بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة يزورون الفلبين ، لدى البلاد العديد من العلاجات لإرضاء شغف السكر - ولا يتم تشغيلها من حلويات الطاحونة أيضًا. مع العديد من التأثيرات الثقافية طوال تاريخ البلاد ، إلى جانب استخدام الذوق الفلبيني والذوق ، نتج عنها ثروة من الحلويات المثيرة للاهتمام. لذا قم بحفظ الكعك والكعك ليوم آخر ، واحصل على بعض من هذه الحلويات والحلويات الفلبينية اللذيذة بدلاً من ذلك.
هالو هالو
إن هالة هالو سيئة السمعة هي من دواعي سرور الجمهور. من السكان المحليين إلى السياح ، الجميع يحب كأس طويل من
حسنا ، كل شيء. "هالو" هي كلمة تاجالوج لكلمة "ميكس". لذا فإن اسم هذه الحلوى المعقدة هو حرفيا "مزيج ميكس" ، لأنه بالضبط ما يجب على العشاء أن يفعله حتى يتمكن من الاستمتاع به بكل طعمه. هالو هالو هو خليط من الثلج المجروش ، ناتا دي كوكو ، الفاصوليا ، لآلئ الساغو ، الهلام ، الموز سابا المحلى ، البطاطا الحلوة ، جوز الهند ، مربى اليوبي (اليام البنفسجي) ، الحليب المبخر ، ليتشان ، آيس كريم أوبي ، جاكفروت ، و Pinipig المقلية (حبات الأرز غير المسطحة). كيف ذلك للمجمع.
هالو هالو © Kim David / Shutterstock
بوكو باندان
هذه الحلوى بسيطة كما أنها لذيذة. مع خمسة مكونات فقط ، تمكن الفلبينيون من صنع علاج مثالي استوائيًا. وصفته الأساسية تتطلب فقط جوز الهند المبشور وأوراق الباندان (البرغي) والجيلاتين والقشدة والحليب المكثف. والنتيجة هي حلوى كريمية عطرية ، مع قطع من الجيلاتين بنكهة الباندان ، خاصة لذيذة عند تقديمها باردة في يوم فلبيني حار.
Buko Pandan © ريتشارد إرنست ياب / شاترستوك
ليشي فلان
Leche flan هي نسخة الفلبين من حلوى الكراميل. مع وجود العديد من الأصناف في جميع أنحاء العالم ، لن يبدو هذا جديدًا تمامًا للكثيرين. لكن ما يمكن أن يتوقعه الناس من النسخة الفلبينية هو حلاوته الجريئة وثرائه الذي يخلق جنة حريرية للحنك.
Leche flan © Shubert Ciencia / Flickr
بوتو
القراء الناطقين بالإسبانية ، لا تخافوا. بوتو شيء جيد في الفلبين. في الواقع ، إنها كعكة أرز حلوة على البخار ، مثالية لمرافقة الأطباق اللذيذة مثل dinuguan (يخنة دم لحم الخنزير). وبصرف النظر عن الأصل (الأبيض) ، فإن هذه الوجبة الخفيفة الإسفنجية تأتي الآن في مجموعة متنوعة من النكهات ، من الباندان إلى البطيخ إلى الجبن ، مما يجعل العرض نابضًا بالحياة عند بيعه في المتاجر.
طبق من بوتو الأصلي و ube © Richard Ernest Yap / Shutterstock
كوتسينتا
مع هذه الأنواع من الحلويات ، سيفهم الزوار علاقة الحب المجيدة التي تتمتع بها البلاد مع الأرز. الفلبينيون لديهم جميع الوجبات ، وهم يحبونها كثيرًا ، حتى بعد تناولها. Kutsinta ، مثل puto ، عبارة عن كعكة أرز مطبوخة على البخار ، ولكن بدلاً من لينة وإسفنجية ، فهي لزجة ومطاطية قليلاً. إنه لذيذ للغاية يقدم مع جوز الهند المبشور.
