إذا كنت تزور ماكاو ، فاحرص على بذل جهد خاص لتجربة المطبخ الماكانيز الأصلي الذي لا يقتصر فقط على المدينة ولكن يُعتقد أنه أول مطبخ مدمج في العالم.
غالبًا ما يُخطئ المطبخ Macanese في كونه نفس المطبخ البرتغالي - فهو ليس كذلك. المطبخ الماكني هو مزيج من كل من المطبخ الصيني الجنوبي والمكونات البرتغالية والتوابل وتقنيات الطبخ ولديه مجموعة خاصة من الأطباق المميزة. تطورت عندما كانت ماكاو مستعمرة سابقة للبرتغال ولها تاريخ 400 عام. يعتقد الكثيرون أنه كان أول مطبخ مدمج في العالم.
يعد المطبخ الماكني إلى حد كبير طهيًا منزليًا ويمكن أن يستغرق وقتًا طويلاً للتحضير. إنه ليس متاحًا بسهولة في مطاعم ماكاو كما قد يأمل المرء أو يتوقعه. من بين جميع المطاعم التي فتحت في كازينوهات المدينة على مدى العقد الماضي ، لا يوجد مطعم ماكاني واحد بينهم. ومع ذلك ، إذا كنت تغامر خارج الكازينوهات وخارج المسار السياحي ، فستجد جواهرًا مخفية أو اثنتين حيث تعيش روح ماكاو ، كما هو الحال في المطبخ المحلي اللذيذ. فيما يلي عدد قليل من المفضلة لدينا:
Riquexo
يجب أن يكون على رأس القائمة هذا المطعم الساحر ، وهو شركة عائلية تديرها عايدة دي جيسوس البالغة من العمر 102 عامًا ، والتي يطلق عليها غالبًا اسم "العرابة غير الرسمية للمطبخ الماكي" وابنتها سونيا بالمر. كلتا السيدات من الماكان أنفسهم (من أصل برتغالي وصيني مختلط) ، وجميع الوصفات هنا مفضلة للعائلة تم توزيعها على مدى أجيال. هذا هو المطبخ الماكني في أفضل حالاته وأكثرها أصالة. جرب الأطباق الوطنية في ماكاو ، مينتشي والدجاج الأفريقي - إنه طعام مريح ولذيذ للغاية. سترى عددًا من عائلات الماكا المحلية تتناول الطعام هنا ، وهي واحدة من الأماكن القليلة المتبقية في المدينة التي تشعر بأن ماكاو أصيلة. مع صور ماكاو القديمة المزينة على الجدران ، يبدو الأمر وكأنك تتراجع في الوقت المناسب - ولكن بطريقة جيدة.
Riquexo ، قرية Songbo ، 69 شارع. de Sidonio Pais، Macau +853 2856 5655
تدير عايدة دي جيسوس البالغة من العمر 102 عامًا وابنتها سونيا بالمر مطعم الماكويز ريكويسو بإذن من ماثيو كيجان.
أبوماك
قد لا يبدو نادي التقاعد الخاص بالموظفين المدنيين هذا أو يبدو وكأنه نقطة ساخنة لأطعمة محلية رائعة ، ولكن بالنسبة للمطبخ الأصيل واللذيذ في منطقة ماك ، فإنه من الصعب التغلب عليه. الخبر السار هو أن المقصف هنا مفتوح للجمهور ، ويمكن لأي شخص أن يسقط لتناول وجبة ماكانية شهية. لقد جعلت سنوات عديدة من طهي المأكولات المحلية الشيف D. فيتوريا واحدًا من الأفضل في إعداد أطباق ماكيز اللذيذة المنزلية ، وعلى وجه الخصوص ، يتم إعداد طبق مينشي هنا إلى الكمال. الأسعار معقولة جدًا أيضًا.
APOMAC، GF 49B Avenida de Sidónio Pais، China Plaza Building، Macau +853 2852 4325
يعتبر Minchi طبق ماكاو الوطني الصورة: بإذن من APOMAC Macau
