supplì ، وهو مفصل للوجبات الجاهزة في Trastevere يصنع اختلافات لذيذة.
I Supplì، Via di San Francesco a Ripa 137، روما، إيطاليا، +39 06 589 7110
كرات ريزوتو © Andy L / Flickr
2. فيوري دي زوكا في إيما
مفضل آخر مقلي هو Fiori di Zucca ، زهور كوسة محشوة بالموزاريلا والأنشوجة. لا يقتصر الأمر على أنه طبق جميل فحسب ، بل إنه لذيذ للغاية: تخيل نازع الموتزاريلا والأنشوجة يمنحك ركلة لطيفة. إذا كنت تفضل تجربتها بدون السمك ، فإن إيما تصنع نسخة ممتعة مع الموزاريلا فقط (لا يمكنك أن تخطئ في أي من الفطائر هنا).
إيما: إيما ، Via del Monte della Farina 28 ، روما ، إيطاليا ، +39 06 6476 0475
لا شيء أكثر إثارة من الموزاريلا الجاموس المنصهر الذي يخرج من زهرة الكوسا المقلية!
تم نشر مشاركة بواسطة Andrew John Virtue Dobson (dobbernation) في 16 حزيران (يونيو) 2016 الساعة 12:28 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
3. البكالا في دار فيليتارو
سمك القد شائع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط وهو عنصر أساسي في المطبخ اليهودي الروماني. ستجد في روما سمك القد المملح المقلية في خليط من البيض وتقدم ساخنة. تذوقها في دار فيليتارو ، وهي بقعة صغيرة بعلامة 'Filetti di Baccalà' المشرقة بالقرب من Campo de Fiori والتي تقدم الأسماك للرعاة الجائعين منذ الخمسينيات - ولم تتغير الجمالية قليلاً.
دار Filettaro ، Largo dei Librari 88 ، روما ، إيطاليا ، +39 06686 4018
أعطني تلك السمكة ، أرجع ذلك فيليه السمك # فرايد فيش # كود # ستريتفود # روما
تم نشر مشاركة بواسطة @ romesweeethome في 29 أيلول (سبتمبر) 2015 الساعة 12:26 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
4. Carciofo alla Romana at Hostaria Romana
الخرشوف الروماني هو عماد آخر للمطبخ اليهودي الروماني وقد يغير طريقة تفكيرك في هذه الخضار. الخرشوف المطبوخ على طريقة رومانا مطهو ببطء ، محشو بالأعشاب ويرش بالليمون حتى يكتسب نسيج الزبدة ويذوب في فمك. إنها مقبلات موسمية ، لذلك ستجد فقط الخرشوف في القائمة في الربيع والخريف. اطلبها في تراتوريا نموذجية مثل Hosteria Romana.
Hostaria Romana، Via del Boccaccio 1، روما، إيطاليا، +39 06 474 5284
Carciofo alla romana، delizia per il palato ؟؟؟ # weekend #gnammy #yummy #roma #instaroma #igersitalia #igersroma #foodporn #foodoftheday #picoftheday #instadaily #travel #travelgram #transfer_visions #vscocam #vscoartiststill #life livefolk #lifequotes #dinner #foodblogger #Wonderland #chef #vivoroma #gotourism #pasta
صورة نشرتها كارلا (carly_asky) في 11 شباط (فبراير) 2016 الساعة 2:19 مساءً بتوقيت المحيط الهادي
5. بيتزا التغليو في بيتزاريوم
كل منطقة في إيطاليا لديها طعام الشارع المفضل وفي روما هي بالتأكيد بيتزا بجوار الشريحة. بينما يميل الرومان إلى التمسك بالزواج البسيط (صلصة الطماطم مع البقدونس ، والكعك مع إكليل الجبل وملح البحر) ، افتتح غابرييل بونسي عالمًا جديدًا تمامًا من النكهات في Pizzarium. تركيباته الإبداعية تغطي جميع النكهات وظلال قوس قزح: التين مع البارميزان ، كريم اليقطين مع الموزاريلا والبانسيتا
.تأكد من طلب مجموعة مختارة من الشرائح للحصول على أفضل تجربة.
Pizzarium ، Via della Meloria 43 ، روما ، إيطاليا ، +39 06 3974 5416
"نعم نعم ، تماما مثل وجبة خفيفة أو شيء من هذا القبيل"
تم نشر مشاركة bydillon burke (threadsalt) في 5 أغسطس 2015 الساعة 11:45 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
6. بيتزا رومانا في دا ريمو
على الرغم من اختراع البيتزا أصلاً في نابولي ، إلا أن النسخة الرومانية أرق ونقية وأخف وزنًا من ابن عم نابولي. مرة أخرى ، تميل النكهات نحو بسيطة: يختار العديد من الرومان مارجريتا كلاسيكية أو يضيفون زوجًا من المكونات. لمزيد من الجاذبية ، اطلب الكابسيوسا المغطاة بالبروسسيوتو والفطر والزيتون والبيض المسلوق. يقدم Da Remo في Testaccio فطيرة رائعة في جو تقليدي لجو روماني شامل.
