يحب البوليفيون الإفطار. في الواقع ، كثير من الأطباق الأساسية في البلاد (بما في ذلك salteñas المشهورة عالميًا) يتم تناولها في الغالب أول شيء في الصباح. من فطائر الدونات المهروسة بالعسل إلى أطباق اللحوم والخضروات ، إليك كيفية البدء كل صباح أثناء إقامتك في بوليفيا.
Pan con queso
ترجمة حرفيا إلى "الخبز مع الجبن" ، عموم con queso هو بالضبط ما يقوله على القصدير. ولكن لا تقلل من شأن ذلك: شريحة الجبن الأنديز محلية الصنع التي تقع بين لفة مخبوزة خفيفة ورقيقة تضرب البقعة في كل مرة. أفضل شيء؟ سوف يعيدك هذا desayuno أثناء التنقل إلى بضعة بوليفيانو ، أو أقل من دولار واحد.
يمكن العثور على Pan con queso في الأسواق أو من بائعي أغذية الشوارع © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
تشبه إلى حد كبير الإمبراطورية الشهيرة ، تعد salteñas من المعجنات المخبوزة الصغيرة المملوءة عادة باللحم المفروم والجبن والبطاطس والزيتون وأحيانًا شرائح البيض المسلوق. إنها رخيصة ومليئة بالحجم ، لذا فهي تعد إفطارًا رائعًا آخر أثناء التنقل. كلمة تحذير على الرغم من ذلك: يتم تحميل salteñas دائمًا بحشوة طماطم لذيذة ولكنها فوضوية ، لذلك تأكد من أن لديك بعض الأنسجة في جاهزة.
Salteñas هي أكياس عجين مليئة باللحوم والجبن والخضروات © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
امباناداس فريتاس
امباناداس فريتاس - امباناداس مقلية - تشبه إلى حد كبير سالتيناس ، فقط هي مقلية عميقة بدلا من خبز. قد تكون غير صحية بعض الشيء من فطيرة شقيقتها ، لكنها أقل فوضى بكثير (يبدو أن عملية القلي العميق تجعل الصلصة أقل سيلانًا ، واللحوم أقل فطيرة).
ماراكويتا
يشتهر marraqueta بخبز بوليفيا الشهير على شكل بيضوي ، ويشتهر بكونه مقرمشًا من الخارج ورقيقًا من الداخل. يشير الاسم أيضًا إلى وجبة إفطار نموذجية ، والتي ، كما قد تكون قد خمنت ، تحتوي على marraqueta الطازج كحدث رئيسي. إذا كان يوم من أيام الأسبوع ويتجه السكان المحليون إلى العمل ، فسيكون إفطار marraqueta عبارة عن لفائف marraqueta واحدة تقدم مع قطعة من اللحم المشوي أو الجبن وكوب من القهوة السوداء. إذا كانت عطلة نهاية الأسبوع ، فإنهم يسحبون جميع المحطات ، ويتم تقديم الخبز جنبًا إلى جنب مع fricasé (يخنة اللحم والخضروات) والكراسي (البطاطس المجففة).
إن marraqueta عبارة عن لفة خبز كبيرة وغالبًا ما تكون مصحوبة بالقهوة واللحوم أو الجبن © Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
كونابي
على غرار بسكويت الجبن ، فإن الكونيابيز عبارة عن كرات عجين جبنة لذيذة مصنوعة من الكسافا أو دقيق اليوكا. من الشائع تقديمها كوجبة خفيفة "قبل الإفطار" مع كوب من القهوة السوداء أو شاي الكوكا. نظرًا لعدم استخدام القمح في صنعها ، يعد الكونياب خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يبحثون عن وجبة إفطار خالية من الغلوتين أثناء التنقل.
يقدم هذا الخبز الجبني وجبة إفطار خفيفة مثالية أو طبق جانبي أو وجبة خفيفة © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
Buñuelos
إذا كنت من النوع الذي يشتهي السكر الذي يصيب أول شيء في الصباح ، فقد يكون بونويلوس مجرد وجبة فطور أحلامك البوليفية. فطيرة دونات رقيق ، بونويلوس غبار بالسكر والقرفة ثم غارقة في العسل الدافئ المذاب. سترى أيضًا بونويلوس اللذيذ في بعض المناطق ، والتي عادة ما تكون مليئة بالجبن اللزج الناعم.
تشبه Buñuelos الكعك ، ولكن بعضها مليء بالجبن بينما يعلو البعض الآخر بالسكر والقرفة والعسل © Gonzalo Azumendi / Alamy Stock Photo
هومينتاس
هومينتاس هي رد بوليفيا على التاماليز. مثل الطبق المكسيكي ، فإن الهومينتا مزيج ناعم ولكن كثيف من عجين الدقيق الذي تم غليه أو خبزه في قشور الذرة. ما يجعلها مختلفة عن التاماليز ، مع ذلك ، هو أنه لا يوجد لحم أو منتجات ألبان في الداخل (فكر في كعكة الذرة الكثيفة) ، مما يجعلها وجبة إفطار مثالية (ويصعب الحصول عليها) أثناء التنقل للنباتيين والنباتيين.
هيومينتاس ملفوفة بقشور الذرة وتشبه تاماليس © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
