الشيء المشترك بين جميع السوشي هو عنصر واحد: إعداد الأرز الخل القليل يعرف باسم السوشي ميشي. لا ينبغي أن يكون من المستغرب أن وطن الطبق في اليابان يستضيف مجموعة متنوعة من الأنواع ، من أفخم أنواع السوشي على طراز إيدو إلى الكرزات غير التقليدية المصنوعة في المنزل. اكتشف 13 نوعًا من السوشي التي ستصادفها في اليابان.
Nare Sushi / Narezushi
Narezushi هو مقدمة السوشي الحديث ولا يزال من الممكن العثور عليه في مناطق في جميع أنحاء اليابان ، ولا سيما محافظة Shiga حيث توجد نسخة منه ، funazushi ، وهي تخصص محلي. يتكون الطبق من السمك المخلل في الأرز والملح ويتخمر أحيانًا لسنوات. يمكن تقديم أجزاء صغيرة من الأرز المخمر مع السوشي ، ولكن شكل هذا الطبق وطعمه وملمسه يجعله أحد أكثر الأشكال الفريدة.
ناري السوشي المصنوع من الماكريل المعالجة (سابا) © お む こ さ ん 志 望 / WikiCommons
Inari Sushi / Inarizushi
سوشي إيناري عبارة عن جيوب من التوفو المحنك المقلي والمعروف باسم إيناري في السن المحشو بأرز السوشي. يشاع أن سوشي إيناري قد حصل على اسمه من كامي (إله الشينتو) إناري ، الذي كان من المعروف أن رسله الثعلب يتمتعون بالتوفو المقلي.
نسخة من inarizushi من صنع ANA © / Flickr
نيجيري سوشي / نيجيري سوشي
Nigirizushi هو واحد من أكثر أنواع السوشي شعبية. يشير إلى السوشي المكون من أرز مضغوط يدويًا. يتكون Nigirizushi من كومة صغيرة من الأرز على شكل اليد ومغطاة بالسمك. عادة ما يتم تغطية الطبقة المطبوخة مثل البيض وثعبان البحر بشريط رفيع من النوري (الأعشاب البحرية). أصبح Nigirizushi شائعًا لأول مرة خلال فترة إيدو.
Iki-nigiri (الحبار) © takedahrs / Pixabay
Gunkanmaki
نوع من nigirizushi ، يتم لف gunkanmaki بشريط عريض من النوري حول الجوانب. هذا لمنع الإضافات من السقوط أو الانسكاب. عادة ما تكون بطارخ السمك أو uni (قنفذ البحر) أو المحار أو الإضافات غير المستقرة الأخرى هي gunkanmaki.
Uni (قنفذ البحر جوناد) gunkanmaki © Ron Dollete / Flickr
تيماري سوشي / تيماريزوشي
Temarizushi هي نوع آخر من النيجيري. إنه طبق غير رسمي مصنوع بالضغط على الأرز على شكل كرة. من السهل صنع هذه في المنزل وغالبًا ما يتم الاستمتاع بها في المناسبات الخاصة مثل النزهات ، وهالوين ، وهيناماتسوري ، وعيد الميلاد ، عندما يمكن تزيين شكلها المستدير اللطيف وفقًا للعطلة.
