صاغ سيزار ريتز عبارة "العميل على حق دائمًا" ، مما يساعد على تحويل صناعة الضيافة إلى الأبد. بعد 100 عام من وفاته ، لا يزال إرث سيزار ريتز قائماً.
يُعرف سيزار ريتز باسم "ملك أصحاب الفنادق ، وأصحاب الفنادق للملوك" ، وهو أسطورة في عالم الضيافة واسمه الأخير مرادف للرفاهية في العديد من البلدان حول العالم. يصادف عام 2018 الذكرى المئوية لوفاته ، لكن هذا الرائد المبتكر والأسطوري في صناعة الضيافة لن ينسى بسهولة. إليكم قصة حياته المذهلة.
إلى بداية صخرية
أصول سيزار ريتز بعيدة تمامًا عن التألق واللمعان الذي يميز فنادق ريتز. أصغر من 13 طفلًا ، ولد سيزار في عام 1850 في قرية نيدروالد السويسرية لأسرة من الفلاحين الفقراء وكان نجاحه نتيجة جهد طويل ومتواصل. على الرغم من الحالة المتواضعة لعائلته ، فإن حدة ريتز لم تمر دون أن يلاحظها أحد - فقد رأت والدته فيه الكثير من الإمكانات الإبداعية وأصرت على أنه يواصل تعليمه. في سن الثانية عشرة ، تم إرسال ريتز إلى مدرسة داخلية ناطقة باللغة الفرنسية في سيون يديرها الآباء اليسوعيون ، لكن الصغير سيزار أظهر القليل من الاهتمام بالمواد التي يدرسها أساتذته. في سن الخامسة عشرة ، قرر والد ريتز نقله إلى العميد ، كمتدرب كساقي في فندق. لسوء الحظ ، لم يكن سيزار محل تقدير كبير من قبل رؤسائه ورفضه راعي الفندق الذي أعلن:
لن تجعل أي شيء بنفسك في مجال الفنادق. يتطلب الأمر موهبة خاصة ، وذوقًا خاصًا ، ومن الصواب فقط أن أخبرك الحقيقة - لم تحصل عليها.
سنوات باريس
ومع ذلك ، كان حظه على وشك التغيير. غادر ريتز سويسرا للبحث عن ثروته في باريس في وقت المعرض العالمي عام 1867 وكان يعمل لدى العديد من المطاعم والفنادق ، وهو يشق طريقه من النادل إلى المدير. في الوقت الذي بلغ فيه 19 عامًا ، كان معروفًا بكونه خادمًا استثنائيًا ، سريعًا على قدميه ويقظًا لضيوفه. خلال هذا الوقت ، التقى أيضًا بالشيف الفرنسي الشهير أوغست إسكوفييه ، الذي أصبح مرشدًا ومستشارًا لا غنى عنه ، وكذلك أحد أفضل أصدقائه. كانت حياة ريتز ومسيرته المهنية أخيرًا على المسار الصحيح وكان على وشك صنع اسم لنفسه في عالم الضيافة الفاخرة.
غزو أوروبا
انتقل ريتز كثيرًا في السنوات التالية ، حيث طُلب منه إدارة بعض أفخم الفنادق في أوروبا. خلال المعرض العالمي في عام 1873 في فيينا ، قام بفرك المرفقين مع أبرز الشخصيات السياسية في ذلك الوقت ، مثل أمير ويلز. في عام 1874 سافر إلى فندق Rigi Kulm المذهل على بحيرة Lucerne ، حيث أدهش الضيوف بأفكاره الطليعية والأفكار الباهظة ، مثل جعل أواني النباتات النحاسية في المشعات عندما توقفت التدفئة عن العمل أو إنقاذ فندق Grand National من الإفلاس من خلال تحفيز الموظفين مع الأداء المبتكر ونظام المكافآت.
