لا يوجد حد لقوام ونكهات الجبن البرتغالي ، حيث تنتج البلاد كل شيء من الجبن الكريمي المعتدل إلى الصلب والصلب ، والتي يتم تقديمها في المطاعم المحلية الصغيرة ، أو tascas ، و adegas (النسخة البرتغالية من bodegas الإسبانية). لدينا قائمة ستقنعك بأن الجبن البرتغالي هو أحد أفضل أسرار تذوق الطعام في أوروبا ، وأنه إذا كنت من محبي الجبن ، فعليك إضافة البرتغال إلى قائمة الوجهات التي يجب زيارتها.
Queijo de Azeitão
يعتبر الجبن azeitão ، جبن حليب الأغنام المنتج في Azeitão ، البرتغال ، أحد العناصر المفضلة بشكل عام لقوامه الكريمي ونكهته القوية قليلاً ، والتي لا تزال خفيفة بما يكفي لإغراء الأذواق المتعددة. اعثر على الخبز البرتغالي المفضل لديك لتوزيع هذا الجبن على الفطور أو للاستمتاع به كوجبة خفيفة بين الغداء والعشاء. تقع في معظم محلات البقالة ، إن لم يكن كلها ، من السهل العثور عليها والمدينة التي يتم إنتاجها فيها تقع على تلال Arrábida الساحلية الجميلة ، وتقع على بعد 30 دقيقة بالسيارة جنوب لشبونة. إحدى الميزات الفريدة حول queijo de Azeitão هي كيف يتم إنتاجها باستخدام زهرة الشوك بدلاً من المنفحة ، فهي صديقة للنباتيين.
Queijo de Azeitão © Adriao / Wikimedia Commons
Queijo de Serra da Estrela
لعل الجبن البرتغالي نتن ، queijo de Serra da Estrela يأتي من جبال Serra da Estrela وهو محبوب برائحته ونكهته القوية ، ولهذا السبب يلقب بـ "ملك الجبن البرتغالي". كما أنها مصنوعة من حليب الأغنام (leite de ovelha بالبرتغالية) ، وهي كريمية لدرجة أنها ستذوب أحيانًا من ملعقة التقديم وهي مثالية لنشرها على الخبز والبسكويت. قم بشراء عجلة كاملة ، وقم بقطع حفرة دائرية من الأعلى ، واستمتع بالحفر.
Queijo de Cabra Transmontano
يتألق queijo de cabra transmontano من الجزء الشمالي الشرقي من البلاد ، وهو جبن صلب وملح قليلاً مصنوع من حليب الماعز. على الرغم من أنه أصفر باهت جدًا ، إلا أن هذا الجبن يحتوي في بعض الأحيان على قشرة حمراء بسبب الفلفل الحلو الذي يتم فركه غالبًا. شائع في شمال البرتغال ، يمكن العثور عليه بسهولة في لشبونة. لماذا لا تبشر ببعض السلطة لتناول غداء صحي ولذيذ؟
Queijo de Cabra Transmontano © Juniordiviroydi / Wikimedia Commons
Queijo de Évora
على الرغم من أنه ليس صعبًا مثل queijo de cabra transontano ، فإن هذا الجبن المحلي من إيفورا (العاصمة الإقليمية ألينتيخو) مؤهل كمجموعة شبه صلبة مصنوعة من حليب الأغنام. هذه جبنة أخرى ذات نكهة مالحة قليلاً والعجلات القديمة للجبن (التي تشير إليها الكلمة البرتغالية velho) أحيانًا يكون بها القليل من البهارات.
Queijo de Nisa
Queijo de Nisa هو مفضل آخر من ريف Alentejo. مثل الجبن من ايفورا ، جبن نيسا هو صنف شبه صلب مصنوع من حليب الأغنام الخام.
الجبن من Alentejo © Filipe Fortes / Flickr
Queijo do Rabaçal
جبن أبيض إلى حد ما رقيق النكهة وشبه صلب في الملمس ، وجبن Rabaçal مصنوع من مزيج من حليب الأغنام والماعز. يتم إنتاجه في قرية بالقرب من كويمبرا ، في وسط البرتغال.
Queijo de São Jorge
Queijo de São Jorge هو جبن شبه ناعم مصنوع من حليب البقر ويشتهر بركلته الحارة ونكهته الإدمانية بشكل لا يصدق. هذا هو واحد من أكثر الجبن شعبية من جزر الأزور ، وتحديدا جزيرة ساو خورخي.
Queijo de São Jorge © MOs810 / Wikimedia Commons