دا ريمو ، ساحة سانتا ماريا ليبراتريس 44 ، روما ، إيطاليا ، +39 06574 6270
تم نشر مشاركة بواسطة Zhiyang Lee (@ enricolee7) في 2 أغسطس 2016 الساعة 3:49 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
7. كاربونارا في Roscioli
إلى المعكرونة! الكاربونارا المثالية هو الكرز على رأس تجربة مثالية في المدينة. تتخلل هذه الصلصة الكريمية التي تحتوي على البيض مع قطع من العصاري العصاري (لحم الخنزير المقدد) واندفاع صحي من الفلفل الأسود لتحقيق التوازن بين النكهات. يشتهر Roscioli بإعداد واحد من أفضل إصدارات هذا الطبق داخل أجواء المطعم الشهية.
Roscioli ، Via dei Giubbonari 21/22 ، روما ، إيطاليا ، +39 06 687 5287
Nome: Carbonara Cognome: Roscioli Segni particolari: Irresistibile #instagood #instagram #instalike #instafood #foodaddict #foodpost #foodgasm #foodie #foodphotography #foodpics #foodism #tuorlo # carbonara #roscioli #picofthigers #lovefood #ltimel …
تم نشر مشاركة بواسطة سارة فافيلا (sara_favilla) في 28 يوليو 2016 الساعة 12:39 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
8. Bucatini all'Amatriciana في Da Bucatino
Amatriciana هي المفضلة الأخرى: هذه المعكرونة القائمة على الطماطم تتميز أيضًا بقطعة مالية مقرمشة (عصفور لحم الخنزير المقدد) ويتم تقديمها عادةً مع نودلز بوكاتيني ، والتي تشبه المعكرونة السميكة المجوفة. كن حذرًا لأنه يمكنك أن تخلق فوضى تبرز طعم هذا الطبق - في Da Bucatino ستحصل على مريلة أنيقة لتجنب أي حوادث!
دا بوكاتينو ، عبر Luca della Robbia 84 ، روما ، إيطاليا ، +39 06574 6886
شهي! ؟؟
تم نشر مشاركة بواسطة جوناثان وارنر (@ jwarn18) في 22 مايو 2016 الساعة 12:40 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
9. Cacio e Pepe في Da Felice
سيكون من دواعي سرور النباتيين رؤية cacio e pepe في كل قائمة طعام تقريبًا في المدينة. على الرغم من كونه بسيطًا للغاية ويحتوي على مكونين فقط ، إلا أن هذا الطبق يحوي لكمة. نودلز توناريلي الملفوفة يدويًا مغطاة بجبنة بيكورينو المالحة ، والكثير من الفلفل الأسود وتغمرها مع ماء المعكرونة لخلق صلصة كريمية وجبن وحارة معتدلة. يقدم Da Felice أحد أشهر عمليات الترحيل السري لهذا الطبق ، حيث يقوم النوادل بخلط الشعيرية على طاولتك.
دا فيليس ، عبر Mastro Giorgio 29 ، روما ، إيطاليا ، +39 06574 6800
Cacio e pepe؟ #best #cacioepepe #in #Rome #dafelice #tasty #traditional #food #summer #trip #august
تم نشر مشاركة بواسطة Lorenzo Di Liello (@ lorenzok7) في 1 أغسطس 2016 الساعة 6:16 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
10 - سالتيمبوككا ألا رومانا في دا تيو
هذا المقبل الذي يحمل اسم "قفزة في فمك" ، هو عصير لذيذ ولذيذ. تُغطى شرائح اللحم الشهية برودسيوتو للكودو والمريمية الطازجة ، ثم تتبل بالنبيذ الأبيض. بسيطة ولكنها عصارية ، فهي طبخ روماني كلاسيكي في أفضل حالاتها. اطلبه في Da Teo ، وهو ساحر يرتدي اللبلاب الساحر في Trastevere.
دا تيو ، ساحة ديل بونزياني 7 أ ، روما ، إيطاليا ، +39 06581 8355
Saltimbocca alla Romana #saltimboccaallaromana #sabina #cookingschool #familymeals #sage #kitchengarden #villarental #eatwellinitaly #freshproduce #cookfromscratch
تم نشر مشاركة بواسطة كيت ميليسا باركنسون (tourromewithkate) في 1 فبراير 2016 الساعة 5:52 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي
11. Coda alla Vaccinara at Flavio al Velavevodetto
قد لا يستهوي حساء ذيل الثور على الفور إغماء القلب (أو المعدة) ولكن المطبخ الروماني له جذوره في `` طعام الرجل الفقير '' وهو معروف جيدًا باستخدامه الإبداعي للأحشاء. يشار إلى ذلك بحنان باسم quinto-quarto ، غالبًا ما يتم تعويض العمال في مسلخ المدينة الضخم في تيستاشيو في هذه القطع الإضافية ، وتكليفهم بالخروج بحلول حلوة. Coda alla vaccinara عبارة عن حساء غني من الطماطم يحتوي على الخضار اللذيذة والبانسيتا واندفاعة من النبيذ الأحمر والقرفة لخلق طبق مريح. إذا كنت شجاعًا ، فاطلبه في Flavio al Velavevodetto ، وهو مطعم في حي تيستاشيو يعد أطباق كلاسيكية ممتازة.