فندق ريتز في بيكاديللي ، لندن © Andy Rain / Epa / REX / Shutterstock
من مدير إلى مالك إلى منقذ
في ثمانينيات القرن التاسع عشر ، تغيرت حياة سيزار ريتز وتطورت: التقى ماري لويز بيك ، ابنة صاحب فندق ، أصبحت زوجته المحبة وأم ابنيه. كما اشترى شركتين ، مطعم de la محاورة في بادن بادن ، ألمانيا و Hôtel de Provence في كان ، فرنسا. بفضل خبرته وحدسه وإبداعه ، جذب بسرعة ضيوفًا مهمين ، مثل القيصر الألماني ورئيس الوزراء الإيطالي ، وحققوا معهم نجاحًا كبيرًا واعترافًا دوليًا ، لدرجة أنه تم استدعاؤه إلى فنادق من أعلى مستوى ، مثل كما سافوي في لندن عندما كان الهيكل يمر بوقت صعب وكان يخشى الإفلاس. وغني عن القول أن ريتز أنقذها وأعادها إلى مجدها السابق.
خبير فندق فوق العادة
بين عامي 1890 و 1900 ، وصل ريتز إلى ذروة نجاحه باعتباره الخبير الفندقي الأول في العالم. تم تعيينه أول رئيس لشركة ريتز لتطوير الفنادق في لندن ، وصمم خططًا لفنادق مذهلة ورائعة في القاهرة ومدريد وجوهانسبرغ ، بالإضافة إلى إدارة ثمانية فنادق بأكثر من 2000 سرير في جميع أنحاء أوروبا: ليست مهمة سهلة ، ولكن واحدة برع فيها ريتز ، مع ذلك.
العودة إلى حبه الأول
على الرغم من جميع رحلاته ، لم ينسى César Ritz سنواته الأولى في باريس وكان يحلم دائمًا بامتلاك فندقه الخاص في مدينته المفضلة. في عام 1898 ، تحقق حلمه: فتح فندق ريتز باريس في منزل أمير سابق في ساحة فاندوم. هنا ، يمكن لـ Ritz أخيرًا تطبيق جميع أفكاره. تم تخطيط كل التفاصيل بعناية ، وعمل موظفوه من أجل تلبية رغبات كل ضيف والمطبخ كان مبدعًا واتباع أحدث الاتجاهات. تم كل شيء بالضبط كما حلمت ريتز دائمًا:
فندق ريتز هو منزل صغير أنا فخور جدًا برؤية اسمي متصل به.
فندق ريتز ، باريس © CROLLALANZA / REX / Shutterstock
سنواته الأخيرة
لسوء الحظ ، بعد وقت قصير من تتويج حلمه ، بدأ ريتز يعاني من الانهيارات والاكتئاب التي لا يمكن تفسيرها ، لدرجة أن زوجته اضطرت إلى تولي المسؤولية عن العمل ، لتصبح أول مديرة فندق في العالم. عاد سيزار إلى لوسيرن ، ثم إلى قريته نيدروالد ولم يسافر مرة أخرى. توفي في 24 أكتوبر 1918 ، تاركًا فراغًا كبيرًا في عالم الضيافة الفاخرة. دفعته زوجته في مقبرة Père Lachaise الشهيرة في باريس ، بجانب ابنهما المؤسف ، رينيه ، الذي توفي أيضًا في ذلك العام. في عام 1961 ، عندما توفت ماري لويز ريتز أيضًا ، انتقل آخر أفراد العائلة الباقين على قيد الحياة ، هي وابنها تشارلز ابن تشارلز ، إلى ثلاثة من نيدروالد ، حيث جاء ريتز في الأصل. حتى يومنا هذا ، يمكن زيارة القبر السهل لهذا الرجل العظيم في المدينة الجبلية الصغيرة.
تمثال نصفي لسيزار ريتز ، داخل فندق الريتز © ARALDO CROLLALANZA / REX / Shutterstock
