يمكن لشوارع البلدة القديمة في تامبا أن تشعر وكأنها مكان وزمان آخر. توفر الحصى مرجعًا للتاريخ ، وتساهم متاجر السيجار بإحساس بالمكان ، ويوفر مبنى كبير للغاية على الطراز الإسباني إحساسًا بالثقافة. هذه هي مدينة يبور ، وهي منطقة ذات تاريخ كوبي غني ومطعم كولومبيا كان في مركز كل شيء منذ عام 1905.
مطعم كولومبيا يستوعب مبنى مدينة بالكامل في مدينة يبور التاريخية ، تامبا @ ديان كوربيت جونسون
بدايات المقهى: 1907-1930
افتتحه مطعم كولومبيا الذي افتتحه المهاجر الكوبي Casimiro Hernandez Sr عام 1905 ، الكثير من التاريخ. لا يدوم أكثر من قرن من الزمان في سوق موسمي مثل فلوريدا ، حيث ارتفع العديد من المطاعم وسقط مع المد الاقتصادي. يعد مطعم كولومبيا الآن أقدم مطعم في فلوريدا ، بالإضافة إلى أكبر مطعم إسباني في العالم.
بدأ مطعم كولومبيا الحياة كمقهى صغير يقدم طعامًا أصيلًا وموثوقًا مثل السندويشات الكوبية والمقهى الكوني ، والقهوة الكوبية ، إلى جيوش صانعي السيجار الذين يتوقون إلى تذوق المنزل في مدينة يبور. ازدهرت الأعمال التجارية جنبًا إلى جنب مع صناعة السيجار ، وعندما أصبح العقار المجاور متاحًا ، قام Casimiro بتوسيع المطعم قبل تسليمه لابنه Casimiro Jr في عام 1930.
متجر الهدايا الفخارية في مطعم كولومبيا في مدينة يبور التاريخية ، تامبا @ ديان كوربيت جونسون
إضافة الثقافة: 1930-1953
خلال فترة الكساد الكبير ، أضاف Casimiro Jr غرفة طعام أنيقة ومكيفة مع الموسيقى والرقص ، مما رفع تجربة كولومبيا إلى ما وراء الطهي إلى الثقافة. أطلق على توسعته غرفة دون كيشوت ، في إشارة إلى الأدب الإسباني الكلاسيكي. بينما كانت صناعة السيجار في Ybor City تتراجع ، تم تسليم المطعم لابنته Adela وزوجها Cesar Gonzmart في عام 1953.
إضافة مواقع: 1953-1992
شاركت أديلا وسيزار اهتمامًا بالموسيقى: إنها عازفة بيانو ، وهو عازف كمان. تركوا بصماتهم على كولومبيا من خلال جلب الأعمال الموسيقية اللاتينية ذات الشهرة العالمية وجعل كولومبيا مكانًا للترفيه عالي الجودة في المنطقة. بنى سيزار غرفة Siboney في عام 1956 ، وهي صالة عرض كبيرة تناسب العروض الحية.
مطعم كولومبيا ، سانت أوغسطين ، فلوريدا. @ Diann Corbett Johnson
وافتتح الزوجان وأبناؤهم أيضًا موقع ساراسوتا عام 1959 ، وموقع سانت أوغسطين عام 1983 ، وموقع ساند كي عام 1989 ، وموقع الاحتفال عام 1997 ، وموقع ريفرووك عام 2009 وموقع مطار تامبا الدولي عام 2012. أطفالهم ريتشارد وبدأ كيسي العمل في المطعم في سن الثانية عشرة وساعد في التوسع بعد حضور برامج الفنادق والمطاعم في إسبانيا وسويسرا وفرنسا.
