الثقافات التي تأكل هذه الأشياء تعيش أطول من بقيتنا

قام مؤلف الطعام مايكل بولان بتلخيص قيمة البحث عن النظام الغذائي في مهنة إلى قاعدة واحدة بسيطة: تناول الطعام ، وليس الكثير ، في الغالب من النباتات. إنه مكان جيد للبدء ، ولكن إذا كنت تريد لقطة للوصول إلى سن 100 عام ، فيجب أن تأكل مثل هذه الثقافات المعمرة.

المزيد من المكسرات ، مثل سكان كاليفورنيا

لوما ليندا ، بلدة صغيرة تقع خارج لوس أنجلوس مباشرةً ، هي موطن لمجتمع من السبتيين للأدفنتست - دين مسيحي يقدس الحياة الصحية ويميل إلى أن يعيش حياة الأمريكي العادي بعدد كبير من السنوات. كشفت دراسات طويلة الأمد على السبتيين (الذين يأكلون نظامًا غذائيًا نباتيًا إلى حد كبير) عن وجود علاقة بين استهلاك عدد أقل من المنتجات الحيوانية وعمر أطول ، ولكن ما يميز العلماء حقًا هو الاختلافات الغذائية بين المجموعات النباتية. على وجه الخصوص ، ارتبط استهلاك الجوز المتكرر بانخفاض وفيات القلب والأوعية الدموية. هذا هو المكسرات النيئة على وجه التحديد ، وليس النوع المملح والمحمص بشدة.

المكاديميا المكسرات © Handmade Pictures / Alamy Stock Photo

الدهون الصحية ، مثل دول البحر الأبيض المتوسط

يزرع مناخ البحر الأبيض المتوسط نخبة من الفواكه الملونة والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. الأكثر شهرة ، بالطبع ، مثالي لزراعة الزيتون - الزيت الذي يطحنه أهل البحر المتوسط بحرية على وجباتهم. زيت الزيتون البكر الممتاز هو "الدهون الصحية" الأحادية غير المشبعة المليئة بمضادات الأكسدة. تساعد مضادات الأكسدة هذه على تقليل الالتهاب الذي يحمي من أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان. ومن المثير للاهتمام ، أن الدراسات أظهرت أن استهلاك كميات كبيرة من زيت الزيتون لن يجعلك تكتسب وزناً ، على الرغم من حقيقة أنه مصدر عالي السعرات الحرارية.