Flavio al Velavevodetto، Via di Monte Testaccio 97، Rome، Italy، +39 06 574 4194
Mamma lo dice semper: "ormai sei grande e vaccinara"؟ #codaallavaccinara #home #homemade #handmade #soul #kitchen #love #food #foodporn #foodgasm #foodies #foodphotography #foodpost #foodforfoodies #foodblogger #foodart #foodaddict #hungry #fooddiary #foodhunter #foodlover #foodnetwork #foodofthedstayfood #hareofthedstays #instalike #instagood #instamood #igerslazio
تم نشر مشاركة بواسطة Gianluca Ciotti (gianluciotti) في 29 مايو 2016 الساعة 12:51 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
12. بانينو مع Trippa alla Romana في Mordi e Vai
Tripe (معدة البقر) هو عضو آخر في عائلة quinto-quarto التي تظهر الكثير في القوائم التقليدية في روما. Trippa alla romana هو طبق آخر نشأ في حي تيستاشيو: يتم تحضيره عن طريق غلي الكرشة في صلصة طماطم لذيذة ومغطاة بالنعناع الطازج وبيكورينو. جرب هذا المزيج في شكل شطيرة في Mordi e Vai ، وهي بقعة بانينو قديمة المدرسة في سوق Testaccio الذي يقدم شطائر مليئة بالنكهات لخطوط طويلة من السكان المحليين الجياع كل يوم.
Mordi e Vai، Via Beniamino Franklin 12 / E (داخل سوق تيستاشيو) ، روما ، إيطاليا ، +39 339 134 3344
بانينو كون تريبا ألا رومانا: شطيرة كرشة على الطريقة الرومانية مع الجبن. طيب المذاق ؟. # اللون
تم نشر مشاركة بواسطة ديلان جيمس هو (dylanjho) في 30 أبريل 2015 الساعة 3:31 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
13. Trapizzino في تيستاشيو
يمكن العثور على تفسير أكثر حداثة للسندويشات في Trapizzino ، حيث يقدمون جيب بيتزا رقيق محشوًا بتلفيق صفعة الشفاه مثل الباذنجان البارميزان مع حلاقة البارميزان السميكة أو الدجاج مع الفلفل الأحمر. إن Trapizzino فريد من نوعه ولذيذ للغاية ، فهو يشق طريقه إلى الخارج وفتح مواقع في طوكيو ونيويورك. جرب النسخة الأصلية في Testaccio ، على الرغم من وجود مواقع متعددة في المدينة.
Trapizzino ، Via Giovanni Branca 88 ، روما ، إيطاليا ، +39 06 4341 9624
ضعف روماني نموذجي ؟؟؟؟ ❤️؟ #instagood #italy #foodporn #instafood #healtyfood #freshfood #roman #trapizzino #testaccio #italianfood #italiansdoitbetter #cucinaitaliana #barilla #tomato #cucinandoarte #cucinaitaliana #cucina #streetfood # follow4follow #followbackin #
صورة نشرتها Foodlover؟ من روما ؟؟ (staseracucinitu) في 18 مايو 2016 الساعة 3:11 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
14. Cicoria Ripassata في Zi Umberto
قد لا تبدو الخضروات الورقية جذابة أو جديرة بالملاحظة بشكل خاص ، لكن الإيطاليين يتقنون إعداد الخضروات. وبالتالي ، حتى الهندباء المنخفضة تصبح عنصرًا ساطعًا على الطاولة الرومانية. مقلي بالزيت والثوم والفلفل الأحمر المسحوق ، إنه منعش ومرير ومالح بشكل مرض. ستجده في كل مكان ، ولكنه لذيذ بشكل خاص في Zi Umberto.
Zi Umberto، Piazza di S. Giovanni della Malva 14، Rome، Italy، +39 06 581 6646
# سيكوريا! #cuocoadomicilio #chefsofinstagram #chef #personalchef #tuscanychef #faiquellochetirendefelice
تم نشر مشاركة بواسطة CocoComomicilio.com (cuocoadomicilio_com) في 18 يوليو 2016 الساعة 3:41 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
15. Maritozzo في Il Maritozzaro
غالبًا ما يتكون الإفطار في إيطاليا من كابتشينو ومعجنات ، والتي تميل إلى الاختلاف حسب المنطقة. في روما ، إلى جانب الكرواسان من أنواع مختلفة ، ستجد أيضًا maritozzo غير المحتمل: لفة خبز حلو مليئة بالقشدة المخفوقة. إنها طريقة مؤكدة لبدء يومك بجرعة صحية من السعرات الحرارية لتغذية مشاهدة معالم المدينة.
Il Maritozzaro ، Via Ettore Rolli 50 ، روما ، إيطاليا ، +39 06 581 0781
Buon giorno e buona colazione
تم نشر مشاركة بواسطة Pier paolo Parasecoli (pierpi) في 6 أكتوبر 2015 الساعة 12:40 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
