يفتخر الباريسيون عمومًا بمدينتهم ، وسوف يقفزون على فرصة الاحتفال بأي منتجات تم تنظيمها هنا. مع مصدر العسل من خلايا النحل المحلية إلى النبيذ المعصور من العنب المحلي وبرالين البندق الفرنسي القديم والكثير من إلهام الموضة المحلية ، هناك ثروة من العلامات التجارية المحلية التي يحب الباريسيون دعمها.
ميل دي باريس
يعتقد معظم الناس أن العسل المنتج في المدينة لا يمكن أن يكون نقيًا مثل العسل في الريف. لكن باريس هي الآن واحدة من الأماكن التي تنتج أنقى أنواع العسل في فرنسا ، حيث حظرت جميع المنتجات الكيميائية من حدائقها لمدة عشر سنوات. Le miel de Paris ("عسل باريس") من APIS CIVI هي واحدة من أفضل العلامات التجارية. مع مجموعة من أشجار الجير والكستناء والأشجار التي تنمو في العاصمة الفرنسية ، ليس من المستغرب أن تجتمع هذه الأنواع المختلفة من النباتات لإنتاج عسل بمذاق فريد لا مثيل له.
قد يكون العسل في باريس هو الأنقى في فرنسا © Pollydot / Pixabay
Le Vin de Montmartre
تعد فرنسا واحدة من أكبر وأرقى منتجي النبيذ في العالم: من الخضر الفاتنة في بوردو إلى بورغوندي ومن وادي لوار الرائع إلى وادي رون وما بعده ، مما يجعل صناعة النبيذ في فرنسا فنًا فريدًا. ولكن هل تعلم أن النبيذ يُنتج أيضًا في باريس نفسها؟ يحب الباريسيون Vendanges de Montmartre السنوي (حصاد العنب Montmartre) من 10 إلى 14 أكتوبر 2018 ، عندما تنتج 1550 مترًا مربعًا من مزارع الكروم الباريسية ما بين 800 و 1000 زجاجة من النبيذ المزروع محليًا كل عام. الكميات الصغيرة من الإنتاج تجعل هذه الزجاجات النادرة مطلوبة بشدة.
استمتع بكأس من النبيذ الباريسي النادر © Wolfblur / Pixabay
Les vignerons Parisiens
قد يكون النبيذ من مونتمارتر هو النبيذ المحلي الأكثر شهرة ، ولكن هناك منتجي نبيذ آخرين أيضًا ، مثل Les Vignerons Parisiens. في حي Marais النابض بالحياة في باريس ، يضم Les Vignerons Parisiens أحدث المعدات اللازمة لإنتاج النبيذ الفاخر من التربة المحلية. تأتي جميع أنواع العنب من مزارع الكروم الفرنسية المحلية التي تلتزم بأساليب الزراعة العضوية. نهجها العضوي لا يضمن فقط الحصول على العنب عالي الجودة ، ولكن أيضًا احترام الأرض والبيئة من حيث يزرعون.
Les Vignerons Parisiens، 55 Rue de Turbigo، Paris، France، +33 1 44 93 72 97
Le jambon de Paris
جامبون دي باريس (لحم الخنزير في باريس) كان المفضل لدى السكان المحليين لقرون ، مع تاريخ يمتد إلى عام 1793. في كتاب طبخ عام 1869 ، وصف الطباخ الفرنسي ، جول جوفي ، الطعام الشهي بأنه "لحم خنزير مملح عادي" ، مغلي في الماء "أوصى" بتقديمه مع هلام أو منديل مبعثر بأغصان البقدونس ". تقاليد تزيين هذه البقدونس المحلية مستمرة حتى يومنا هذا. تم إنتاجه في الحي الحادي عشر في باريس وبيعه في متاجر البقالة المختلفة.
Le Jambon de Paris © Hautbois / WikiCommons
بيلوتا-بيلوتا هامز
ليس فقط إرث Le Jambon de Paris القديم الذي ربطه السكان المحليون ، ولكن أيضًا العلامات التجارية المحلية الأكثر حداثة ، مثل Bellota-Bellota. يتم تقطيع كل من لحم الخنزير الخاص بهم يدويًا من قبل سيد Cortadors محترف ومدرب بالكامل بدقة عسكرية. المنتجات الثلاثة الأكثر شيوعًا لدى السكان المحليين هي الكافيار ولحم الخنزير الأيبيرية وسمك السلمون المدخن ، وما يقدره السكان المحليون حقًا هو جانب التتبع الكامل. تحدد العلامة التجارية كل شيء بدءًا من النسبة المئوية للسلالة الأيبيرية وأصل Finca حتى التغذية ، مما يشير إلى كمية الجوز التي يتم تناولها. هناك أيضًا ملاحظات حول فترة النضج منذ نشأتها ، بحيث يدرك العملاء تمامًا ما يستهلكونه.
