من لا يحب الشوكولاتة؟ علاج يمكن الوصول إليه بسهولة وبأسعار معقولة ويأتي في مجموعة متنوعة من النكهات الرائعة. لم تكن هذه الطريقة دائمًا على الرغم من ذلك ، منذ آلاف السنين ، كانت الحضارات القديمة ، مثل الأزتيك والمايا ، تُقدّر الشوكولاتة في حالتها الأصلية ، وتستخدمها القبائل الأصلية الأخرى كعملة. تاريخ الشوكولاتة غني مثل مذاقه وله مكان هام في تاريخ كوستاريكا أيضًا.
الشوكولاتة المال والمشروبات
كان الكاكاو (الذي تصنع منه الشوكولاتة) محصولًا مقدسًا ومقدسًا للغاية بين شعب Chorotega و Bribri في كوستاريكا. في الواقع ، استخدم شعب Chorotega الفول كعملة حتى الثلاثينيات. كان حبة الكاكاو هذه مهمة للغاية ، ثقافيًا واقتصاديًا ، للسكان الأصليين في كوستاريكا. ستقوم نساء قبيلة Bribri بعمل مشروب شوكولاتة خاص من الفول للطقوس والاحتفالات.
تستخدم الأموال لتنمو على الأشجار
المحاصيل النقدية في كوستاريكا
قبل تولي القهوة والموز ، كان الكاكاو هو المصدر الأول في كوستاريكا. في حين أن دولًا أخرى مثل الإكوادور وكولومبيا وفنزويلا تقوم أيضًا بزراعة الكاكاو وتصديره ، فإن كوستاريكا فريدة من نوعها نظرًا لأن أشجار الكاكاو تزرع في مناطق متعددة من البلاد. تمتلك مقاطعات غواناكاست وألاخويلا وتالامانكا وكارتاغو وبونتاريناس مزارع كاكاو مزدهرة. ومع ذلك ، في أواخر السبعينيات ، قضى فطر على أكثر من 80 ٪ من أشجار الكاكاو في كوستاريكا ، مما أدى إلى تدمير صناعة الكاكاو. لم يكن حتى أنتجت CAIT أشجار الكاكاو التي كانت محصنة ضد الفطريات التي بدأت الصناعة في العودة إليها.
أشجار الشوكولاتة
الكاكاو إلى ألواح الشوكولاتة
لذا ، كيف تصبح حبوب الكاكاو المريرة هذه شوكولاتة لذيذة؟ هناك مجموعة متنوعة من الجولات التي يمكنك القيام بها إذا كنت مهتمًا بتعلم عملية صنع الشوكولاتة بأكملها من البذور إلى الشجرة ، إلى الفول ، إلى الشوكولاتة. باختصار ، يتم تحميص حبوب الكاكاو أولاً ، ثم تشققها ، طحنها ، طحنها إلى عجينة ، محصورة (جهاز يمزج ويهرس) ثم يتم تسخينها (تسخينها ، تبريدها ، تسخينها ، تبريدها) عدة مرات. يمكن أن تستمر العملية لمدة تصل إلى أسبوع للحصول على شوكولاتة عالية الجودة. بعض الجولات الموصى بها للغاية هي جولة القهوة والشوكولاتة والسكر في مونتيفيردي ، وجولة الشوكولاته سيبو في هيريديا ، وجولة الشوكولاتة وحديقة كاهويتا الوطنية في ليمون.
داخل الفول
