هناك الكثير من الأطعمة المتخصصة خارج فطيرة التفاح ونينر شنيتزيل لتذوقها في النمسا. ومع ذلك ، كن حذرا. من النقانق المحشوة بالجبن إلى القهوة مصحوبة ببيض نيء - إليك بعض الأشياء التي قد ترغب في التفكير فيها مرتين قبل تجربتها.
ليبر كاسي سميل
إذا كنت تتجول في فيينا ، إذا لم تكن على دراية ، فستجد نفسك تفكر مليًا في ماهية هذه الشطيرة في كل مكان ، ومن أين تأتي ، ولماذا يبدو أن الجميع يأكلونها. لا يزال الجواب على السؤال الأخير غامضًا ، لكن Leberkäse Semmel (جبن الكبد) هو في الأساس زواج نمساوي غير معقد بين شريحة كبيرة من نقانق الكبد (لحم البقر المقدد ولحم الخنزير المقدد والبصل) ولفة الإمبراطور الهوائي ، وعادة ما تكون متبلة مع الجيركنز أو خردل.
ساندويتش كاس الكبد المشكوك فيه © Kent Wang / Flickr
Käsekrainer
اللحم والجبن مكونان يتميزان بشكل كبير في المطبخ النمساوي وهذا النقانق يقتل عصفورين بحجر واحد. تم إنشاء käsekrainer في المناطق الريفية في النمسا العليا ، وهو عبارة عن تكيف للوصفة السلوفاكية - النقانق المدخنة الكبيرة المحشوة بالجبن Emmental. متاح على نطاق واسع في معظم Wurstlstands في جميع أنحاء فيينا وبرلين ، وغالبًا ما تكون غامضة على قائمة الأشخاص التي يجب تجربتها عند أخذ عينات من المطبخ النمساوي. هناك مجموعة متنوعة من الطرق لخدمة käsekrainer - الفجل والخردل المبشور هي مرافقة شعبية. يمكن أيضًا تناول النقانق مع الكاتشب أو رشها بمسحوق الكاري للحصول على ركلة حارة. هناك شيء واحد مؤكد - لا يتفق مع الجميع.
خدم السجق بالطريقة النمساوية التقليدية © Vienna Tourist Board
Debrecener
أصلاً من المجر ، أصبحت هذه النقانق الجذابة شائعة في النمسا. محنك بشدة بالفلفل الأحمر ، مما يمنحه لونًا مبهرجًا ، وتوابل أخرى ، مثل الثوم والفلفل والمردقوش ، وله نكهة جريئة بشكل لا يصدق. إحدى الحقائق غير الجذابة بشكل خاص حول Debrecener هي أنها تحتوي عادة على أجزاء صغيرة من دهون لحم الخنزير ، مما يمنحها مظهرًا خارجيًا غير جذاب إلى حد ما.
سجق مجري © stu_spivack / Flickr
Beuschel
عادة ما يحتوي هذا الطبق المكتسب على الأمعاء العليا للحيوان المذبوح ، بما في ذلك الأسماك. يتم تقديمه بعدة طرق ويمكن تكييفه ليشمل أي نوع من القلب أو اللسان أو الطحال أو الرئة أو الكلى وغالبًا ما يتم تقديمه مع الزلابية. لا يجب توضيح سبب تجنب ذلك.
عرض هذا المنصب على Instagram
# my_365 #photowall #photooftheday #photoyourlife #igdaily #instabest #instadaily #bestoftheday #marvelshots #justgoshoot #simplylife_images #igersvienna #enjoylife #foodporn #beuschel #dankbarkeit
تم نشر مشاركة بواسطة Roland Gisch (mypics_rolandgisch) في 5 فبراير 2017 الساعة 6:31 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي
Kaisermelange
تتوفر جميع أنواع القهوة غير التقليدية هذه الأيام - من لاتيه اليقطين المتبل إلى الموكاسينوس المزدوج. فيينا هي عاصمة القهوة وعلى الأرجح ستنتهي في أحد مقاهيهم المرغوبة أثناء إقامتك. ومع ذلك ، ما لم تكن تعاني من صداع وحشي بشكل خاص ، فقد ترغب في تجنب طلب التخصص في فيينا Kaisermelange - إسبرسو أو موكا مغطى بالقشدة المخفوقة وبيضة نيئة مع براندي على الجانب.
عرض هذا المنصب على Instagram
# لاوس # كايسرمانانج # لايكا # قهوة
تم نشر مشاركة بواسطة Fridolin Weiner (fridolinweiner) في 2 كانون الثاني (يناير) 2017 الساعة 12:19 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي
(كثيرًا) شنابس
Schnapps هو تخصص نمساوي مفضل ويأتي في مجموعة متنوعة من النكهات ، من المشمش إلى الفراولة. في حين أنه لا ينبغي تجنبه تمامًا ، كن حذرًا - فهو يحتوي على أكثر من 40 ٪ من الكحول ويمكن أن تكون البقايا الكحولية فظيعة.
بيرشينكين
على عكس ما يوحي به الاسم ، لا يحتوي هذا لحم الخنزير على أي بيرة. تم إنشاؤه باستخدام لحم الخنزير المخلل أو لحم البقر أو لحوم الدواجن (وغالبًا ما تكون طهيًا) ، بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد والتوابل مع إيداع خشن من قطع لحم الخنزير أو لحم الخنزير المطبوخ - إنه طعم غير عادي ومكتسب.
أكوام من لحم الخنزير © Pixabay
موزارت كوجل
في حين أنه لا يجب تجنب هذه الأشياء تمامًا ، فقد ترغب في توخي الحذر عند أخذ عينات منها ، لأن الإدمان محتمل للغاية. ملفوفة برقائق معدنية تظهر وجه الملحن الشهير - الأحمر لشوكولاتة الحليب والأزرق للظلام - هذه الشوكولاتة الناعمة التي تحتوي على مركز المرزبان هي العلاج النمساوي المثالي. اخترعها صانع الشوكولاتة فورست في القرن التاسع عشر ، ستجدها في كل سوبر ماركت جيد تقريبًا حول سالزبورغ وفي مقهى Konditorei Fürst ، الموجود في Mirabellplatz. احذر.
ساشيرتورت
يجب أن تكون Sachertorte واحدة من أكثر الكعك المبالغة في العالم. هذه هي شعبيتها أن المعارك القانونية تلت ذلك على حقوق المطالبة بعنوان "Original Sachertorte" (لمعلوماتك ، انتصر فندق Sacher). تشير معارك البلاط الطويلة إلى أن الكعكة يجب أن تكون رائعة حقًا. ومع ذلك ، يعتبر الناس هذه الشوكولاتة العادية بشكل عام متوسطة بشكل واضح - جاف قليلاً ولا طعم له. من المؤكد أنها لا تستحق السعرات الحرارية ، وهناك عدد لا يحصى من المنافسين الذين يجب أن تجربهم بدلاً من ذلك.
Sachertorte الشهير © Pixabay | Pixabay
Brat'lfettn
في الأساس عبارة عن خليط يتكون من المرق البارد ودهن لحم الخنزير ، وعادة ما ينتشر على الخبز المحمص. هل نواصل؟
