كنقطة ساخنة للطهي غالبًا ما تكون نذيرًا لما ستفعله المطاعم والمطاعم في جميع أنحاء بلجيكا قريبًا ، طور جنت ضميرًا قويًا في الطعام. حتى الخضروات يمكن أن تجد طريقها بسهولة إلى نظام غذائي عضوي خالٍ من الذنب ولذيذ في عاصمة الطهي في البلاد مع هذه المحطات الأساسية.
تركيبات نباتي ونباتي
Komkommertijd
يقدم Komkommertijd ، وهو حلم نباتي مخصص ، هذه الأحجار النادرة: بوفيه نباتي حصري. قد لا تكون المناطق الداخلية هي الأكثر رواجًا على الإطلاق ، ولكن مع تناول الغداء والعشاء والوجبات السريعة بأسعار معقولة ، فإن هذه الأحجار الكريمة هي التي أعطت غينت مكانتها كمدينة حيث يكون أصحاب الأطعمة الواعية ملكًا.
Komkommertijd ، Reep 14b ، Ghent ، بلجيكا ، +32 9269 02 10
أفالون
تحت ظلال قلعة الكونتس التي تعود إلى القرن الثاني عشر ، يعد مطعم الغداء أفالون موطنا لبعض أفضل أنواع الطبخ النباتي في البلاد. باستثناء خيارات الحليب للقهوة ، شهد عام 2016 تطورها من نباتي إلى مطبخ نباتي خالٍ من السكر.
Avalon، Geldmunt 32، Ghent، Belgium، +32 9 224 37 24
أفالون بإذن من أفالون
De Appelier
يعد De Appelier ، أحد الرواد المطلقين في مشهد الخضروات في Ghent ، يقدم أطباق سخية ملونة كل يوم منذ الثمانينيات. تمتلئ الطاولات في المنزل المستقل القديم وحديقة المدينة بسرعة ، لذا يعد الحجز أمرًا أساسيًا.
De Appelier، Citadellaan 47، Ghent، Belgium، +32 9 221 67 33
De Warempel
مؤسسة أخرى في غينت كانت موجودة على ما يبدو إلى الأبد ، تحول دي وارمبل من نباتي إلى "فليكستاريان" قبل ثلاث سنوات. الآن يمكن للخضروات إحضار أصدقائهم المحبين للهلبوت إلى الحانة المريحة.
De Warempel، Zandberg 8، Ghent، Belgium، +32 9 224 30 62
شوربة وسلطات وافرة
Soep +
تبشر وجبات الغداء الخفيفة بالخير مع العديد من حانات الحساء في غينت ، مع واحد من أكثر المطاعم الساحرة - والسعر الديمقراطي - Soep +. يشير "زائد" في العنوان إلى السلطات الموسمية الصحية. ترتفع المالك باربرا عند بزوغ الفجر لتحويل توصيل الخضار اليومي إلى شوربات صحية حتى تتأكد من أن فنجان البخار الخاص بك طازج قدر الإمكان.
Soep +، Lammerstraat 33، Ghent، Belgium، +32 9 223 16 88
رومان روكيت
قام مؤسسو Romain Roquette الملقبون بـ "The Salad Boys" ، بملء أوعية الوجبات السريعة من Gentenaars بالسلع الموسمية لبضع سنوات فقط ، ولكن موقعهم الثاني يعطي بالفعل معنى جديدًا لكلمة "local". تستفيد المساحة الجديدة لبار السلطة في Dampoort من تقنية جديدة تعرف باسم "الزراعة العمودية" لزراعة الخضروات الخاصة بها داخل نفس المبنى.
Romain Roquette، Oktrooiplein 1، Ghent، Belgium
رومان روكيت بإذن من رومان روكيت
حساء
عادةً ما تكون قوائم الانتظار علامة جيدة عندما يتعلق الأمر بالطعام ، ولا يبدو أن Gentenaars ببساطة بعيدًا عن Soup'r. لا تخف أبدًا: سيعطيك الخط وقتًا للاختيار من بين ستة أنواع من الحساء (اثنان من النظامي ، واثنان أكثر قلبًا ، واثنان من التخصصات) وما إذا كنت ترغب في تقشير الجبن أو الخبز المحمص أم لا.
