وقفت الحلويات الألمانية قوية ولم تتغير إلى حد كبير منذ افتتاحها. سعينا للعثور على أماكن دونات في برلين والتي توازن بين تراث الخبز والمغادرة الدقيقة التي تدفعهم إلى المستقبل.
دونتس براميبال
هذا المكان لا يمكن أن يكون أبعد من التقليدية. بإحراز تقدم جدي في مشهد الدونات النباتي ، ومشهد الأسنان الحلوة بشكل عام ، رفعت Brammibal عائقًا حول ما يعنيه صنع الكعك في Hauptstadt. حتى الأشخاص الذين لا يستمتعون عادة بالكربوهيدرات في أي وقت قد هربوا حول هذا المكان. ولدت من شغف بالنباتية والالتزام بالخبز الصحي والخلاق ، والحرف اليدوية Brammibal إبداعات العجين مثالية. هناك مجموعة متنوعة من النكهات التي تجعلنا في البداية نخدش رؤوسنا ثم نربت على بطوننا. مع اختلافات مثل لحم الخنزير المقدد وجوز الهند والفستق والشوكولاته البيضاء ، من السهل العثور على شيء لذيذ. هذه الجوهرة الصغيرة في Neukölln هي إضافة جديدة ومثنية على Kiez.
براميبالز دونتس ، مايباخوفر 8 ، برلين ، ألمانيا
دوناتس © جانيس كوليفان
Bäckerei & Konditorei W. Balzer
يقع هذا المخبز العتيق في ميته ، ويعود تاريخه إلى أوائل القرن العشرين ، ويثبته الداخل. إنه مخبز مخفي في مرأى من الجميع. إذا لم يكن لأنوفنا ، فقد نفوتها. النساء اللواتي يديرن المخبز هم فقط ما تتخيله عند دخول مخبز ألماني قديم ، مع معرفة موسوعية بصفوف الحلويات والمخبوزات الطازجة. إن كعكات البريتزل المقلية اللذيذة المغطاة بطبقة من السكرين تشبه قطع كربوهيدرات الجنة ودائما ما تكون ساخنة.
Bäckerei & Konditorei W. Balzer، Alemanha، Sophienstraße 31، برلين، ألمانيا
© Brücke-Osteuropa / Wiki Commons
Bäcker Walf
أحد كتب التاريخ ، يعود تاريخ Bäcker Walf إلى عام 1898. لكي يستمر المخبز خلال الحربين العالميتين والستار الحديدي ، يجب أن يفعلوا شيئًا صحيحًا. مع الملاك الذين يشعرون تقريبًا أنهم كانوا هناك منذ اليوم الأول ، فإنهم معروفون بكونهم في الجانب الأكثر صرامة. لا تخدع طويلاً ، واطلب بثقة في الوقت المناسب. ماذا تطلب؟ هناك العديد من الأشياء للاختيار من بينها في هذا المعقل السابح للمخبوزات. ومع ذلك ، يجب أن تكون الشوكولاتة Pfannkuchen في أعلى القائمة. Pfannkuchen ، المعروف باسم Berliner في كل مكان آخر ، هو دونات مليئة بالجيلي مستمدة من خطاب كينيدي ، "Ich bin ein Berliner". فقط بدلاً من الهلام التقليدي ، يحتوي هذا الشخص على شوكولاتة لزجة تشبه الحلوى في الداخل ، في انتظار إطلاق العنان لها. رحيل آخر هو أن هناك القليل من الرشات بدلاً من الطبقة السكرية المتربة التي عادة ما تخنق هذا العلاج. الأوقات التي تكون فيها تغييرات.
Bäcker Walf، Lankwitzer Str. 2-3 ، برلين ، ألمانيا
© دنيس سكلي / فليكر
بكري سيبرت
ربما يكون هذا أحد أفضل أسرار برينزلوير بيرغ ، على الأقل لأولئك الذين ليسوا من سكان برلين الأصليين. مع الخطوط التي يمكن أن تمتد إلى خارج الباب في أوقات مختلفة من اليوم ، هناك سبب يجذب Bäckerei Siebert في الحشود. واحدة من المخابز القليلة التي تقاتل من أجل لقب `` أقدم مخبز في برلين '' ، هذا المكان مؤلم بالحرفية. إنه نوع المخبز الذي يأخذ وقته ويرفض التخلص من الصفات التي تبرز التميز في الخبز. مع عدد قليل من الجوائز للمعجنات تحت حزامها ، صنعت Siebert اسمًا لنفسها. Eierlikör Pfannkuchen هو كعكة دونات مطاطية مغطاة بالشيكولاتة مليئة بالكاسترد الدسم مع لمسة من البراندي وهي واحدة من أفضلها. ومع ذلك ، فهي معروفة أيضًا بدوناتها الأخرى وكذلك المعجنات الذهبية.
Bäckerei Siebert، Schönfließer Str. 12 ، برلين ، ألمانيا
© توماس كيلي / Unsplash