طبق من جوز الهند المبشور وجوز الهند المبشور © Tony Magdaraog / Shutterstock
تاهو
تاهو ليست حلوى شائعة جدًا (على الرغم من أن بعض المطاعم تقدمها الآن على هذا النحو) لأنه تقليديًا ، يتم بيعها من قبل الباعة المتجولين الذين يحملون دلاء من الألمنيوم عبر نير. تُباع عادةً من الفجر ، عندما يكون الطهي الدافئ مثاليًا في الصباح الباكر البارد ، يتم تصنيع الوجبة الخفيفة المكونة من ثلاثة مكونات عن طريق مزج التوفو الناعم ، الأرنيبال (شراب مصنوع من السكر البني والماء) ، ولؤلؤ الساغو. للحصول على طعم هذا المفضل الفلبيني الحلو ، احرص على الاستماع إلى مكالمات الباعة المتجولين "Tahooooo!" ، واشيد به للحصول على فنجان دافئ.
المكونات الثلاثة اللازمة لصنع تاهو © John Ong / Flickr
تورون
يتمتع معظم الأطفال الفلبينيين بذكريات رائعة عن الطورون حيث أنه من السهل جدًا صنعه في المنزل. يتم لف شرائح من سابا الموز والفاكهة في السكر البني ، ملفوفة في غلاف لفائف الربيع ، ومقلية بعمق مع القليل من السكر البني لتلميع اللفة بأكملها. يمكن أيضًا العثور على هذه اللدغة الحلوة والمقرمشة التي تباع في جانب الشارع للمريندا أو الوجبات الخفيفة في منتصف اليوم.
تورون مكدّس © Constantine Agustin / Flickr
الموز جديلة
متشابهًا جدًا ، ولكنه أبسط من Turon البسيط بالفعل ، هو جديلة الموز. تُباع هذه الحلوى المشوهة ، التي تُباع غالبًا كطعام في الشوارع ، من خلال طلاء الموز سابا في السكر البني قبل القلي في الزيت الساخن. يتم بعد ذلك تشويهها لتسهيل التعامل معها عند بيعها. نوع آخر من هذه الوجبة الخفيفة هو جديلة الكاموت حيث يتم استخدام الموز أو الكاموت أو البطاطا الحلوة بدلاً من سابا. كلاهما وجبات خفيفة شائعة جدًا في منتصف النهار ، لذلك يسهل العثور عليها أيضًا تباع على طول شوارع البلاد.
Banana Cue © Kim David / Shutterstock
اوبي حلايا
نكهة تزداد شعبية في جميع أنحاء العالم في الآونة الأخيرة (ربما يرجع ذلك إلى حد كبير إلى لونها الممتع والنابض بالحياة) هو ube. مثل ماتشا لليابان ، كانت الفلبين تستخدم منذ فترة طويلة اليوبي أو اليام الأرجواني قبل أن يتم القبض على بقية العالم والآن ، يبدو أنه في كل مكان. تُعرف Ube بالنكهة المحلية في الفلبين ، وغالبًا ما تُستخدم للكعك والمعجنات وكعك الأرز المطهو على البخار والآيس كريم. لكن طريقة رائعة لاستخدامها تتجسد في ما يعرف باسم ube halaya. هذه الحلوى السميكة والكريمة هي مزيج من الحليب المكثف والحليب المبخر وحليب جوز الهند والزبدة والسكر ، وغالباً ما يتم تقديمها باردة.
ube المبشور (اليام الأرجواني) © Trish Rubio / Shutterstock
انسايمادا
يأخذ هذا الخبز الزبداني الحلو جذوره من إسبانيا وتطور لإرضاء الذوق الفلبيني. طرية ومضغوطة ، إنساكيمادا هي عجينة ملفوفة بشكل نموذجي ، تُرش فوق الزبدة ، وتعلوها السكر والجبن المبشور. تشمل الأنواع الأخرى المتخصصة من إنكايمادا الأصلي نكهة أوبتي ، وأخرى مغطاة بكيسو دي بولا المبشور (جبن أساسي خلال وقت عيد الميلاد في الفلبين).
Ensaymada © Roland Tanglao / Flickr