Soup'r، Sint-Niklaasstraat 9، Ghent، Belgium
Zukini
تقاسم الطعام ، والمياه مع الضمير ، ووجبات غداء نباتية فاخرة وليالي الفلفل الحار - Zukini تفعل كل شيء. يحتوي بار السلطة المبتكر على موهبة للأيام وورش العمل ، وكل ذلك على أمل جذب كل من أكل اللحوم والخضروات للحفر في نمط حياة صحي بشكل متزايد.
Zukini، Overpoortstraat 49، Ghent، Belgium
زوكيني بإذن من زوكيني
حيث تلتقي البقرة والجزر الأبيض
فولتا
في بعض الأحيان ، يرغب نباتي وصديقه المحب باللحوم فقط في مطعم حيث يمكن أن يحصل كلاهما على نفس المستوى من الطعام الجيد. أدخل فولتا. في قاعة التوربينات القديمة التي تم تجديدها بشكل رائع ، يستخدم معالج الأعشاب والخضروات ديفي دي بورك المنتجات العضوية من رقعته النباتية لإبهار العواشب وآكلات اللحوم على حد سواء.
Volta، Nieuwe Wandeling 2b، Ghent، Belgium، +32 9324 05 00
ديفي دي بورك في مطبخه في فولتا بإذن من فولتا
متعدد
التجارة العادلة هي اسم اللعبة في Multatuli ، وهي حانة على طراز غرفة المعيشة تقع في سكن مدير قديم على ضفاف نهر Leie. ينضم إلى طعام البراسيري التقليدي في القائمة زوجان من أطباق الخضروات الصلبة ، وكلاهما مصنوع من مكونات صادقة.
Multatuli، Huidevetterskaai 40، Ghent، Belgium، +32 9 223 07 11
لا الخضار ، ولكن يا المحلية والساحرة
ألبرت
بقدر ما تذهب تواريخ الورك والطعام الأخلاقي ، لا يمكنك أن تخطئ في ألبرت. في المساء ، يشرب بار النبيذ والتاباس ذو اللون الأزرق الجو ، وفي المطبخ ذي المخطط المفتوح ، سترى الأواني والمقالي المليئة بالمكونات من الموردين المحليين المعروفين. النبيذ البيولوجي وشمعة غرفة مريحة.
Alberte، Dendermondsesteenweg 78، Ghent، Belgium، +32 489 21 12 10
ألبرت © Piet De Kersgieter / بإذن من ألبرت
De Superette
يجمع مشروع De Superette للمخبوزات ، الذي يحمله كوبي ديرامولت وصانع الخبز الحرفي المولد من ولاية ميشيغان ، بين جميع الميزات التي يحتاج إليها محب غينت في المنزل. بقالة محولة قديمة احتفظت بواجهة صفراء شاحبة قديمة ، وخبز العجين المخبوزات والبيتزا مباشرة من الفرن الذي يعمل بالحطب ، وأجزاء للمشاركة ، وتسخن الموقد في المساحة بالكامل - يجب أن يكون الجميع محظوظين جدًا ليكونوا محبي موسيقى جينت.
De Superette، Guldenspoorstraat 29، جنت، بلجيكا، +32 9 278 08 08
De Superette © Piet De Kersgieter / Courtesy of De Superette
عندما تأتي شاحنات الطعام النباتي إلى المدينة
في أي مكان آخر سيهبط أكبر مهرجان نباتي في بلجيكا ولكن في جنت؟ بدءًا من النباتيين الصعبة والأشخاص الذين يفكرون في أن يصبحوا أحدهم إلى حيوانات آكلة اللحوم الغريبة فقط مفتونًا بشاحنة Weed Burger الهولندية ، فإن أي شخص مرحب به للتجول في أكثر من 50 من الأكشاك والمدرجات الصديقة للحيوانات في مهرجان BE Vegan's Vegan Summer Fest.
