من السهل ربط برشلونة بالبايلا والسانجريا ، لكن المدينة لديها الكثير لتقدمه من الوصفات النموذجية. إذا كنت لا تعرف تمامًا ما الذي يملأه السكان المحليون أو ما يطلبونه في المطاعم ، فإننا نوفر لك التغطية. ستعطيك مقدمة المطبخ المحلي في برشلونة أساسيات تناول الطعام مثل الطعام المحلي.
أبقيها بسيطة
على الرغم من وجود العديد من الأطباق المعقدة في المطبخ الكاتالوني ، إلا أنه من العدل أن نقول أن العديد من أكثر الأطعمة اللذيذة التي ستجدها في برشلونة مصنوعة بالفعل من عدد قليل من المكونات البسيطة.
زيت الزيتون
على الرغم من أن بعض أنواع المأكولات تعتمد في الغالب على الزبدة ، مثل ، على سبيل المثال ، المطبخ الفرنسي ، فإن مطبخ Mediterrean هو كل شيء عن زيت الزيتون. علاوة على إضافة لمسة لذيذة إلى أطباقك ، فإن مصدر الشحوم هذا أفضل أيضًا لمستوى الكوليسترول ورفاهيتك بشكل عام.
زيت زيتون | © وزارة الزراعة الأمريكية / فليكر
Pà amb tomaquet (خبز بالطماطم)
اسم هذا الطبق الكاتالوني النموذجي هو شرح ذاتي: شريحة من الخبز مع الطماطم منتشرة في كل مكان. كما ذكرنا سابقًا ، يعد زيت الزيتون مكونًا رئيسيًا ، لذلك لا تنس أن تصب القليل منه على خبزك مع قليل من الملح!
Pa amb tomaquet | © Javier Lastras / WikiCommons
البدلات (تخفيضات باردة)
على الرغم من أن pà and tomaquet لذيذ بالفعل من تلقاء نفسه ، إلا أنه أيضًا قاعدة رائعة لساندويتش لذيذ. جرب إضافة القليل من الماء أو النقانق الجافة اللذيذة من Vic أو بعض جامون سيرانو.
جامون سيرانو | © فالدافيا / ويكي كومونز
تورتيلا دي باتاتاس (أومليت البطاطا)
يبدو من الصعب تصديق أن مثل هذا الطبق اللذيذ يمكن تحضيره بسهولة ، ولكن في الحقيقة ، إن خبز التورتيلا دي باتاتاس ليس أكثر من البيض والبطاطس ، وإذا كنت تشعر بالمغامرة ، فإن القليل من البصل. يمكنك تناول هذا بمفردك أو على شريحة مقرمشة من pà amb tomaquet ، اعتمادًا على تفضيلاتك.
تورتيلا دي باتاتاس | © Tamorlan / WikiCommons
تقلى عليه!
عند الشك ، اقليها بعمق. على الرغم من أن جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي المتوسطي يميل إلى التمسك بالأطعمة الشهية والمكونات الطبيعية ، فإن غالبية أفضل المقبلات في برشلونة مقلية. لا حرج في الانغماس بين حين وآخر ، أليس كذلك؟
كروكيتاس
من الصعب العثور على تعريف دقيق لهذه الأطباق الشهية المقلية. من الناحية الفنية ، فإن الكروكيت عبارة عن لفات مقلية مقلية من بقايا الطعام (لحم الخنزير أو الدجاج) مرتبطة بصلصة البشاميل ، ولكن في الحقيقة ، فهي نقية.
كروكيتاس | © عايدة / فليكر
سمك مقلي كثيرا
يُقدم السمك المقلي مع عصر عصير الليمون ، وهو علاج لذيذ يستهلك على أفضل وجه في يوم صيفي مشمس.
Buñuelos de bacalao | © Núria i JC / Flickr
كالاماريس رومانا | © خافيير لاستراس / فليكر
شيبرونز فريتوس | © juantiagues / Flickr
احصل على الصلصة بشكل صحيح
في بعض الأحيان ، تكون الصلصة اللذيذة قادرة على تغيير طبق أنودي بشكل جذري. أي برشلوني حقيقي يعرف طريقه إلى هذه التوابل الأساسية الثلاثة.
صلصة برافا
من الناحية الفنية ، باتافاس برافاس ليست سوى بطاطس مقطعة في أسافين كبيرة ، ولكن ما يجعلها فريدة حقًا هو الصلصة التي يتم تغطيتها بها: ثيسالسا برافا. هذه الصلصة الحارة سهلة الصنع إلى حد ما ويمكن تقديمها مع العديد من الأطباق الأخرى.
صلصة برافا © كريستا / فليكر
عليولي
يمكن تقديم صلصة الثوم السميكة هذه مع أي شيء تقريبًا: اللحوم والمأكولات البحرية والبطاطس أو حتى على شريحة من الخبز.
صلصة رومسكو
من المفترض أن يتم تقديم صلصة روميسكو مع الكالكوت المحمص ، وهو نوع من البصل الأخضر من جيرونا. ومع ذلك ، إذا لم تكن جاهزًا للحصول على calçotada ، يمكنك استخدام هذه الصلصة لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق.
مشروبات
فيرموت
Vermut هو نبيذ معطر يتم استهلاكه كمقبلات قبل الغداء أو العشاء ، ولكن قبل كل شيء ، إنها طريقة رائعة للاختلاط في برشلونة. في المرة القادمة ، بدلًا من اقتراح الذهاب لتناول القهوة ، اسأل صديقك إذا كان يريد الذهاب إلى الفيرموت - على الأرجح سيقول نعم!
فيرموت في بار فرساي | © Vitelone / Flickr
موريتز
Moritz هي علامة تجارية للبيرة الرائعة التي يتم تخميرها في برشلونة. إذا طلبت ذلك في أي بار فمن المحتمل أن يكون لديهم ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فإن مطعمهم في سان أنطوني سوف يقدم لك بكل سرور بعض البيرة الطازجة.
موريتز | © Martin Abegglen / Flickr
كافا
هذا النبيذ الفوار من كاتالونيا لا بد منه في أي مناسبة احتفالية. على الرغم من أنها تقدم في الغالب كمقبلات أو حلوى ، يمكنك إقرانها باللحوم البيضاء والأسماك وحتى بعض الباييلا.
كافا | © cyclonebill / Flickr
يعامل الحلو
كروس
لا يوجد شيء أفضل من مخروط الكوروس اللذيذ مع الشوكولاتة الساخنة بعد يوم طويل من العمل. يمكنك الحصول على البعض في أي موقف شارع في طريقك إلى المنزل ، ولكن أفضلها في Carrer Petrixol. لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، جرب تلك المغطاة بالشوكولاتة.
كروس وشوكولا في بينتشيتو تاباس © مات بيدولف / فليكر
هورشاتا
مع فصل الصيف ، يأتي horchata ، وهو مشروب حلو منعش مصنوع من نبات يسمى Chufa. إذا كنت ترغب في ذلك ، يجب أن تجرب بعض الآيس كريم بنكهة الهورشاتا أيضًا.