こ ろ ん と し て か わ い 「ハ ロ 手 手 ま 寿司 寿司」。 お ば 、 蜘蛛 の 巣 巣 、 ジ ャ ッ ・ ・ も 皿 皿 が が 皿 皿 皿 が 皿 が が 皿 · · · # ハ ロ ウ ィ ン 手 ま り 寿司 # ハ ロ ウ ィ ン 手 毬 寿司 # ハ ロ ウ ィ ン # ハ ロ ウ ィ ー ン # 手 ま り 寿司 # 手 毬 寿司 # デ コ 寿司 # 寿司 # ハ ロ ウ ィ ン パ ー テ ィ ー # ハ ロ ウ ィ ン ご は ん # キ ャ ラ ご は ん # デ コ ご は ん # お う ち ご は ん # お ば け # モ ン ス タ ー # ジ ャ ッ ク オ ラ ン タ ン #サ ー モ ン # 海苔 # ク ッ キ ン グ ラ ム # デ リ ス タ グ ラ マ ー # イ ン ス タ フ ー ド # ハ ロ パ # イ オ ン #AEON #halloween #halloweenparty #temarizushi #instafood
تم نشر مشاركة بواسطة イ オ ン (aeon_japan) في 24 أكتوبر 2017 الساعة 6:00 مساءً بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
نوريماكي
نوريماكي هي لفة السوشي المثالية. هذه هي أسطوانات الأرز الصغيرة الملفوفة بإحكام وحشوات متعددة ، ملفوفة في ورقة نوري. يتم استخدام حصيرة من الخيزران لتشكيل اللفة. نوريماكي هي نوع من makizushi (السوشي الملفوف) ، والمعروف أيضًا باسم makimono (الأشياء الملفوفة).
توقف نوريماكي مع بطارخ السمك © Till Krech / Flickr
فوتوماكي
تم تناول فوتوماكي في الأصل في منطقة كانساي خلال مهرجان سيتسوبون في الربيع. Futomaki مثل norimaki بحجم كبير ويمكن ملؤها بمجموعة متنوعة من الحشوات. لقد أصبحت شائعة جدًا في أمريكا الشمالية.
فوتوماكي ، سوشي ملفوف كبير مع حشوات مختلفة © Vegan Feast Catering / Flickr
Hosomaki
Hosomaki هي نسخة أصغر من norimaki. إنها بسيطة جدًا وتحتوي عادةً على حشوة واحدة فقط بالإضافة إلى الأرز. تسمى هوسوماكي التي تحتوي فقط على الخيار كاباماكي ، سميت باسم شياطين المياه اليابانية ، كابا. نوع آخر شائع من hosomaki هو tekkamaki مملوء بالتونة النيئة.
مجموعة مختارة من hosomaki © OiMax / Flickr
تيماكي
تيماكي تعني "لف اليد". يحتوي هذا الماكيوشي على المكونات والطبقة والأرز في ورقة نوري ملفوفة بشكل فضفاض - يشبه إلى حد ما مخروط الآيس كريم السوشي. من المفترض أيضًا أن يتم تناولها بيديك وليس عيدان تناول الطعام.
تيماكي صغير مليء بناتو nattokun / فليكر
اوشي سوشي / اوشي سوشي
أوشيزوشي هي تخصص إقليمي في أوساكا ومنطقة كانساي. يُصنع هذا السوشي من خلال بطانة قالب مع طبقة مطبوخة وأرز قبل الضغط عليها معًا لإنشاء شكل موحد. ثم يتم قطع أوشي سوشي إلى قطع أصغر قبل التقديم. يُعرف أيضًا باسم hako sushi أو "box sushi".
Kakinoha Sushi / Kakinohazushi
Kakinohazushi هو السوشي أوراق البرسيمون. إنه نوع من أوشيزوشي حيث يتم ضغط أرز السوشي وإضافات السمك المحفوظة في قالب مستطيل ، مقطعة إلى قطع أنيقة صغيرة الحجم ملفوفة في أوراق البرسيمون. Kakinoha السوشي هو تخصص نارا ، في منطقة كانساي.
Kakinohazushi ، سوشي أوراق البرسيمون © Tomomarusan / WikiCommons
كيوراشي سوشي / كيوراشيوشي
يتكون Chirashizushi من وعاء أرز سوشي مغطى بالخضروات المختلفة والمخللات والأسماك (النيئة عادةً). إنه طبق متعدد الاستخدامات سهل وسريع التحضير ، وواحدة من أكثر الطرق شيوعًا لتناول السوشي في المنزل الياباني النموذجي. يؤكل Chirashizushi أيضًا على Hinamatsuri. Gomokuzushi و barazushi هي متغيرات إقليمية.
صنع Chirashizushi في مطعم © yoppy / Flickr
