منذ فجر التاريخ ، صنع الناس مشروبًا من أوراق وأزهار نبات الشيح. يطلق عليه الأفسنتين وخصائصه المهلوسة أرسلت الرسام الفرنسي فان جوخ جنونًا. الآن يمكنك القيام بجولة عبر جبال الألب الفرنسية والسويسرية بعد جميع الأماكن التي تم فيها إنتاج الأفسنتين ومن ثم حظره.
كان الناس يشربون الأفسنتين منذ قرون
يتميز نبات الشيح بطعم مر للغاية لذا يجب مزجه مع أشياء أخرى لجعله أكثر استساغة لكن اليونانيين القدماء استخدموه لمحاربة الملاريا وكان الرومان يستخدمونه لخلطه مع اليانسون في النبيذ لتعزيز الهضم والتخلص من المعدة البق. تقول الأسطورة أنها تسمى "Artemisia Absinthium" لأن الإلهة Artemis كانت تعرف النساء المحميات للنبات ، اللواتي أخذن ذلك من خلال البلوغ وانقطاع الطمث لتخفيف آلامهن وآلامهن. يوجد لفافة ورق البردي المصرية من 1600 قبل الميلاد تتحدث عن صفاتها الطبية كمنشط ، للتخلص من المرض وصفاته المطهرة.
ينمو نبات الشيح على ارتفاعات عالية مثل جبال جورا
الأفسنتين قوي بشكل لا يصدق
غالبًا ما يتم تصنيف الأفسنتين على أنه مسكر قوي جدًا على الرغم من أنه من الناحية الفنية روح لأنه لا يضاف السكر عادةً أثناء الإنتاج. إنه قوي بشكل لا يصدق ، غالبًا ما يصل إلى 70 ٪ إثبات. لوضعه في المنظور ، يبلغ متوسط النبيذ حوالي 11 ٪ والبيرة حوالي 4.5 ٪.
ينمو الشيح بشكل جيد في جبال جورا
Wormwood هو نبات قوي للغاية ينمو في أوروبا في مناطق على ارتفاعات عالية. ينمو النبات بشكل جيد على الحدود الفرنسية السويسرية في جبال جورا. في أواخر القرن الثامن عشر في وادي نهر يسمى فالس دي ترافيرس على الجانب السويسري ، بدأ الناس في خلط خشب الشيح مع الشمر والليمون لإنتاج مشروب. في عام 1830 ، تم نقل الإنتاج عبر الحدود إلى Pontarlier في فرنسا لخفض ضرائب الاستيراد.
يتم خلط الأفسنتين مع أشياء أخرى إلى جانب الشيح لجعله أكثر قبولا
جعلت القوات الفرنسية الأفسنتين شعبية في 1800s
لم يكن الأمر شائعًا في البداية ، ولكن عندما عادت القوات الاستعمارية الفرنسية منتصرة من الخارج ، اعتبروا أبطالًا وأراد الناس نسخ ما فعلوه. كانوا يشربون الأفسنتين للحد من الأمراض في البحر وتنقية المياه. عندما أحضروا المشروب إلى الحانات والمقاهي في باريس ، اتبع الناس حذوه وأمروا بنفس الشيء.
بحلول عام 1900 ، وصلت "الأفسنثية" إلى وباء
وبحلول عام 1900 كان الجميع يشربونها كحساء فاتح للشهية. كانت بلدة بونتارلييه تنتج 15 مليون لتر من المواد ، نصفها جاء من مصنع بيرنود. أصبح الأفسنتين معروفًا باسم "الجنية الخضراء" بسبب خصائصه المهلوسة ووجد الفنانون الإلهام من خلال المشروب. ولكن بحلول الحرب العالمية الأولى ، كانت هناك حركة لتخليص فرنسا من "الأبدية" بسبب الأدلة الطبية الجديدة على الضرر النفسي الذي يمكن أن تحدثه (قطع فان جوخ أذنه بشكل مشهور) ولأن لوبي النبيذ كان ينمو في السلطة والاعتدال الدوري أيضا. في عام 1915 ، قامت الحكومة الفرنسية بقمع المشروب ، وحظرته في جميع أنحاء البلاد. وكان السويسريون قد حظروها بالفعل قبل خمس سنوات.
بورتريه ذاتي لفنسنت فان جوخ الذي قاد نفسه غاضبًا بسبب الأفسنتين © KUUNSTKUULTUR / Flickr
ذهب الأفسنتين الشرب تحت الأرض
الأفسنتين لم يخرج عن الموضة أبدًا من أجل المعجبين. استمر فالس دي ترافيرس في صنع الأفسنتين غير القانونيين - أو "حليب البقر" - الذي تم بيعه تحت العدادات وفي قضبان الغرفة الخلفية حول المنطقة. بدلا من ذلك اخترع الفرنسيون باستيس ليحلوا الأفسنتين.
الأفسنتين يعود في القرن الحادي والعشرين
بحلول نهاية القرن ، لم يكن أحد منزعجًا من تأثير "الجنية الخضراء" على المجتمع الحديث. ولكن الأهم من ذلك ، أن الدول الأوروبية الأخرى لم تحظره ولا يزال بإمكان الناس الحصول على واردات أقل تكلفة من أماكن أخرى. أدركت شركة بريطانية أن الأفسنتين لم يتم حظره بالفعل في بريطانيا وبدأت في استيراده بثمن بخس من جمهورية التشيك مما يعني أن السويسريين والفرنسيين كانوا في عداد المفقودين. في عام 2005 وعام 2013 ، أصبح الأفسنتين قانونيًا مرة أخرى في سويسرا وفرنسا. بحلول ذلك الوقت ، كانت سمعة المشروب قد صنعت التاريخ - ظهرت المتاحف التي تحتفل بسمعتها الثقافية البذرة في Pontarlier و Môtiers.
ذهب الأفسنتين تحت الأرض لفترة من الوقت قبل أن يصبح قانونيًا في مطلع هذا القرن