اللحوم الرائعة مجاملة من بيلوتا بيلوتا
دي جي كود
لا تقتصر الأزياء الباريسية على كوكو شانيل وكريستيان ديور فقط. تلك العلامات التجارية الفاخرة الشهيرة عالميًا التي يبدو أن تراثها سيستمر إلى الأبد. بدلاً من كسر البنك في بيوت الأزياء الكبيرة ، يفضل العديد من السكان المحليين التسوق في المحلات الصغيرة مع مجموعة فريدة من الإبداعات. دومينيك جوليان هو العقل المدبر وراء تسمية DJ Code الباريسية الناشئة ، التي أثبتت مجموعتها من طماق مع مطبوعات حيوانات فكاهية وجريئة شعبية. تعمل مع المنسوجات المريحة مع احترام جدول الأعمال البيئي ، وتعمل مع الأقمشة GOTS (معيار النسيج العضوي العالمي) ، والتي تشير إلى مصدر النسيج وما يتكون منه بالضبط. يتم إنتاج كل شيء في ورشة العمل الخاصة بها في الدائرة التاسعة في باريس.
التسمية الباريسية الناشئة DJ Code © DJ Code
Márcia de Carvalho
بالنسبة للمدينة التي تحب الموضة ، هناك دائمًا بيوت أزياء محلية ناشئة تحظى بالاهتمام. أحد الأحداث التي أحدثت موجات مؤخرًا هي Márcia de Carvalho ، خاصة بفضل خطها المبتكر للأزياء باستخدام خيوط من "الجوارب اليتيمة" (الجوارب الغريبة التي تبدو دائمًا في سلة الغسيل!). منذ عام 2008 ، تعمل "جمعية الجوارب اليتيمة" على إعادة تدوير النسيج إلى الجماهير ، التي يتردد شعارها للزواج من إعادة التدوير بالإبداع مع الجيل الحالي من الباريسيين الواعين بالبيئة. يقع بيت الأزياء في 2 Rue des Gardes في الحي الثامن عشر في باريس.
Márcia de Carvalho، 2 Rue des Gardes، 75018 Paris، France، +33 1 42 51 64 05
شوكولاتة أنجلينا
تمتّع الباريسيون بمذاق الشوكولاتة لأنجيلينا منذ عام 1903 ، عندما أسس محل الحلويات أنتون رومبيلماير المتجر لأول مرة. اكتسبت قاعة شاي باريس هذه سمعة بين السكان المحليين كمكان للتطور والتسامح ، حيث تبيع منتجاتها حصريًا في باريس - لن تجدها في أي مكان آخر. في حين أنها كانت تقليدية تحظى بشعبية لدى الأرستقراطية الباريسية ، تجذب الأسماء بما في ذلك بروست وكوكو شانيل ، في الوقت الحاضر يتردد عليها الجميع - يقوم السكان المحليون برحلة خاصة هنا للعثور على شيء خاص لعيد الحب.
أنجلينا ، 226 Rue de Rivoli ، 75001 باريس ، فرنسا ، +33 1 42 60 82 00
لا يمكن شراء شوكولاتة أنجلينا إلا في باريس © Bob Hall / Flickr
شوكولاتة فوكيه
علامة تجارية أخرى مفضلة للشوكولاتة مع السكان المحليين ، والتي أصبح متجرها مغمورًا بالرومانسيين عشية عيد الحب ، هي فوكيه. منذ عام 1852 ، قام فوكيه بزراعة حرفية نادرة. تعتمد صورة المكانة المرتبطة بسمعتها على جودة المنتجات والوصفات التقليدية المحمية بعناية. إنها واحدة من الحلوانيين الباريسيين الأخيرين الذين يقدمون أقراص السكاكر والأطعمة التقليدية. علاج شهير بشكل خاص هو Le praliné noisettes à l'ancienne (برالين البندق القديم).
فوكيه ، 36 شارع لافيت ، 75009 باريس ، فرنسا ، +33 1 47 70 85 00
صابون بولى
أحب السكان المحليون صابون Jean-Vincent Buly منذ افتتاح المتجر في عام 1803 ، وغالبًا ما يتورم بسبب استخدامه للزهور الغريبة. ألهمت هذه العطور Balzac في عام 1837 عندما تصور مشاهد الحياة الباريسية في La Comédie Humaine ، ومجموعة كاملة من الأسماء المحلية الأخرى. صُنعت هذه الصابون اللذيذة في باريس ، وتظل مخلصة للوصفات القديمة ، مع مكونات طبيعية غير ضارة مختارة بعناية.
Officine Universelle Buly، 6 rue Bonaparte، 75006 Paris، France، +33 1 43 29 02 50
صابون بولى © Ritatad / WikiCommons
