يلعب الشرب دورًا مهمًا في الثقافة الكورية ، حيث يُنظر إليه على أنه أسهل طريقة لتخفيف التوتر وتعزيز العلاقات. لذلك ليس من المستغرب أن سيول هي موطن لآلاف مؤسسات الشرب ، بدءًا من بارات LP إلى صالات الكوكتيل. تابع القراءة للحصول على عدد قليل من أفضل ما في المدينة.
لم يكن Phil Abowd ينوي أن يكون من بين رواد نهضة الكوكتيل في كوريا الجنوبية عندما انتقل إلى سيول قبل أكثر من عقد لتعليم اللغة الإنجليزية. عندما وصل ، لاحظ مواطن هيوستن أن مشهد البار في منزله الجديد كان يفتقر إلى التنوع.
في معظم تاريخ سيول ، زار الكوريون الحانات - وهي الحُفر ، وفتحات الري في الأحياء التي لا توصف والتي تلبي احتياجات مجموعات كبيرة وتقدم مجموعة غير ملحوظة من البيرة ، والمشروبات الروحية الكورية ، وحانات الحانة التقليدية - بهدف الحصول على الشراب بدلاً من الاستمتاع بالجو تجربة. ومع ذلك ، بدأت التنمية والأذواق العالمية بشكل متزايد في السنوات الأخيرة في إعادة تعريف وظيفة الشريط تمامًا. يشارك Phil Abowd ، صاحب الحانة المحلية وخبير المزج الحائز على جوائز ، المفضلة لديه في المجموعة.
ميونغ دونغ ، واحدة من النقاط الساخنة الرئيسية في سيول ، وهي موطن لمجموعة من الأماكن بعد الظلام © Sean Pavone / Alamy Stock Photo
الدخول في نهضة الكوكتيل في سيول
اعترافًا بهذا التحول في الإدراك كفرصة لخلق شيء جديد ، أطلق Abowd ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة من زملائه تكساس ، Southside Parlour في عام 2013. تم إنشاء الشريط في منطقة الحياة الليلية الشهيرة Itaewon ، بقصد جعل النكهات الأمريكية الجنوبية مقبولة الأذواق المحلية عن طريق دمج المكونات الكورية مثل أوميجا التوت والشاي الأخضر مع ستابلز تكساس مثل فلفل تشيبوتل وتيكيلا. جعل هذا النهج الجديد ساوثسايد نجاحًا فوريًا ، وسرعان ما أصبح أحد أهم وجهات الكوكتيل في المدينة.
منذ ذلك الحين ، شاهد Abowd عشاق المتحمسين الآخرين ورجال الأعمال يحذون حذوهم ويطبقون مفاهيمهم الفريدة الخاصة بهم لتغيير مشهد الحياة الليلية في سيول ، مشيرين إلى أنها "في حالة تطور مستمرة".
مجموعة جديدة من قضبان الدفع الحدودية تدمج النكهات الآسيوية في مشروباتها. هنا ، يتم غرس ناشي الكمثرى وتوتر في مارتيني كلاسيكي © Dylan Goldby في WelkinLight Photography / Getty Images
يقول أبوود: "يتطلع الجيل الأصغر من السقاة الخارجيين إلى البلدان والثقافات الأخرى بحثًا عن الإلهام". "تقدم الحانات المختلفة عناصر مختلفة من ثقافة الكوكتيل للعملاء الكوريين بطريقتهم الخاصة ، ومن الرائع حقًا رؤية هذه الأشياء تأخذ حياة جديدة."
مشهد بار دائم التطور
يتم أيضًا إعادة تقديم الأرواح الكورية التقليدية بأشكال جديدة. خذ سوجو ، على سبيل المثال. يتم الاستمتاع بمشروب الأرز المقطر المنتشر في كل مكان بشكل تقليدي في أماكن الاستراحة المجاورة ، مثل باحات المتاجر الصغيرة وخيام بوجانجماشا الصاخبة (خيام طعام الشارع). واليوم ، يتم تقديم الإصدارات الفنية منه في صالات فاخرة في جانج نام الجذابة. وبالمثل ، أصبح الماكغولي ، وهو مشروب حليبي يعتمد على الأرز لم يكن يفضله المزارعون إلا مرة واحدة ، عنصرًا أساسيًا في الحانات العصرية وحانات الموسيقى في الأحياء الجامعية مثل هونغداي.
ولكن ليس فقط المشروبات التي تتطور. بدأت الحانات في التركيز أكثر على الأجواء والترفيه ، مما يخلق مساحات تلهم ، تدهش أو تثير الحنين إلى الماضي من خلال الديكور المدروس والمفاهيم الفريدة.
يقول أبوود: "المشهد في سيئول واسع جدًا لدرجة أنه يمكنك فعليًا العثور على أي نوع من الحانات هنا". "من أماكن النبيذ الطبيعية إلى السماعات المخفية وحتى الغطس المعدني ، سيئول لديها كل شيء."
